Индейка в пиве: рецепт и фото

Смотри в 4-м выпуске 5 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 1 час

Стоимость 10 порций: 942 рубля

Стоимость 1 порции: 94 рубля

Ингредиенты (на 10 порций):

Перец болгарский красный 6 шт. — 137 рублей

Соль/перец по вкусу

Масло растительное 50 мл — 3 рубля

Филе бедра индейки 1,8 кг — 702 рубля

Чеснок 4-6 зубчиков — 5 рублей

Тархун свежий 10 г — 20 рублей

Пиво тёмное 0.5 л — 50 рублей

Хлеб белый 1 шт. — 25 рублей

Сервировка:

Веточки петрушки

Ингредиенты:

Темное пиво идеально сочетается с мясом, оно более густое и карамельное. А мясо приобретает невероятный аромат корочки темного хлеба.

Можно использовать не такое крупное индюшиное бедро, а, например, пару голеней.

Способ приготовления:

• Из перцев вычистить сердцевину, не разрезая овощи.
• Посолить и поперчить перцы, но только снаружи, внутри этого делать не нужно. Полить перцы 20 мл масла и растереть специи.

• Бедро индейки посолить и поперчить.
• На 30 мл растительного масла обжарить индейку на раскалённой сковороде до хрустящей корочки. Внутри мясо должно остаться сырым.
• Зубчики чеснока раздавить ножом.
• Оторвать от веточек листики тархуна.
• Закинуть в миску поджаренную индейку, чеснок и тархун. Хорошо размять мясо вместе с ароматными добавками.
• Выложить на противень мясо и перцы. Залить блюдо пивом.

• Отправить индейку и гарнир в духовку на 30 — 40 минут при 180 градусах.
• Нарезать хлеб ломтиками и выложить их на решётку для духового шкафа.
• Когда до конца приготовления индейки останется около 5 минут, убрать в духовку хлеб. Хлебу будет достаточно 3-х минут, чтобы он успел подсушиться.
• Из противня с готовой индейкой слить сок в сковороду.
• Выпарить жидкость на огне до консистенции соуса.

Как приготовить «Филе индейки в пиве» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления взять филе индейки, светлое пиво, лук, сметану, масло, муку, соль и сахар, чёрный молотый перец.

Филе нарезать порционными ломтиками.

Отбить с двух сторон, накрыв мясо пищевой плёнкой.

Посолить, поперчить, сделав поперечные неглубокие надрезы мякоти.

Растопить и нагреть смесь масел.

Обжарить ломтики с двух сторон.

Сложить обжаренное мясо в сотейник.

Большую луковицу порезать тонкими полукольцами.

Обжарить лук в течение 4 минут в той же сковороде, где обжаривали мясо.

Выложить лук поверх мяса в сотейник.

Залить пивом, добавить полстакана воды, довести до кипения и варить на медленном огне 8-10 минут.

Мясо вынуть, а соус продолжать кипятить, выпарив до нужного объёма.

Добавить сметану, смешанную с мукой, и сахар. Довести до кипения, проварить 3-4 минуты.

Сервировка:

• При подаче нарезать индейку на слайсы.
• Рядом выложить запечённый перец и гренки.
• Полить соусом.

• Украсить блюдо веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас из муки без дрожжей: рецепт и фото... Аджика из помидоров без уксуса: рецепт и... Торт «Прага» классический: рец... Квас из сухарей без дрожжей: рецепт и фо...