Уха из кеты: рецепт и фото

Аймкук

О блюде

Вкусно приготовить рыбный суп из кеты по силу даже начинающему кулинару. Рецептура настолько простоя, что сам процесс приготовления не займет более 40 минут.

Овощи для приготовления ухи из кеты по данному рецепту потребуются самые обычные – картофель, морковь и лук. Для приятного и насыщенного аромата добавляют лавровый лист и перец по желанию.

Ингредиенты:

• Кета  — 500 Грамм
• Картофель  — 5 Штук
• Лук репчтый  — 1 Штука
• Пучок петрушки  — 1 Штука
• Пучок укропа  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Черный перец горошком  — — По вкусу

Количество порций: 4

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить уху из филе кеты, следует правильно разделать данную рыбу. Ее очищают от чешуи и удаляют внутренности и голову, тщательно промывают. Затем отделяют хребет рыбы от филейной части. Хребет выбрасывать не следует, он пригодится для варки бульона, чтобы суп получился насыщенным и более наваристым.

Саму уху можно приготовить как из стейков кеты, так и из очищенного рыбного филе. Если суп готовить из стейков, то бульон следует заранее сварить из головы или хвоста рыбы. По желанию данное действие можно пропустить, но тогда рыбный суп получится менее насыщенным.

Ниже представлен простой рецепт ухи из кеты, которым можно воспользоваться в домашних условиях.

• кета300 гр
• картофель2 шт
• морковь1 шт
• репчатый лук1 шт
• вода3 л
• масло растительное2 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу

Калории: 34.46 ккал

Белки: 2.54 г

Жиры: 1.6 г

Углеводы: 2.68 г

• 

  Вначале подготавливают рыбу. Тушку разделывают, тщательно промывают и отделяют хребет. Затем отделенный хребет перекладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят вариться на 20 минут.

• 

  Пока бульон варится, подготавливают остальные ингредиенты. Очищают картофель, промывают и нарезают его на кубики.

• 

  Очищенную и промытую морковь нарезают полукольцами.

• 

  Мелко режут лук.

• 

  Чтобы варить уху из филе кеты, его следует нарезать на средние кубики (если кубики будут маленькими, они развалятся в процессе варки, а крупные могут не провариться).

• 

  После ставят сковороду на плиту, заливают в нее растительное масло. В разогретое масло выкладывают нарезанный лук. Пассируют лук до прозрачности.

• 

  Как только лук приобрел золотистый цвет, к нему добавляют нарезанную морковь, обжаривают до мягкости.

• 

  Из готового бульона (не выключая газ) вынимают хребет. Солят и перчат по вкусу, добавляют лавровый лист и перекладывают обжаренные овощи. Бульон тщательно перемешивают.

• 

  После добавляют картофель, дают ему провариться минут 5-7. Далее выкладывают нарезанные кусочки филе, варят еще 5 минут.

• 

  Готовый суп снимают с плиты и дают ему настояться (желательно извлечь лавровый лист), затем разливают его по порционным тарелкам и подают к столу. Дополнить блюдо можно сметаной и свежей зеленью.

Рыбный суп из кеты – это отличное первое блюдо на обед. Уха получается наваристой, насыщенной и очень ароматной. Ценители рыбных блюд непременно оценят данный кулинарный шедевр.

Как приготовить «Уха из кеты»

Рыбу вымыть, почистить от чешуи, выпотрошить, нарезать порционно. Сложить рыбу в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь.

Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками.

Морковь вымыть, почистить, нарезать кружочками.

Лук почистить, нарезать мелко.

В кастрюлю где варится рыба выложить подготовленные овощи. Закрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 20 минут.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

После окончания готовки снять уху с огня, засыпать большую часть зелени. Остальной зеленью посыпать уху в тарелках. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Суп с кетой

Нежный вкус этого супа не оставит равнодушными за обеденным столом.

Ингредиенты:

• Картошка – 500 гр.
• Красная рыба – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сливки – 1 ст.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Залить рыбное филе 1,5 литрами воды. Добавить лавровый лист и целую луковицу. Варить бульон на протяжении 15 мину. Затем рыбу достать. В процеженный бульон отправить варить очищенный картофель целиком. И варить до готовности. Тем временем рыбу отделить от кожуры и разделить на кусочки. Если есть косточки, то их нужно удалить. Блендером измельчить картофель прямо в кастрюле, добавить туда рыбу, сливки и довести до кипения. Нарубить мелко зелень и присыпать суп. Вот и все. Приятного аппетита.

