Творожный пирог с картошкой: рецепт и фото

• картофель в мундире 3 шт. (250 гр. ),
• творог жирный 150 гр.
• мука около 300 гр.
• соль 1/2 ч.л.
• разрыхлитель 2 ч.л.
• яйцо,
• сливки жирные 1-2 ст.л.
• масло сливочное 20+20 гр.
• грибы смеш.отваренные 250-300 гр.
• лук 3 шт.
• соль/перец,
• масло топлён. 1-2 ст.л.
• сыр тёртый (моцарелла) горсть,
• кунжут.

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый день!

Предлагаю отличный способ «утилизации» продуктов,

добавляем всего понемногу и получаем вкусный пирог….

Картофель очищаем от кожицы и натираем на мелкой тёрке,

добавляем творог,растопленное слив.масло(20 гр.) и белок,

перемешиваем.

В ёмкости соединяем муку с солью и разрыхлителем,

замешиваем тесто(вязкое!)и ставим в холод на полчаса.

На топлёном масле обжариваем лук,

порезанный кубиками,добавляем грибы,

обжариваем вместе и приправляем,остужаем.

На подпыленной мукой доске раскатываем тесто(2/3 части),

стараясь добавлять как можно меньше муки.

(моя знакомая раскатывает такое тесто сразу на пергаменте,

у меня не получилось,я -по старинке….)

Переносим тесто на скалке на противень,покрытый пергаментом,

сверху распределяем остывшую начинку,

посыпаем сыром.

Раскатываем оставшееся тесто,

закрываем им пирог и защипываем края.

Смазываем поверхность смесью желтка со сливками,

посыпаем кунжутом и ставим в разогретую до 200°духовку

на 25-30 минут до золотистого цвета.

Готовый горячий пирог смазываем оставшимся сливочным маслом

и сpазу угощаем, с пылу-жару!

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Для теста:

1. мука пшеничная – 1-1,5 ст.;
2. творог – 120 г;
3. масло сливочное – 60 г;
4. яйцо куриное – 1 шт.;
5. сахар – 20 г;
6. разрыхлитель – 10 г;
7. соль – 0,5 ч. л;
8. масло растительное – 20 мл.

Для начинки:

• творог – 100 г;
• картофельное пюре – 200 г;
• соль, специи – по вкусу;
• зелень – 30 г.

Для посыпки:

• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление пирога

1. 

   Подготовив все компоненты, выкладываем дрожжевое тесто в глубокую чашу.
   
   Пока она увеличивается в объеме, начинаем делать несладкую начинку: выкладываем в емкость картофельное пюре и молочный продукт.

2. 

   Добавляем соль и специи.

3. 

   Вводим в массу извлеченное из скорлупы яйцо.

4. 

   Перемешиваем смесь ложкой.

5. 

   Увеличившуюся в объеме мучную массу растягиваем скалкой в тонкий круглый пласт, выкладываем на дно огнеупорной формы, обработанное кулинарным жиром.

6. 

   Добавляем к заготовке творожно-картофельную массу, распределяя ее равномерно по всему периметру.

7. 

   Накрываем тестом и формируем бортик.
   
   Дав постоять пирогу с творожно-картофельной начинкой 12-15 минут, отправляем в духовой шкаф на 22-27 минут.
   
   Наслаждаемся ароматной выпечкой, запивая ее своим любимым напитком.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 90 минут

Суммарное время: 110 минут

Пирог с творогом и картошкой — рецепт

Для начинки используем картофельное пюре, оставшееся с ужина или варим картошку специально для рецепта. Затем ее толчем и охлаждаем. Выкладываем в миску пюре, добавляем к нему творог, соль, зелень и специи. Их набор может быть любым, в зависимости от вкусов хозяйки.

Все разминаем и перемешиваем так, чтобы масса стала однородной.

Для теста соединяем в другой миске творог, мягкое сливочное масло, куриное яйцо и сахар.

Разминаем при помощи вилки.

10 г масла оставляем для смазывания верха.

Всыпаем пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем.

Замешиваем тесто, собираем его в ком. Накрываем полотенцем и даем минут 10-15 отдохнуть.

Делим тесто надвое.

Формочку для выпечки застилаем пергаментом. Смазываем растительным маслом. Укладываем одну часть теста и руками распределяем ее по форме таким образом, чтобы получились небольшие бортики.

Укладываем начинку их картошки и творога. Равномерно распределяем ее по основе.

Вторую часть теста раскатываем в пласт диаметром на два сантиметра большим, чем форма.

Аккуратно выкладываем круг на начинку и защипываем края, как на фото. Смазываем верх растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки.

Посыпаем все кунжутом. В центре пирога делаем дырочку, чтобы выходил пар.

Выпекаем изделие в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Готовый пирог с творогом и картошкой аккуратно извлекаем из формы, когда он немного остынет. Перекладываем на тарелку или в блюдо. Подаем в теплом или холодном виде.

Яркий, пышный, богатый пирог украсит застолье и подарит положительные эмоции. Он порадует взгляд и вкусовые рецепторы. Нежное тесто и сытная начинка утолят самый сильный голод.

Дополнительная информация

И «сусеки» чисты,и гости рады,что ещё нужно?!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Творожный пирог с картошкой»

В чашку или в другую емкость влейте кефир. Добавьте к нему 1 чайную ложку разрыхлителя или негашеной пищевой соды. Дайте постоять 20 минут.

Просейте муку. В муку добавьте постоявший кефир и 1 чайную ложку соли. Замесите тесто. Я это делаю в хлебопечке, но можно просто замесить тесто руками.

В тесте нет ни масла, ни яиц. Вот такое оно будет. Плотное и совершенно не липнущее к рукам.

Вымойте 2 картофелины. Поместите их в паке «майку». Завяжите. Положите пакет с картошкой в микроволновку и включите полную мощность на 10-12 минут. Через указанное время картофель будет готов. Получим почти запеченную картошку в мундире. Картофель теперь нужно остудить, очистить и натереть на терке. Смешайте картофель с творогом. Добавьте соль по вкусу. Должно по вкусу напоминать соленую брынзу. Можно добавить зелени немного.

Общее тесто разделите на 4-6 частей. Слегка припудрите стол мукой.

Один шарик теста раскатайте в небольшой круг. На серединку выложите 1/6 часть начинки. Соберите края в кружок, выпустите воздух и плотно скрепите их между собой. Получим мешочек теста с начинкой внутри.

Сначала пальцами, а потом — скалкой, раскатайте тесто с начинкой в лепешку. Раскатывайте неспешно и без нажима. Тесто не должно выпустить начинку наружу.

Одну большую луковицу разрежьте пополам. Половинку луковицы наколите на вилку. Окуните лук в растительное масло. После луковицей в масле смажьте сковороду. Слой масла должен быть тончайшим, а само масло не должно плавать в сковороде. Теперь поместите в сковороду лепешку. Жарим практически на сухой сковороде 1-2 минуты.

Переверните лепешку на другую сковороду — и снова обжарьте.

Так приготовьте все пироги.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Эвелина 11:20 «Ответить

Сытненько, такие не большие пироги, одному человеку одного пирога хватает. Спасибо!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...