Мягкая, нежная телятина, тушенная на сковороде с подливкой — отличное дополнение к любому гарниру.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222
Содержание
Ингредиенты:
- Телятина — 800 Грамм
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Имбирь — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 4-6 Зубчиков
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Апельсин — 0.5 Штуки
- Луковица — 1 Штука
- Перец — 1 Щепотка
Количество порций: 5-6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Сергей Самосват 16:12 «Ответить
очень вкусное блюдо, которое давно и прочно вошло в наше семейное меню. можно бесконечно варьировать с гарнирами.
Иван 16:29 «Ответить
Видимо простой копипаст. Рецепты никто не проверяет. Не рекоммендую.
Анна 23:27 «Ответить
Гадость редкая. Мясо жесткое и совсем не сочное
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tushenaya_telyatina-37051.html
Это интересно: Баклажаны по-восточному: рецепт и фото
Как приготовить тушеную телятину
Подготовьте мясо
Если оно из морозильной камеры, тогда достаньте и разморозьте. Помойте его и разрежьте на кусочки (размер на ваше усмотрение).
Если хотите, чтобы мясо получилось еще более нежным, отбейте его немного молоточком с обеих сторон.
Подготовьте овощи. Очистите и помойте лук и морковь. Лук нарежьте полукружиями, морковь — на ваше усмотрение: длинными ломтиками, кубиками — или натрите на терке.
Тушение. Прокалите сковороду, налейте туда масла. В горячее масло, укрутив огонь до среднего, выложите лук и обжаривайте три минуты.
Добавьте туда же морковь и обжаривайте еще 10 минут, регулярно помешивая, чтобы лук не пригорел.
Теперь выложите кусочки мяса. Обжаривайте его, пока оно не побелеет. В процессе жарки посолите еду.
Затем залейте в сковороду воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне до полной готовности мяса. Если нужно, можно доливать воду.
Когда мясо станет мягким, добавьте молотый кориандр. Перемешайте. Засыпьте красный перец и снова перемешайте. Тушите три минуты, после чего можно выключить огонь. Накройте сковороду крышкой и оставьте мясо на полчаса.
Подавайте тушеную телятину с овощным салатом либо гарниром.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/tushenaya-telyatina/
Рецепт приготовления рагу из телятины с шампиньонами
Shutterstock
Надо:
700 г телятины (лопаточная часть),
500 г картофеля,
300 г моркови,
50 г сельдерея,
пучок петрушки,
200 г свежих грибов (шампиньонов),
150 г томатного пюре,
200 мл сметаны,
50 г муки,
60 г жира,
100 г репчатого лука,
соль и специи по вкусу.
Как приготовить:
-
Мясо промойте под проточной водой и нарежьте небольшими ломтиками. Немного отбейте его и присыпьте специями и солью.
-
Сельдерей порежьте соломкой и тушите в жире примерно 5 минут.
-
Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками.
-
Грибы тщательно вымойте и настругайте.
-
Добавьте овощи и грибы к сельдерею, посолите и тушите на небольшом огне в течение 10 минут.
-
Куски телятины обваляйте в муке и обжарьте на сковороде.
-
Затем переложите мясо в кастрюлю, долейте воды и готовьте с овощами примерно 60 минут на среднем огне.
-
Потом можете добавить немного томатного пюре или сметаны и еще раз вскипятить содержимое кастрюли.
-
Перед тем как подавать тушеную телятину, щедро присыпьте ее наструганной петрушкой.
Источник: https://domashniy.ru/eda/kak_i_v_chem_potushit_telyatinu_s_ovoshami_re15/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222
Пошаговый рецепт с фото
Тушеная телятина с подливкой — вкуснейшее блюдо для семейной трапезы. Готовится оно достаточно просто, да и продукты используются самые обычные. В результате можно получить отличное дополнение к различным гарнирам.
Единственное, на что нужно обратить особое внимание — это на качество мяса. Ведь очень часто на рынке или в супермаркетах предлагают вместо молоденькой нежной телятины жесткое мясо говядины. Оно и готовится дольше, да и по вкусу отличается. Поэтому приобретайте продукты только у проверенных поставщиков. Что касается сметаны, кетчупа и специй — это дело вкуса каждого, выбираем те, которые больше всего нравятся или которые есть в наличии.
Итак, начнём!
Подготовим продукты по списку к рецепту и приступим к приготовлению.
Мясо тщательно вымоем под холодной проточной водой. Обсушим бумажными салфетками, а затем нарежем порционными кусочками среднего размера. Если на мясе много жира или присутствует пленка — срежем их.
В сковороде или толстостенной кастрюле разогреем растительное масло и выложим подготовленную телятину.
На сильном огне, при периодическом перемешивании, обжарим мясо до румяной корочки.
После чего добавим нарезанный полукольцами репчатый лук.
Аккуратно перемешаем и обжарим всё вместе ещё около 2-3 минут.
Затем добавим специи, сметану (у меня 15 %), кетчуп и лавровые листочки.
Зальём содержимое варочной ёмкости чистой фильтрованной водой и снова перемешаем.
На сильном огне доведём жидкость до кипения. Затем огонь снизим до минимального и будем тушить телятину под закрытой крышкой около 35 минут, в зависимости от её жёсткости.
По истечению времени жидкость превратится во вкусную подливу, а мясо будет мягким и сочным.
Выложим блюдо на порционную тарелку и в горячем виде подадим на стол. Тушеная телятина с подливкой отлично дополнит любой гарнир.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222
Это интересно: Тушеная треска с брокколи: рецепт и фото
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/tushenaya-telyatina/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1195 (12%)
- https://domashniy.ru/eda/kak_i_v_chem_potushit_telyatinu_s_ovoshami_re15/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1297 (13%)
- https://bisquit-mag.ru/recipes/second-course/tushenaya-telyatina.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1181 (12%)
- https://povar.ru/recipes/tushenaya_telyatina-37051.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2977 (31%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 3096 (32%)