Семифредо с клубникой: рецепт и фото

Традиционное итальянское домашнее мороженое — семифредо, мятное с ягодным соусом… вкусняшка!!!

Ингредиенты

Описание рецепта — Клубничное семифредо:

Семифредо — это потрясающий итальянский десерт. По сути это мороженое, которое можно приготовить в домашних условиях и со всевозможными вкусовыми добавками, например ягодами, фруктами, шоколадом или орехами.Так как сейчас сезон клубники, то предлагаю вам приготовить клубничное семифредо. Мороженое получается нежным и вкусным, а главное в нем не образуется кристаллы и совсем не нужна мороженица.

Ингредиенты:

• Сливки 35%  — 400 Миллилитров
• Сахар  — 80 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Стручок ванили  — 1 Штука
• Малина  — 100 Грамм
• Смородина  — 100 Грамм
• Клубника  — 100 Грамм
• Сахар  — 50 Грамм
• Свежие ягоды, мята  — По вкусу (для украшения)

Количество порций: 2

Рецепт приготовления десерта со сливками

1. 

   Прежде чем приступить к приготовлению этого десерта, нужно остудить в морозильной камере (или в холодильнике) 2 емкости. В одну из охлажденных емкостей помещаем охлажденные сливки и добавляем сахарную пудру. Сливки обязательно должны быть холодными, иначе, они могут взбиться в масло.

2. 

   Взбиваем сливки с сахарной пудрой в плотную массу.

3. 

   Печенье Савоярди мелко покрошить и смешать с ванильным сахаром, можно использовать стручок ванили. Мне кажется что лучше измельчить печенье в мелкую крошку, особенно если Вы решили заменить Савоярди любым другим печеньем.

4. 

   Печенье кладем во вторую охлажденную емкость. Добавляем в печенье половину взбитых сливок и осторожно перемешиваем снизу вверх.

5. 

   Осторожно перемешиваем снизу вверх печенье со сливками. На этом этапе можно попробовать массу на вкус, и тогда Вам будет легче сориентироваться, нужно ли будет, добавлять сахарную пудру в клубнику со сливками.

6. 

   На дно порционных формочек выкладываем слой пищевой пленки и кладем слой из печенья и сливок. Формочку нужно заполнить на 1/4 часть. Вы должны использовать половину сливок с печеньем. Этот десерт можно готовить в большой форме, а перед подачей на стол разделить на порции. Прикрываем десерт сверху пленкой и прячем в морозильную камеру на 10-15 минут. Оставшиеся сливки с печеньем накрыть пищевой пленкой и спрятать в холодильник.

7. 

   Клубнику слегка разморозить и измельчить в блендере в пюре. Если вы используете свежие ягоды, то их нужно помыть и убрать стебелек, а затем дать обсохнуть. И только потом перемолоть в блендере.

8. 

   Соединяем клубничное пюре со сливками.

9. 

   Все хорошо перемешиваем. При необходимости можно добавить сахарной пудры.

10. 

    Достаем формочку с печеньем из морозильной камеры и кладем слой клубники со сливками. Слой клубники должен заполнить формочку на 3/4, клубнику и сливки нужно использовать все, но помните что у Вас должно остаться место для еще одной прослойки из печенья и сливок. Накрываем формочки пищевой пленкой и прячем в морозильную камеру, на 2-4 часа. Все зависит от Вашей морозилки, у меня ушло 2 часа на полное застывание клубничного слоя.

11. 

    Кладем последний слой печенья со сливками и прячем десерт еще на 1 час в морозильную камеру, до полного застывания.

12. 

    Формочку с готовым десертом на 15-30 секунд (в зависимости от материала формочки) опускаем в горячую воду, накрываем сверху тарелкой, и переворачиваем. Снимаем пищевую пленку и украшаем на свое усмотрение.

13. 

    Перед подачей дайте десерту постоять при комнатной температуре 3-5 минут, тогда он будет более мягким и нежным.

Приятного аппетита!

Клубничное семифредо: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления клубничного семифредо понадобится клубника, сахар, яйцо, желтки, сливки 30%.

Шаг 2:

В глубокий сотейник вбейте 1 яйцо и 2 желтка.

Шаг 3:

Также высыпьте сахар.

Шаг 4:

Хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 5:

Теперь соорудите водяную баню. Для этого кастрюлю чуть больше сотейника наполните на 1/3 водой, поставьте на огонь, и как закипит вода, поставьте в эту кастрюлю сотейник с яичной смесью. Готовьте минут 7, постоянно взбивая миксером на средней скорости. Крем должен загустеть. Затем снимите крем с огня и чуть охладите в миске с холодной водой. Взбейте снова.

Шаг 6:

Клубнику измельчите при помощи блендера.

Шаг 7:

Добавьте в яичный крем. Перемешайте до однородности.

Шаг 8:

В другой миске взбейте сливки до жестких пиков.

Шаг 9:

Теперь аккуратно, движениями лопаткой снизу вверх соедините взбитые сливки с клубничным кремом.

Шаг 10:

Форму застелите пищевой пленкой и вылейте подготовленную массу. Поставьте в морозилку застывать. Можно поставить на несколько часов или на ночь.

Шаг 11:

Затем достаньте семифредо из морозилки, дайте постоять минут 10 при комнатной температуре и переверните на тарелку.

Шаг 12:

Порежьте на порционные кусочки и подавайте к столу! Вкусно со свежей ягодой или фруктовым соусом. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Как приготовить «Семифредо с клубникой»

Желтки отделяем от белков.

К желткам добавляем сахар и ваниль.

Ставим миску с желтками на водяную баню. Взбиваем желтки с сахаром до густоты. Снимаем с водяной бани.

Сливки взбиваем и добавляем к желткам.

Перемешиваем до однородности.

Белки взбиваем и добавляем к сливочно-желтковой массе. Аккуратно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.

Формы выстилаем пленкой так, чтобы ее концы свисали наружу.

Заполняем формы приготовленной смесью.

Накрываем смесь в форме свободными концами пленки. Убираем в морозильную камеру на 3 часа.

Фрукты смешиваем с сахаром и измельчаем до однородности. Наливаем фруктовый соус на середину тарелки.

На соус выкладываем мороженое. (Или можно полить мороженое соусом.) Украшаем семифредо фруктами и мятой. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Антрекот на сковороде: рецепт и фото... Баклажаны, жаренные кружочками: рецепт и... Творожная запеканка с песочным тестом: р... Макароны «Ракушки» фаршированн...