Уха из стейков кеты в мультиварке

Состав:

• стейки кеты – 0,5 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• репчатый лук – 70 г;
• морковь – 80 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, приправа для рыбы, зелень – по вкусу;
• вода – 2 л;
• сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

• Поскребите морковь, помойте ее, обсушите салфеткой. Измельчите на терке с крупными отверстиями.
• С луковицы снимите шелуху, нарежьте овощ некрупными кубиками.
• Очистите картошку. Нарежьте ее крупными кусками (примерно по 2–2,5 см).
• Помойте стейки кеты.
• В чашу мультиварки положите кусок масла. Включите агрегат, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка», если функция жарки у вашего устройства отсутствует.
• Через минуту или две положите в растаявшее масло лук и морковь, обжаривайте их 5 минут.
• Поместите в чашу куски кеты. Подрумяньте их в течение 5 минут вместе с овощами.
• Добавьте картофель, специи и соль. Залейте продукты водой.
• Поменяйте программу на ту, что максимально подходит для приготовления первых блюд, обычно она называется «Суп». Таймер установите на 40–50 минут, в зависимости от мощности вашего агрегата.
• За 10 минут до готовности выньте из супа стейки кеты, отделите филе от костей, верните в емкость мультиварки. Добавьте измельченную зелень.
• После завершения работы основной программы дайте супу потомиться еще 10–20 минут в режиме подогрева.

Уха, приготовленная из кеты в мультиварке, имеет более насыщенный вкус и аромат по сравнению со сваренной на плите. Чтобы сделать вкус блюда еще более нежным, при подаче к столу его не помешает заправить сметаной.

Домашняя уха из красной рыбы

Легкая и остренькая  похлебка отлично подойдет и к обеду и к ужину.

Ингредиенты:

• Филе кеты – 200 гр.
• Голова кеты – 1 шт.
• Пшено – 3ст.л.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Помидоры черри – 4 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Петрушка – 1 пучок.
• Лимон – ½ шт.

Приготовление:

Хорошо помыть рыбную голову и сварить из нее бульон на протяжении 30 минут. Затем жидкость процедить, а голову выбросить.

Бульон варить исключительно на медленном огне, иначе он станет мутным.

Нарезать мелко лук, морковь, стебель сельдерея и отправить вариться. Хорошо промыть пшено и добавить в кастрюлю. Очистить, помыть, нарезать картофель и тоже отправить вариться. Добавить все специи и варить до готовности.

Затем бросить в суп филе рыбы и помидоры черри. Варить еще несколько минут. В конце добавить мелко рубленый чеснок, лимон  и зелень петрушки. Выключить плиту, накрыть суп крышкой и дать настояться минут 10-15.

Рисовый суп с кетой

Состав:

• стейки кеты – 0,5 кг;
• вода – 3 л;
• рис – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• картофель – 0,5 кг;
• свежий укроп – 50 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Стейки кеты тщательно промойте. Положите в кастрюлю, залейте водой.
• Доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите 5 минут на среднем огне, удаляя пену. Убавьте огонь, добавьте соль и специи. Продолжайте варить рыбу 20 минут.
• Выньте стейки из бульона.
• Засыпьте в бульон рис. Положите в него очищенный и нарезанный некрупными кубиками картофель. Варите их 10–15 минут.
• Очистите лук и морковь. Морковь натрите, лук порежьте мелкими кубиками.
• Обжарьте овощи в растительном масле до золотистого цвета. Положите поджарку в суп. Продолжайте варить его 5–7 минут.
• Мясо кеты отделите от костей и шкурки, положите в суп. Добавьте в него мелко порубленный укроп.
• Поварите суп еще 5 минут после его закипания.

Спустя указанное время рыбный суп, сваренный из стейков кеты, можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Овощной суп с кетой

Простой, полезный и сытный обед, приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

• Стейки кеты – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Помидор свежий – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Кориандр – 0,5ч.л.
• Тмин – щепотка.
• Соль – по вкусу.
• Укроп – пучок.

