Тыквенный суп с лисичками: рецепт и фото

Яркий, рыженький, с ароматом осени — и невероятно аппетитный. Дорвавшись оджнажды до лисичек, уж хочется наесться их так, чтоб до следующего года хватила. Раньше какое-то внутреннее сопротивление было на покупные грибы. Но в этом году стена была сломана и лисички на моей кухне гостят в разных блюдах вот уже третью неделю.

Всего:

1110

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Отмерить ингредиенты. У меня лисички, вы можете взять любые другие грибы.

2. Шаг 2:

   

   Грибы вымыть и обсушить. При желании несколько штук отложить для обжаривания, остальные нарезать.

3. Шаг 3:

   

   Тыкву очистить и нарезать кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистить и мелко порубить.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюле с толстым дном разогреть растительное и сливочное масла, добавить лук и чеснок. Жарить до прозрачности лука. Добавить грибы и тыкву, жарить, помешивая, 5-7 минут.

6. Шаг 6:

   

   Влить воду. Варить около 15 минут до готовности тыквы.

7. Шаг 7:

   

   Погружным блендером перемолоть овощи в пюре.

8. Шаг 8:

   

   Влить сливки, добавить соль и перец. Перемешать.

9. Шаг 9:

   

   При желании украсить суп обжаренными лисичками и зеленью.

Тыквенный суп-пюре c лисичками

• СложностьПросто
• ТипСуп
• Время1 час
• Персон

Автор рецепта

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

1. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко порежьте.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте 1-2 ст. л. сливочного масла, добавьте лук и жарьте его до прозрачности. Добавьте кубики тыквы, прогрейте немного и влейте горячий овощной бульон. Варите на медленном огне до мягкости тыквы.

3. Пюрируйте блендером и добавьте сливки. Снова доведите до кипения, посолите-поперчите и добавьте немного лимонного сока.

4. В сковороде растопите 2-3 ст. л. сливочного масла и поджарьте в нем лисички, поперчите и посолите. 

Подавайте тыквенный суп, посыпав его жареными лисичками, при желании добавьте зелени.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Тыквенный суп с лисичками необходимо…

Разогреть большую сковороду на среднем огне. Растопить сливочное масло. Добавить лук и жарить до слегка золотистого цвета. Добавить чеснок и немного грибов. Готовить в течении нескольких минут. Отложить в сторону. Добавить тыкву нарезанную кубиками, лисички, соль, перец и специи. Тушить до «смягчения» тыквы.

Добавить воду, джин и белое вино. Варить на медленном огне еще 5-10 минут. Уменьшите огонь. Перемешать суп миксером и добавить сливки. Посолить и поперчить.

Как приготовить «Крем-суп из тыквы с лисичками»

1. Нарежьте овощи любой формой (их потом нужно будет измельчить блендером). Добавьте немного нарезанного имбиря для вкуса.

2. В кастрюлю налейте немного оливкового масла, добавьте сливочное масло, отправьте туда овощи. Несколько минут обжарьте их до полупрозрачности. Затем добавьте тыкву и немного обжарьте ее вместе с овощами.

3. Часть предварительно замоченных лисичек нарежьте и добавьте в кастрюлю. Посолите овощи и добавьте воду, в которой лежали лисички. Тушите всю смесь до того, пока тыква не будет достаточно мягкой (ее можно будет измельчить блендером).

4. Перебейте всю массу блендером, добавьте горячие (но не кипящие) сливки. Когда начнут появляться пузырьки на поверхности супчика, снимите его с огня.

5. Оставшиеся лисички обжарьте на сливочном масле. Выложите суп в тарелку, сверху положите обжаренные лисички. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление

1. Овощи нарезать в произвольной форме.
2. Тыкву помешать с медом и растительным маслом и запечь в духовке при 180 градусах до полной готовности.
3. Пока тыква запекается, обжарить лук, морковь и чеснок в кастрюле на оставшемся растительном масле. Когда овощи станут мягкими, добавить кабачки и патиссоны и обжарить все овощи до готовности.
4. Добавить к остальным овощам готовую тыкву, залить все куриным или овощным бульоном и довести до кипения.
5. Убавить огонь и варить все 10-15 минут до полного размягчения всех ингредиентов.
6. Снять овощи с огня и взбить блендером в пюре, при взбивании добавить сливочное масло. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Лисички разрезать вдоль на две части, обжарить на сильном огне до готовности и добавить в суп-пюре.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Шапка Деда Мороза»: рец... Жареная картошка с салом и луком: рецепт... Кабачки на зиму «Как грибы»: р... Пицца с морковью: рецепт и фото...