Тыквенное мороженое с печеньем: рецепт и фото

Рецепт приготовления мороженого из тыквенного пюре, молока, сливок, имбиря, корицы и имбирного печенья.

Тыквенное мороженое с пряностями

Предлагаю приготовить пряное тыквенное мороженое. В состав мороженого кроме тыквенного пюре входят сливки, сыр маскарпоне и желтки. А также приятно радует великолепный подбор пряностей: корицы, имбиря, мускатного ореха и ванильного сахара.

Мороженое выходит очень ароматным, с нежной кремовой текстурой. Сразу сообщу — вкус тыквы не чувствуется совсем. И ещё маленькая приятная мелочь — такое мороженое не надо два-три раза взбивать блендером во время заморозки, разбивая крупные кристаллы льда. Крупные кристаллы льда тут образовываться не будут!

Ингредиенты:

• молока  — 2 Стакана
• кукурузного крахмала  — 4 Чайных ложки
• кукурузного сиропа  — 2 Ст. ложки
• соли  — 1/4 Чайных ложки
• размягченного сливочного сыра  — 3 Ст. ложки
• тыквенного пюре  — 1 Стакан
• молотого имбиря  — 1 Чайная ложка
• корицы  — 1 Чайная ложка
• ванильного экстракта  — 1 Чайная ложка
• виски  — 2 Ст. ложки (по желанию)

Количество порций: 4

Рецепт блюда:

Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на достаточно крупные кубики.

Переложите её в кастрюлю, добавьте сахар, сливки, доведите до кипения и варите 15-20 минут на небольшом огне.

Когда тыква будет готова, снимите её с огня и измельчите до состояния пюре, используя блендер.

Желтки взбейте при помощи миксера или специального венчика.

Тоненькой струйкой влейте взбитые желтки в тыквенное пюре и проварите еще не более 5-ти минут, пока на поверхности не появятся первые пузырьки, свидетельствующие о начале закипания.

Всё это время помешивайте тыкву с желтками деревянной лопаткой.

Переложите состав в пластиковый судочек и дайте остыть.

Во время охлаждения также пару раз помешайте тыквенную массу деревянной лопаткой.

Когда тыква остынет окончательно, отправьте ее в морозильную камеру на 6 часов.

Чтобы не получилось замерзших кристаликов, мороженое за время пребывания в холодильнике также рекомендуется перемешать хотябы 2-3 раза, пока это будет возможно. Мы рекомендуем сделать это за первые четыре часа замороживания через каждый час.

Готовое тыквенное мороженое достаньте из морозилки и выложите в красивые креманочки. Сверху можно украсить орехами, фруктами, ягодами, тыквеными семечками, полить карамелью, взбитыми сливками или шоколадным соусом.

Чтобы приготовить шоколадный соус, все ингредиенты, указанные в начале рецепта, соедините и растопите на маленьком огне. Дайте соусу остыть и полейте им мороженое.

От такого вкусного и необычного десерта будет невозможно оторваться! Приятного аппетита с возгласами: «Как вкусно!».

Как приготовить «Тыквенное мороженое с печеньем»

1. В миске перемешать 1/4 стакана молока и кукурузный крахмал, отложить в сторону. В кастрюле перемешать оставшееся молоко, сливки, сахар, кукурузный сироп и соль. Довести до кипения на среднем огне.

2. Варить 4 минуты, добавить крахмальную смесь. Довести до кипения и варить, помешивая, пока масса не загустеет, около 2 минут.

3. Поместить сливочный сыр в миску, влить 1/4 стакана горячей молочной смеси и взбить до однородной массы. Затем взбить с оставшейся молочной смесью.

4. Добавить тыквенное пюре, ванильный экстракт, имбирь и корицу.

5. Вылить смесь в полиэтиленовый мешок, запечатать и погрузить в миску с ледяной водой.

6. Залить смесь в машину для мороженого и следовать инструкциям изготовителя.

7. Выложить мороженое в контейнер для хранения и замораживать около 2 часов в морозильной камере.

8. Убрать мороженое из морозилки и перемешать с измельченным имбирным печеньем и виски, если используется. Поместить мороженое обратно в морозильную камеру и замораживать от 2 1/2 часов до 1 недели.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье шоколадно-мятное: рецепт и фото... Ароматный рыбный паштет: рецепт и фото... Творожные вафли: рецепт и фото... Пельмени в горшочке в молоке: рецепт и ф...