Удивительно нежные, мягкие, ароматные и сочные пирожки с потрошками – замена бутербродов ребенку в школу, да и просто отличная идея для выпечки!Аромат обещаю такой, что и у соседей слюнки потекут.
Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/pirozhki-s-potroshkami
Содержание
Ингредиенты:
- мука — 500 Грамм (для теста)
- сухие дрожжи — 7 Грамм (для теста)
- сахар — 1 Чайная ложка (для теста)
- молоко — 500 Миллилитров (для теста)
- желток — 1 Штука (для теста)
- яйцо — 1 Штука (для теста)
- сливочное масло — 3 Ст. ложки (для теста)
- соль — 1 Штука (по вкусу)
- пучок зелёного лука — 1 Штука (для начинки)
- куриные потрошки — 500 Грамм (сердце и печенка, для начинки)
- яйца — 3 Штуки (для начинки)
- растительное масло — 2,5 Ст. ложки (для начинки)
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_kurinymi_potroshkami-432.html
Это интересно: Макароны с говядиной: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить куриные потроха. Помыть,почистить от лишних плёнок и сосудиков.
Прокрутить печень и сердце через мясорубку.
Рис отварить в воде до готовности,воду слить,рис промыть водой.
Отдельно отварить картофель и морковь,остудить,почистить и натереть на тёрке.
Лук почистить и порезать полукольцами (чем тоньше,тем лучше).
Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Соединить обжаренный лук,натёртые картофель и морковь.Добавить сметану,посолить по вкусу и размешать.
Готовый рис смешать с фаршем из потрохов,поперчить и посолить.
Взять форму для запекания,выложить в неё половину мясного фарша,далее положить смесь овощей,далее — оставшийся мясной фарш.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около минут.
Остудить и порезать на порции.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/56564
Как приготовить «Пирог с куриными потрошками»
Приготовить опару. Муку просеять. Половину муки всыпать в миску, добавить дрожжи, влить 1 стакан воды и поставить в теплое место на 40 60 мин.
Сливочное масло растопить и смешать с молоком. Когда опара увеличится вдвое, вбить в нее желток и яйцо, добавить сахар и соль, влить теплое молоко и тщательно размешать. Всыпать остальную муку, перемещать, выложить тесто на присыпанный мукой стол и хорошо вымесить. Вернуть его в кастрюлю. накрыть и поставить в теплое место на 1.5-2 ч. пока тесто вновь не поднимется.
В это время приготовить начинку. Зеленый лук промыть и измельчить. В сковороде разогреть 0.5 ст. л. растительного масла и обжарить лук, 2-3 мин., переложить в миску.
Куриные потрошки очистить от жира и пленок, тщательно промыть и нарезать кусочками. В сковороде нагреть 1,5 ст. л. масла, положить потрошки и обжарить. 10 мин. Посолить и поперчить. 2 яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Большую форму для хлеба смазать оставшимся маслом Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт и простелить им форму так. чтобы с 4 сторон свешивались края Положить потрошки, сверху равномерно распределить лук, затем — дольки яиц.
Разогреть духовку до 180 °С Закрыть начинку краями теста. Дать пирогу расстояться 30 мин. в теплом месте, затем смазать слегка взбитым яйцом. Сделать в середине пирога отверстие. Выпекать 45-50 мин.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_kurinymi_potroshkami-432.html
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Печень, легкие и сердце помыть. Из легких вырезать бронхи.
- Порезать на части и отварить в подсоленной воде. Как закипит – сливаем воду, промываем и снова ставим варится в подсоленной воде. Варим до готовности.
- Перекрутить через мясорубку.
- Лук мелко порезать, обжарить до готовности. Добавить к луку перекрученные потрошка. Посолить, добавить чёрный перец и кориандр. Протушить несколько минут под крышкой Если сильно сухая начинка – можно добавить несколько столовых ложек бульона, в котором варили потрошка.
- Дрожжи развести в чуть тёплом кефире с сахаром. Дать постоять 10-15 минут.
- Добавляем 1 ст. муки, вбиваем яйца. Добавляем соль.
- Сливочное масло растопить, дать чуть остыть и влить в тесто. Добавить остальную часть муки.
- Хорошо вымесить в течение10-15 минут. Тесто должно хорошо отлипать от рук. Оставляем в теплом месте на 30-50 минут, или в духовку при 30 С.
- Раскатываем небольшие шарики, из них кружочки.
- Кладём начинку и залепливаем пирожки.
- Смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180С, пирожки должны красиво зарумяниться.
Приятного аппетита!
Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/pirozhki-s-potroshkami
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/pirog_s_kurinymi_potroshkami-432.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5649 (71%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/56564: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1023 (13%)
- https://vkysnjatinka.com/recipe/pirozhki-s-potroshkami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1325 (17%)