Традиционное итальянское домашнее мороженое — семифредо, мятное с ягодным соусом… вкусняшка!!!
Источник: https://povar.ru/recipes/semifredo_s_klubnikoi-27967.html
Содержание
Ингредиенты
клубника | 300 г |
---|---|
желток яичный | шт |
сахар | 120 г |
сливки жирные | 200 мл |
мята (по желанию) |
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/8891-italyanskiy-desert-morozhenoye-semifredo
Описание рецепта — Клубничное семифредо:
Семифредо — это потрясающий итальянский десерт. По сути это мороженое, которое можно приготовить в домашних условиях и со всевозможными вкусовыми добавками, например ягодами, фруктами, шоколадом или орехами.Так как сейчас сезон клубники, то предлагаю вам приготовить клубничное семифредо. Мороженое получается нежным и вкусным, а главное в нем не образуется кристаллы и совсем не нужна мороженица.
Источник: https://www.patee.ru/recipes/desserts/view/?id=246747
Ингредиенты:
- Сливки 35% — 400 Миллилитров
- Сахар — 80 Грамм
- Яйца — 3 Штуки
- Стручок ванили — 1 Штука
- Малина — 100 Грамм
- Смородина — 100 Грамм
- Клубника — 100 Грамм
- Сахар — 50 Грамм
- Свежие ягоды, мята — По вкусу (для украшения)
Количество порций: 2
Источник: https://povar.ru/recipes/semifredo_s_klubnikoi-27967.html
Рецепт приготовления десерта со сливками
-
Прежде чем приступить к приготовлению этого десерта, нужно остудить в морозильной камере (или в холодильнике) 2 емкости. В одну из охлажденных емкостей помещаем охлажденные сливки и добавляем сахарную пудру. Сливки обязательно должны быть холодными, иначе, они могут взбиться в масло.
-
Взбиваем сливки с сахарной пудрой в плотную массу.
-
Печенье Савоярди мелко покрошить и смешать с ванильным сахаром, можно использовать стручок ванили. Мне кажется что лучше измельчить печенье в мелкую крошку, особенно если Вы решили заменить Савоярди любым другим печеньем.
-
Печенье кладем во вторую охлажденную емкость. Добавляем в печенье половину взбитых сливок и осторожно перемешиваем снизу вверх.
-
Осторожно перемешиваем снизу вверх печенье со сливками. На этом этапе можно попробовать массу на вкус, и тогда Вам будет легче сориентироваться, нужно ли будет, добавлять сахарную пудру в клубнику со сливками.
-
На дно порционных формочек выкладываем слой пищевой пленки и кладем слой из печенья и сливок. Формочку нужно заполнить на 1/4 часть. Вы должны использовать половину сливок с печеньем. Этот десерт можно готовить в большой форме, а перед подачей на стол разделить на порции. Прикрываем десерт сверху пленкой и прячем в морозильную камеру на 10-15 минут. Оставшиеся сливки с печеньем накрыть пищевой пленкой и спрятать в холодильник.
-
Клубнику слегка разморозить и измельчить в блендере в пюре. Если вы используете свежие ягоды, то их нужно помыть и убрать стебелек, а затем дать обсохнуть. И только потом перемолоть в блендере.
-
Соединяем клубничное пюре со сливками.
-
Все хорошо перемешиваем. При необходимости можно добавить сахарной пудры.
-
Достаем формочку с печеньем из морозильной камеры и кладем слой клубники со сливками. Слой клубники должен заполнить формочку на 3/4, клубнику и сливки нужно использовать все, но помните что у Вас должно остаться место для еще одной прослойки из печенья и сливок. Накрываем формочки пищевой пленкой и прячем в морозильную камеру, на 2-4 часа. Все зависит от Вашей морозилки, у меня ушло 2 часа на полное застывание клубничного слоя.
-
Кладем последний слой печенья со сливками и прячем десерт еще на 1 час в морозильную камеру, до полного застывания.
-
Формочку с готовым десертом на 15-30 секунд (в зависимости от материала формочки) опускаем в горячую воду, накрываем сверху тарелкой, и переворачиваем. Снимаем пищевую пленку и украшаем на свое усмотрение.
-
Перед подачей дайте десерту постоять при комнатной температуре 3-5 минут, тогда он будет более мягким и нежным.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/holodnyiy-desert-so-slivkami-pechenem-i-klubnikoy-desert-ldquo-semifreddo-rdquo-s-klubnikoy/
Клубничное семифредо: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Шаг 1:
Для приготовления клубничного семифредо понадобится клубника, сахар, яйцо, желтки, сливки 30%.
Шаг 2:
В глубокий сотейник вбейте 1 яйцо и 2 желтка.
Шаг 3:
Также высыпьте сахар.
Шаг 4:
Хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 5:
Теперь соорудите водяную баню. Для этого кастрюлю чуть больше сотейника наполните на 1/3 водой, поставьте на огонь, и как закипит вода, поставьте в эту кастрюлю сотейник с яичной смесью. Готовьте минут 7, постоянно взбивая миксером на средней скорости. Крем должен загустеть. Затем снимите крем с огня и чуть охладите в миске с холодной водой. Взбейте снова.
Шаг 6:
Клубнику измельчите при помощи блендера.
Шаг 7:
Добавьте в яичный крем. Перемешайте до однородности.
Шаг 8:
В другой миске взбейте сливки до жестких пиков.
Шаг 9:
Теперь аккуратно, движениями лопаткой снизу вверх соедините взбитые сливки с клубничным кремом.
Шаг 10:
Форму застелите пищевой пленкой и вылейте подготовленную массу. Поставьте в морозилку застывать. Можно поставить на несколько часов или на ночь.
Шаг 11:
Затем достаньте семифредо из морозилки, дайте постоять минут 10 при комнатной температуре и переверните на тарелку.
Шаг 12:
Порежьте на порционные кусочки и подавайте к столу! Вкусно со свежей ягодой или фруктовым соусом. Приятного аппетита!
Это стоит попробовать
Показать всех
Оригинальные рецепты с фото:
Источник: https://www.patee.ru/recipes/desserts/view/?id=246747
Как приготовить «Семифредо с клубникой»
Желтки отделяем от белков.
К желткам добавляем сахар и ваниль.
Ставим миску с желтками на водяную баню. Взбиваем желтки с сахаром до густоты. Снимаем с водяной бани.
Сливки взбиваем и добавляем к желткам.
Перемешиваем до однородности.
Белки взбиваем и добавляем к сливочно-желтковой массе. Аккуратно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
Формы выстилаем пленкой так, чтобы ее концы свисали наружу.
Заполняем формы приготовленной смесью.
Накрываем смесь в форме свободными концами пленки. Убираем в морозильную камеру на 3 часа.
Фрукты смешиваем с сахаром и измельчаем до однородности. Наливаем фруктовый соус на середину тарелки.
На соус выкладываем мороженое. (Или можно полить мороженое соусом.) Украшаем семифредо фруктами и мятой. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/semifredo_s_klubnikoi-27967.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://gotovim-doma.ru/recipe/8891-italyanskiy-desert-morozhenoye-semifredo: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 462 (4%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/holodnyiy-desert-so-slivkami-pechenem-i-klubnikoy-desert-ldquo-semifreddo-rdquo-s-klubnikoy/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2547 (24%)
- https://povar.ru/recipes/semifredo_s_klubnikoi-27967.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5784 (54%)
- https://www.patee.ru/recipes/desserts/view/?id=246747: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1828 (17%)