Бараньи ребра с луком – это тот рецепт, который любители мяса оценят по достоинству.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11227
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Итак, для приготовления бараньих ребрышек в казане нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 Ингредиенты
- 4 Фото готового блюда
- 5 Как приготовить «Бараньи ребрышки в казане»
- 6 Видео рецепт: Бараньи ребра с луком
- 7 Пошаговый рецепт с фото и видео
- 8 Фотоотчеты по рецепту
- 9 Полезные инструменты
Описание приготовления:
Бараньи ребрышки в казане — достаточно жирное и сытное блюдо. Его можно подавать с любым гарниром или овощным салатом. Если вы любитель сытных, тяжелых мясных блюд, то вам стоит обратить внимание на этот несложный рецепт бараньих ребрышек в казане. Ребрышки получаются просто изумительные! 😉
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Горячие блюда
Источник: https://povar.ru/recipes/barani_rebryshki_v_kazane-15488.html
Это интересно: Шампиньоны в беконе в духовке: рецепт и фото
Итак, для приготовления бараньих ребрышек в казане нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Ребрышки − 500-600 г.
- Лук репчатый крупный − 3 шт.
- Острый перец зеленый −1 стручок
- Зира молотая −1 ст. ложка
- Соль
- Черный молотый перец
- Зелень укропа, кинзы и зеленого лука-перо
- Курдючное сало или куриный жир
Растительное масло для жарки
Первый шаг:
Ребрышки нужно промыть, обсушить и разделать на порционные кусочки. Репчатый лук нарезать крупными кольцами.
Зиру лучше использовать цельную, и смолоть в кофемолке. Так она будет еще ароматнее и лучше раскроет вкус готовых ребрышек. И вообще советую не покупать готовые молотые специи, такие как зира, перец. А обзавестись небольшой бытовой кофемолкой, чтобы смолоть специи непосредственно перед употреблением. Вкус их будет более ярким и насыщенным.
Второй шаг:
Казан накалить на огне до появления белого дымка. И забросить пару кусочков курдючного сала. У меня его не оказалось, но зато я использовала куриный жир. (У бройлерных домашних куриц всегда есть куриный жирок). При разделке курицы я его замораживаю, а потом использую при зажарках.
Третий шаг:
Когда жир растопится, забросим бараньи ребрышки. И жарим их на сильном огне постоянно помешивая до румяной корочки.
Четвертый шаг:
Теперь настало время посыпать бараньи ребрышки молотой зирой, перемешать, влить растительное масло. Я наливаю немного, лишь на донышко, чтобы уже прожаренные в жире ребрышки не приставали ко дну и стенкам казана. А сверху горкой насыпаю репчатый лук, в серединку кладу цельный стручок зеленого острого перца. Так, чтобы мясо осталось под шапкой из лука. Не солю и не перемешиваю.
Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 30-40 мин.
Пятый шаг:
По окончанию времени приготовления нужно аккуратно вынуть стручок острого перца на тарелку, а блюдо посолить, добавить черный молотый перец. И теперь уже хорошенько перемешать с луком.
Для подачи готового блюда я использую большую плоскую тарелку. По кругу застилаю полосками тонкого армянского лаваша, а готовые бараньи ребрышки укладываю в середину горкой. Сверху посыпаю рубленой зеленью кинзы, укропа и зеленого лука-перо.
Ну, вот коронное блюдо пикника готово!
Источник: http://tilly.by/prazdnik-jivota/blyuda-iz-myasa/barani-rebryshki-v-kazane/
Ингредиенты
Бараньи ребрышки – 800 г
Репчатый лук – 400 г
Соль – по вкусу
Приправы (зира, кориандр, розмарин, чабрец) – по вкусу
- 128 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11227
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11227
Как приготовить «Бараньи ребрышки в казане»
1. Рецепт приготовления бараньих ребрышек в казане особенный именно тем, что готовятся они при правильной температуре и в правильной посуде. Если казана под рукой нет, а все необходимые ингредиенты в наличии, то приготовить их можно и на сковороде, естественно.
2. На дно казана необходимо выложить мелко порезанное баранье сало. Конечно, его можно заменить и свиным, при необходимости. В раскаленном казане сало начнет медленно таять, отдавая свой жир. Этот процесс на первые несколько минут можно оставить без контроля. Когда сало начнет золотится, несколько раз перевернуть его и аккуратно достать из казана.
3. Пока топится сало, ребрышки вымыть, просушить и при необходимости нарезать порционными кусочками. Отправить ребра в казан и тут же начать активно их перемешивать, чтобы они не сгорели из-за высокой температуры. Ребра необходимо довести до золотистой корочки со всех сторон.
4. Лук за это время очистить и порезать полукольцами. Ребра посыпать солью, зирой, кориандром и еще раз перемешать. Отправить лук на румяное мясо и, не перемешивая, приправить еще немного солью, специями и острым перцем. Накрыть казан крышкой и тушить ребрышки на медленном огне минут 40-50.
5. По прошествии необходимого времени крышку можно снять и все хорошо перемешать. Через 3-5 минут бараньи ребрышки в казане в домашних условиях готовы. За последние несколько минут уйдет лишняя влага и блюдо станет более густым.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/barani_rebryshki_v_kazane-15488.html
Это интересно: Жаркое с тофу: рецепт и фото
Видео рецепт: Бараньи ребра с луком
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11227
Пошаговый рецепт с фото и видео
Бараньи ребра с луком – невероятно вкусное блюдо. Мясо томится в натуральном луковом соке, без добавления воды и масла. Ребрышки получаются удивительно нежными, сочными и ароматными. Такие ребрышки прекрасно сочетаются с кашами, отварным картофелем и свежими овощами.
Подготовить необходимые ингредиенты.
Бараньи ребрышки вымыть, обсушить салфетками и разрезать или разрубить на небольшие порционные кусочки.
Затем опустить в казан небольшое количество срезанного с ребер сала и вытопить жир. Выложить ребрышки, помешивая, жарить в течение 5-6 минут на сильном огне. Всыпать к ребрышкам специи, посолить и перемешать.
Очистить и нарезать полукольцами лук.
Поверх ребер выложить лук, посолить его и, не перемешивая, накрыть казан крышкой.
Снизить огонь к минимуму и томить ребрышки под луком в течение 40 минут. Затем перемешать и продолжить тушение без крышки до полного испарения жидкости.
Подать нежнейшие и вкуснейшие бараньи ребра с луком на стол в теплом виде.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11227
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11227
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11227
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/barani_rebryshki_v_kazane-15488.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4591 (49%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11227: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 2660 (28%)
- http://tilly.by/prazdnik-jivota/blyuda-iz-myasa/barani-rebryshki-v-kazane/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2112 (23%)