Линь, тушеный с вином и шампиньонами: рецепт и фото

Ингредиенты для приготовления линя, тушенного с вином и шампиньонами

1. Линь свежий (или охлажденный) 1 кг
2. Шампиньоны свежие (крупные) 10–12 штук
3. Репчатый лук 2 головки
4. Вино белое столовое 1,5 стакана
5. Растительное масло 5–6 столовых ложки
6. Мука пшеничная в/с 0,5 столовой ложки
7. Яйца куриные (желтки) 2 штуки
8. Соль поваренная по своему вкусу
9. Перец молотый черный по своему вкусу
10. Лимон (цедра) 1 штука
11. Зелень петрушки (свежая) 1 пучок

• Основные ингредиенты

  Линь, Грибы, Белое вино

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Продукты, указанные в рецепте

столовых ложек

5. масло растительное

Инвентарь:

Мерный стакан, Столовые приборы, Разделочная доска, Острый нож, Кухонное бумажное полотенце, Сотейник, Терка, Мелкое сито, Кухонная плита, Сервировочное блюдо

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Линь, тушенный (припущенный) с грибами в вине необходимо…

Подготовленного линя разрезать на куски, посыпать солью, молотым перцем, положить в кастрюлю вместе с поджаренными на масле грибами и луком (можно и не поджаривать), залить вином и тушить (припустить).

Муку поджарить на масле, добавить тертую лимонную корку, разбавить соком, образовавшимся от тушения рыбы, и, помешивая, немного поварить. Затем снять посуду с огня, вложить яичный желток и, размешивая, еще немного подогреть. Приготовленным соусом залить положенного на блюдо линя, рядом с ним положить тушеные грибы.

Приготовление

Линь сверху покрыт слизью, поэтому сначала его нужно обдать кипятком. Когда вся слизь смоется, очистите его шкуру от чешуи, начиная от хвоста. Затем разрежьте брюхо и извлеките внутренности. Голову, хвост и плавники тоже нужно удалить. После этого хорошо промойте рыбу в холодной воде внутри и снаружи.

Глубокую сковороду с растительным маслом поставить на среднем огонь. Добавить туда репчатый лук нарезанный кубиком и обжарить до золотистого цвета. Туда же положить нарезанные шампиньоны, посолить и тушить до готовности.

Выложите на грибы рыбу, порезанную порционными кусками. Сверху натрите цедру лимона. Посолите по вкусу и добавьте нарезанную зелень. Залейте всё вином и тушите на слабом огне под крышкой.

Муку разотрите с ложкой растительного масла так, чтобы не было комочков. Через 25 минут влейте муку с маслом в сковородку к рыбе. Аккуратно перемешайте и тушите еще 5 минут.

Готовую рыбку выложите на тарелку, вокруг разложите тушеные грибы. Приготовленный гарнир полейте соусом, который остался в сковородке. Блюдо можно дополнить свежими овощами и ломтиком лимона. Необычное сочетание рыбы и грибов поразит всех ваших гостей. Кушайте с удовольствием!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хворост оригинальный из постного теста:... Салат с сельдереем и пекинской капустой:... Апельсиновый курд: рецепт и фото... Лепешки из творожного теста: рецепт и фо...