Кабачок — настолько неприхотливый и относительно недорогой овощ, что блюда из него встречаются в кухнях всего мира. Сегодня «Со Вкусом» расскажет, как принято подавать его в Турции.
Кабак долмасы, или фаршированные кабачки тушат с фаршем, рисом или булгуром, начинив аппетитные бочонки. И какая же восточная кухня без ароматной зелени! Мы ограничились несколькими веточками петрушки, но если вы любитель пряных блюд, можете добавить кориандр или кинзу.
Источник: https://sovkusom.ru/recept/kabachki-po-turecki/
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Продукты для приготовления.
-
Шаг 2:
Натереть 1 томат на терке.
-
Шаг 3:
Затем добавьте измельченный лук,фарш,порубленную зелень,рис,булгур,сушеную мяту,соль,перец и томатный соус.
-
Шаг 4:
Кабачки вымыть и обсушить. Разделить каждый на три части,из каждой достаньте серединку,сформировав стакан.
-
Шаг 5:
Начините каждый фаршем и выложите бочонки в кастрюлю. Влейте воду.
-
Шаг 6:
Второй помидор так же натрите на терке,обжарьте на растительном масле,добавьте пропущенный через пресс чеснок.
-
Шаг 7:
Вылейте получившийся соус на кабачки. Накройте кастрюлю крышкой, тушите на медленном огне в течение 45 минут.
Источник: https://1000.menu/cooking/24638-kabak-dolmasy-kabachki-po-turecki
Это интересно: Кабачки по-тоскански: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Кабачок — 3 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Помидоры — 2 Штуки
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Зелень — 30 Грамм
- Соль и перец — По вкусу
- Рис — 3 Ст. ложки
- Йогурт — 50 Грамм
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/kabachki_po-turecki-21151.html
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как варить рис для ризотто
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Какой рис нужен для ризотто
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …
Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как правильно варить рис для ризотто
Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале — рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…
Источник: https://1000.menu/cooking/24638-kabak-dolmasy-kabachki-po-turecki
Как приготовить «Кабачки по-турецки»
1. Предлагаю приготовить кабачки по-турецки в домашних условиях. Блюдо простое, как и любое из кабачков, но невероятно вкусное и необычное.
2. Лучше брать молодые овощи, когда в сердцевине еще не сформированы семечки.
3. Итак, нарезанные кубиками кабачки отправляем на сковороду жариться. К ним в середине жарки добавляем лук и помидоры.
4. А в самом конце добавляем йогурт, томатную пасту и чеснок. Чеснок лучше раздавить, чтобы был сок. Тушим около пяти минут и в конце отправляем к соусу наши кабачки. Доводим до готовности и снимаем с огня.
5. При подаче притрусите зеленью и перцем. Я такое блюдо готовлю с рисом. Его можно добавить к соусу сырым, а можно в конце уже отваренным. Некоторые добавляют и фарш. А есть еще один способ, это когда кабачки по-турецки в домашних условиях перед подачей поливают йогуртно-чесночным соусом. Я же готовлю кабачки вместе с ним.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Тамара 15:23 «Ответить
Рис когда и куда??
Александр 20:38 «Ответить
Блюдо действительно вкусное и простое. Кабачок не по турецки, а для ленивого холостяка :-). Просто в кучу всё сваливаешь и тушишь. Главное рис не переложить, а то первый раз ел кашу рисовую с кабачком, а не наоборот. А главное это блюдо ничем не испортишь, я туда уже и сосиски в конце добавлял и вместо йогурта сметану, и специй самых разных, всегда получалось супер! Экспериментируйте, может выйти даже вкуснее 🙂
Наталья 11:04 «Ответить
Какой йогурт добавлять? сладкий?
Светлана 08:37 «Ответить
А рис когда ложить? Его за ранее отваривать или сырой?
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kabachki_po-turecki-21151.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры — ккал/100г
- Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
- Рис — 344 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
- Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
- Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Мята — ккал/100г
- Мята свежая — ккал/100г
- Мята сушеная — 285 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Булгур — ккал/100г
- Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Соус томатный острый — ккал/100г
- Молодые кабачки — ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Лук репчатый, Рис, Томатный соус, Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Булгур, Соль, Петрушка, Фарш мясной, Помидоры , Мята
Источник: https://1000.menu/cooking/24638-kabak-dolmasy-kabachki-po-turecki
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/24638-kabak-dolmasy-kabachki-po-turecki: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3282 (36%)
- https://povar.ru/recipes/kabachki_po-turecki-21151.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5136 (57%)
- https://sovkusom.ru/recept/kabachki-po-turecki/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 607 (7%)