Уха из гольца: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Чтобы получилась наваристая и очень ароматная уха, бульон желательно варить не менее 2.5 часов. Это довольно простой рецепт ухи из гольца, но при желании вы можете разнообразить его дополнительно специями и ароматными травами (а также зеленью перед подачей). Такой вариант прекрасно подойдет как для взрослых, так и детей.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Супы / Уха

Ингредиенты:

• Гольц  — 2-3 Штук
• Имбирь  — 1 Штука (3-4 см. корешок)
• Морковь  — 2-3 Штук
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Луковица  — 2 Штуки
• Перец горошек  — 20 Штук
• Кардамон  — 5 Штук
• Картофель  — 5-6 Штук
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Соль  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4-6

Фото готового блюда

Основные ингредиенты Голец

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Уха из гольца» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для ухи из гольца нам понадобится: голец (стейк или филе), картофель, лук, морковь, пшено, соль, специи для рыбы (у меня итальянские травы), вода, душистый перец, лавровый лист и немного укропа.

Шаг 2 Ссылка

С гольца снимаем шкурку (я это делаю, чтобы не зачищать рыбу) и кладём в кастрюлю. Заливаем водой и отправляем на огонь.

Шаг 3 Ссылка

Доводим бульон до кипения, солим его и варим минут 15, затем процеживаем, а рыбу выкладываем на тарелку.

Шаг 4 Ссылка

Картофель режем мелкими кубиками.

Шаг 5 Ссылка

В кипящий бульон бросаем душистый перец и лавровый листик, добавляем картофель, и минут через 10 туда же отправляем пшено.

Шаг 6 Ссылка

Пока варится картофель, режем мелко лук и морковь.

Шаг 7 Ссылка

Обжариваем их на разогретой, с растительным маслом, сковороде. Когда картофель и пшено будут практически готовы, отправляем лук с морковью в кастрюлю.

Шаг 8 Ссылка

В это время рыбу разбираем на кусочки, удаляем косточки.

Шаг 9 Ссылка

Отправляем рыбу обратно в кастрюлю.

Шаг 10 Ссылка

Добавляем зелень укропа (у меня замороженная зелень) и специи. Выключаем и даём ухе минут 30 настояться (если, конечно, это позволят сделать наседающие голодные родичи).

Шаг 11 Ссылка

Готовую уху разливаем по тарелкам или супницам. Мне нравится такая уха с тостом со сливочным маслом.

Видео

Отличное видео как разделывают гольца. Будет полезно посмотреть…

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны

#1

Написал Иван 09:24

Группа: Гости

Недавно первый раз попался нам голец на базаре, и мы, пожарили его, а головы выкинули. А зря, можно было приготовить и первое и второе блюдо. А ещё я хочу попробовать его засолить. Так что, в следующий раз филе в засолку, головизну — в уху. Спасибо за рецепт!

#2

Написал Елена 14:47

Группа: Гости

Я для себя голец открыла недавно, купила на рынке пару рыбин, просто потому, что понравился их внешний вид и цена). Каково было моё удивление, когда я поняла, что это красная рыба! Удивлена была приятно! Сейчас ищу голец в продаже, жаль, что не всегда бывает….

Процесс приготовления ухи из гольца

Рыбный суп из гольца варится очень быстро, поэтому такую рыбу всегда нужно иметь под рукой. Если рыба заморожена, вынимаем её, размораживаем максимально естественным способом. В этом случае в продукте сохраняется максимум полезных веществ.

Тушку промываем, разрезаем на порции, заливаем холодной водичкой, отправляем на плиту. Для аромата добавляем лаврушку. После закипания снимаем пену, варим бульон четверть часа.

Чтобы приготовить безопасное для детей блюдо, готовый бульон обязательно процеживаем, а рыбку разбираем, отделяя мякоть от костей. Складываем мякоть в тарелку, приправляем его специями, посыпаем рубленым укропчиком.

В повторно закипевший бульон закладываем очищенный и нарезанный средними ломтиками картофель, морковку и лук.

Когда овощи полностью приготовятся, ушица готова. Разливаем её по тарелкам, добавляем по ложке рыбной мякоти и наслаждается ароматным блюдом.

Приятного всем аппетита!

Полезные советы

Чтобы из рыбы голец сварить суп, не нужно много сноровки, достаточно следовать следующим советам:

блюдо получится гуще, если сварить его с рисом, пшеном или другой крупой;

если нужно положить наваристый бульон, то рыбу следует закладывать в холодную воду;

перед подачей уху обычно настаивают до получаса.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...