4 порции
2 часа
327 кКал на порцию
Сладкая пицца с двумя видами итальянских сыров и с грушей. Истинные гурманы могут посыпать пиццу при подаче грецкими орехами. Рецепт от Валентино Бонтемпи.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/
Содержание
Инструкция
- 1-2 порции
- 45 минут
- 4 шага
Ингредиенты:
- Тесто для пиццы 130 г
- Сливочный соус50 г
- Груша 70 г
- Сыр моцарелла для пиццы 80 г
- Сыр «Дор Блю»
- Мёд 5 мл
Блок: 2/4 | Кол-во символов: 501
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/pitstsa-s-grushey-golubym-syrom-i-myedom/Это интересно: Бананово-карамельный десерт: рецепт и фото
Вам понадобится
Голубой сыр (с голубой плесенью) 100 г Груши (140г) ½ шт. Моцарелла 100 г Сахар (песок) 4 г Соль ¼ ч.л. Блок: 2/10 | Кол-во символов: 276
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
В миску достаточного размера насыпаем дрожжи, наливаем теплую воду. Не горячую, не прохладную – именно теплую: палец, опущенный в стакан, должен ощущать приятное тепло, но не мечтать, чтобы его побыстрее вытащили на воздух. Если вода будет чересчур горячая, дрожжи могут потерять свою активность, так и не успев начать работать. Если вода будет холодная, подъем теста у вас значительно растянется во времени.
-
Оставляем в теплом месте до активизации дрожжей – как только они полностью растворятся, можно переходить непосредственно к замесу теста. Добавляем масло, соль.
Просеиваем муку.
-
Постепенно всыпаем муку в воду, замешиваем мягкое, слегка липкое тесто – не густое, не крутое, не перебитое. Если вы перестараетесь с мукой, основа пиццы будет жесткой и невкусной, поэтому лучше чуть повозиться с растягиванием липковатого теста в пласт, чем потом испортить себе настроение неудачным ужином.
-
Тесто округляем, накрываем миску полотенцем, убираем в теплое место до увеличение как минимум вдвое. Подробнее остановимся на «теплом месте». В летнее время года особых проблем не возникает (гораздо сложнее определиться с тем, что такое холодное место), а вот в период зимних морозов и межсезонья процесс подъема теста сопряжен с определенными проблемами: как правило, температура воздуха в помещении не дает дрожжам полноценно начать работать. В таких случаях можно просто поставить миску с тестом в другую емкость, наполненную теплой водой (которую необходимо регулярно разбавлять горячей, поддерживая нужную температуру). Еще один вариант – обычная батарея отопления: расположив на ней миску, вы получите отличное тесто за довольно короткий промежуток времени. Кроме того, можно просто включить на низкую температуру духовку (примерно 80 градусов) и поставить в нее накрытую полотенцем миску – тесто поднимется.
-
Готовое тесто обминаем, выкладываем на лист бумаги для выпечки и руками, аккуратно и нежно, стараясь не порвать выросшие «волокна», растягиваем его в круг. Важно – не забудьте, что, если вы хотите получить по-настоящему вкусную и нежную основу для пиццы, ни в коем случае не берите в руки скалку, работайте руками и пальцами.
-
Смазываем тесто сметаной.
-
Груши моем, разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину. Шкурку лучше не счищать – она придает пицце основательности.
Нарезаем на пластинки.
-
Аккуратно раскладываем кусочки груши поверх сметаны.
-
Берем сыр с голубой плесенью. Чем жирнее сорт вы выберете, тем богаче будет вкус пиццы. Нарезаем на пластинки.
А затем – на кубики. Не расстраивайтесь, если сыр будет крошиться – в готовой пицце это отсутствие эстетики вы не заметите.
-
Равномерно рассыпаем сыр по всей поверхности пиццы.
-
Ставим пиццу в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем около 15 минут – сыр должен расплавиться, тесто – приобрести приятный золотистый цвет.
-
В это время нарезаем пармезан небольшими тонкими пластинками.
-
Рассыпаем пармезан поверх пиццы.
-
Ставим противень в духовку еще на 1-2 минуты.
В это время достаем веточку тимьяна (в моем варианте – бежим на огород, это растение прекрасно себя ведет в любое время года, что очень выручает).
Достаем пиццу из духовки. Посыпаем листочками тимьяна.
-
Нарезаем порционными кусками.
-
И наслаждаемся – вкусом, ароматом, букетом, настроением, музыкой, вином, компанией, жизнью!
Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3556
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/lepeshki/picca-s-grushami/Ингредиенты:
- Готовое тесто для пиццы — 250 Грамм
- Груши — 1 Штука
- Сыр пикантный — 100 Грамм
- Ядра грецких орехов — 6 Штук
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
Количество порций: 2
Блок: 3/4 | Кол-во символов: 699
Источник: https://povar.ru/recipes/picca_s_grushami_i_syrom-68438.htmlСочетание сыра, груши и мёда считается классическим. Эти продукты можно подавать как в виде закуски, просто объединив на сырной тарелке, так и в составе одного блюда, как в нашем рецепте. Успех пиццы – в тонком, хорошо пропечённом тесте, поэтому главное внимание стоит уделить его замешиванию. Для него нужна мука с высоким содержанием клейковины (традиционно используют пшеничную, но возможен и микс из других типов муки). Чтобы тесто «дышало», муку нужно просеять и добавить в неё чайную ложку манной крупы. Для того чтобы тесто было эластичным, в него добавляют несколько капель растительного масла
Инструкция
- 1-2 порции
- 45 минут
- 4 шага
Блок: 3/4 | Кол-во символов: 987
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/pitstsa-s-grushey-golubym-syrom-i-myedom/Это интересно: Лимонный пирог-безе: рецепт и фото
Пицца с грушей (этап 1)
Дрожжи сухие быстродействующие 3 г Сахар (песок) 4 г 
Развести сухие дрожжи в 90 мл теплой воды с сахаром. Оставить на 10 минут. Затем влить оливковое масло.
Блок: 3/10 | Кол-во символов: 408
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/Ингредиенты:
- Тесто для пиццы 130 г
- Сливочный соус50 г
- Груша 70 г
- Сыр моцарелла для пиццы 80 г
- Сыр «Дор Блю»
- Мёд 5 мл
- Грецкий орех 8 г
- Орегано сухоещепотка
- Оливковое масло2 капли
- Мука пшеничная 5 г
Для теста:
- Мука пшеничная280 г
- Мука для пиццы и пасты (семола) 60 г
- Дрожжи 0,5 г
- Оливковое масло20 мл
- Сахар 3 г
- Питьевая вода150 мл
- Соль6 г
Для сливочного соуса:
- Сливки 35%-ной жирности 25 мл
- Сметана25 мл
ШАГ 1
Для теста: в чаше кухонной машины смешайте все ингредиенты, кроме муки, вымесите на максимальной скорости, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте муку, вымесите в течение 5 минут на средней скорости и в конце пару минут на максимальной скорости.
ШАГ 2
Разделите тесто на 4 одинаковых по размеру части и сформируйте из каждой шар. Выложите на расстоянии друг от друга и оставьте на 1 час при комнатной температуре, чтобы объём шара увеличился на 15-20%. Уберите в холодильник на 4-5 часов.
ШАГ 3
Для сливочного соуса: смешайте сливки и сметану.
ШАГ 4
Раскатайте тесто, припыляя пшеничной мукой. Намажьте тесто сливочным соусом, посыпьте тёртой моцареллой и крошеным «Дор Блю», сверху выложите тонко нарезанные ломтики груши.
Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1269
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/pitstsa-s-grushey-golubym-syrom-i-myedom/Пицца с грушей (этап 2)
Добавить получившуюся смесь в просеянную муку, посолить и замесить тесто.
Блок: 4/10 | Кол-во символов: 220
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/Пицца с грушей (этап 3)
Вымешивать минут 10, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Шар из теста положить в смазанной оливковым маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
Блок: 5/10 | Кол-во символов: 338
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/Пицца с грушей (этап 4)
Голубой сыр (с голубой плесенью) 100 г 
Пока подходит тесто, подготовить начинку. Нарезать оба вида сыра кубиками. Моцареллу использовать ту, которая продается в шариках.
Блок: 6/10 | Кол-во символов: 393
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/Пицца с грушей (этап 5)
Половину груши нарезать как можно тоньше.
Блок: 7/10 | Кол-во символов: 188
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/Пицца с грушей (этап 6)
На противень положить бумагу для выпечки, смазать слегка оливковым маслом. Аккуратно раскатать тесто руками по противню, стараясь придать круглую форму пицце. Толщина пиццы должны быть 2-3 мм. Сделать бортики. Проткнуть вилкой пиццу в нескольких местах.
Блок: 8/10 | Кол-во символов: 400
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/Пицца с грушей (этап 7)
Тонко нарезанную половину груши распределить по пицце, сверху положить два вида сыра. Оставить «подышать» пиццу минут на 15. Разогреть духовку до 190°C.
Блок: 9/10 | Кол-во символов: 297
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/Пицца с грушей (этап 8)
Выпекать пиццу 15-20 минут. Сыр должен расплавиться, а бортики слегка подрумяниться.
Блок: 10/10 | Кол-во символов: 210
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 13576
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:- https://mvkus.mvideo.ru/recipes/pitstsa-s-grushey-golubym-syrom-i-myedom/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2757 (20%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/lepeshki/picca-s-grushami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3556 (26%)
- https://povar.ru/recipes/picca_s_grushami_i_syrom-68438.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4173 (31%)
- https://www.foodclub.ru/detail/pizza-s-grushey/: использовано 10 блоков из 10, кол-во символов 3090 (23%)
(Пока оценок нет)
Загрузка... -
