Кабачки по-турецки: рецепт и фото

Кабачок — настолько неприхотливый и относительно недорогой овощ, что блюда из него встречаются в кухнях всего мира. Сегодня «Со Вкусом» расскажет, как принято подавать его в Турции.

Кабак долмасы, или фаршированные кабачки тушат с фаршем, рисом или булгуром, начинив аппетитные бочонки. И какая же восточная кухня без ароматной зелени! Мы ограничились несколькими веточками петрушки, но если вы любитель пряных блюд, можете добавить кориандр или кинзу.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Продукты для приготовления.

2. Шаг 2:

   

   Натереть 1 томат на терке.

3. Шаг 3:

   

   Затем добавьте измельченный лук,фарш,порубленную зелень,рис,булгур,сушеную мяту,соль,перец и томатный соус.

4. Шаг 4:

   

   Кабачки вымыть и обсушить. Разделить каждый на три части,из каждой достаньте серединку,сформировав стакан.

5. Шаг 5:

   

   Начините каждый фаршем и выложите бочонки в кастрюлю. Влейте воду.

6. Шаг 6:

   

   Второй помидор так же натрите на терке,обжарьте на растительном масле,добавьте пропущенный через пресс чеснок.

7. Шаг 7:

   

   Вылейте получившийся соус на кабачки. Накройте кастрюлю крышкой, тушите на медленном огне в течение 45 минут.

Ингредиенты:

• Кабачок  — 3 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Помидоры  — 2 Штуки
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Зелень  — 30 Грамм
• Соль и перец  — По вкусу
• Рис  — 3 Ст. ложки
• Йогурт  — 50 Грамм

Количество порций: 4

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале — рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Как приготовить «Кабачки по-турецки»

1. Предлагаю приготовить кабачки по-турецки в домашних условиях. Блюдо простое, как и любое из кабачков, но невероятно вкусное и необычное.

2. Лучше брать молодые овощи, когда в сердцевине еще не сформированы семечки.

3. Итак, нарезанные кубиками кабачки отправляем на сковороду жариться. К ним в середине жарки добавляем лук и помидоры.

4. А в самом конце добавляем йогурт, томатную пасту и чеснок. Чеснок лучше раздавить, чтобы был сок. Тушим около пяти минут и в конце отправляем к соусу наши кабачки. Доводим до готовности и снимаем с огня.

5. При подаче притрусите зеленью и перцем. Я такое блюдо готовлю с рисом. Его можно добавить к соусу сырым, а можно в конце уже отваренным. Некоторые добавляют и фарш. А есть еще один способ, это когда кабачки по-турецки в домашних условиях перед подачей поливают йогуртно-чесночным соусом. Я же готовлю кабачки вместе с ним.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Тамара 15:23 «Ответить

Рис когда и куда??

Александр 20:38 «Ответить

Блюдо действительно вкусное и простое. Кабачок не по турецки, а для ленивого холостяка :-). Просто в кучу всё сваливаешь и тушишь. Главное рис не переложить, а то первый раз ел кашу рисовую с кабачком, а не наоборот. А главное это блюдо ничем не испортишь, я туда уже и сосиски в конце добавлял и вместо йогурта сметану, и специй самых разных, всегда получалось супер! Экспериментируйте, может выйти даже вкуснее 🙂

Наталья 11:04 «Ответить

Какой йогурт добавлять? сладкий?

Светлана 08:37 «Ответить

А рис когда ложить? Его за ранее отваривать или сырой?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры —  ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Мята —  ккал/100г
• Мята свежая —  ккал/100г
• Мята сушеная — 285 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки —  ккал/100г
• Булгур —  ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Соус томатный острый —  ккал/100г
• Молодые кабачки —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Лук репчатый, Рис, Томатный соус, Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Булгур, Соль, Петрушка, Фарш мясной, Помидоры , Мята

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Курник на скорую руку: рецепт и фото... Лаваш с начинкой, жаренный на сковороде:... Бараньи ребрышки: рецепт и фото... Шашлык в собственном соку: рецепт и фото...