Приготовление:

Отварить в воде стейки. Рыбу достать, отделить от кости, разломать на кусочки и отставить. Бульон процедить и поставить на плиту. Отправить туда  разделанную рыбу, мелко нарезанный картофель, морковь и лук. Нарезать мелким кубиком болгарский перец, помидор и отправить в суп. Добавить специи и варить до готовности. Нарезать мелко укроп и посыпать суп.

Рыбный суп с брокколи

Приятное и невероятно вкусное сочетание брокколи и красной рыбы.

Ингредиенты:

• Красная рыба – 300 гр.
• Лук порей – 1 шт.
• Брокколи – 200 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Петрушка – 1 ветка.
• Соль, перец – по вкусу.
• Оливковое масло – 1ст.л.

Приготовление:

Положить рыбу в кастрюлю, залить ее водой так, чтобы она чуть покрывала рыбу. Добавить лавровый лист и варить до готовности. Шумовкой аккуратно снимать  пену сверху. Затем достать рыбу и разделать на небольшие кусочки, отделяя ее от кости. Бульон процедить и отставить.

Далее обжарить в кастрюле на оливковом масле кольца лука порей до золотистости. Затем добавить к нему брокколи и 2 стакана рыбного бульона. Варить 5 минут. Далее взбить блендером содержимое кастрюли в однородную массу. Влить молоко, довести до кипения, добавить рыбу, приправить специями и снять с огня. При подаче украшать петрушкой.

Томатный суп с морепродуктами

Предлагаю рецепт насыщенного и очень вкусного супа, для гурманов.

Ингредиенты:

• Креветки –  4 шт.
• Мидии – 4 шт.
• Филе кеты – 100 гр.
• Кальмары – 1 шт.
• Помидоры в собственном соку – 300 гр.
• Базилик – 10 гр.
• Чеснок – 3 зубчик.
• Лук шалот – 1 шт.
• Вино белое – 50 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу и морепродукты хорошенько вымыть и почистить. Кету нарезать кубиком, кальмар кольцами. Креветки и мидии оставить целыми. Помидоры взбить в блендере. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Рыбу, мидии и креветки обжарить на растительном масле с луком и чесноком, добавить белое вино и тушить, пока оно не выпарится. Затем добавить помидоры в собственном соку, соль и перец. Довести до кипения. В самом конце добавить кольца кальмара, протушить минуту и выключить.

Кальмары готовить не больше 3 минут, иначе их мясо станет жёстким. 

Украсить блюдо свежим базиликом.

Суп из кеты с перловкой

Простой в приготовлении и очень полезный суп.

Ингредиенты:

• Кета – 300 гр.
• Перловая крупа – 4ст.л.
• Картошка – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Сварить рыбный бульон.  Перловку выложить на раскаленную сковороду, без масла, и слегка поджарить. Затем снять и остудить крупу. Лук с морковкой  пассеровать на сковороде до прозрачности. Перловку отправить вариться в рыбном бульоне. Через 15 минут, после закипания, добавить картофель, еще через 15 , добавить лук с морковкой и рыбу. Варить до готовности. Посыпать зеленью и подать к столу.

Сырный суп с рыбой

Такое блюдо идеально подойдет для торжественного обеда.

Ингредиенты:

• Филе кеты – 300 гр.
• Масло сливочное – 1ст.л.
• Мука – 2ст.л.
• Овощной бульон – 1 л.
• Лук – 1 шт.
• Сыр твердый – 250 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Сушеный тимьян – щепотка.
• Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

В сотейнике, на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук. Картофель залить бульоном и поставить вариться. Варить 10 минут, затем добавить лук в кастрюлю. Рыбу нарезать  одинаковыми кусочкам, посолить, поперчить,  обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем прямо в сковороду вылить сливки и протушить рыбу еще несколько минут. Затем аккуратно добавить рыбу в суп. Твердый сыр натереть на крупной терке и небольшими порциями добавлять в суп, постоянно помешивая, чтобы он успевал растворяться. Подавать суп горячим, украшать свежей зеленью.

Суп – пюре из красной рыбы

Такое блюдо отлично разнообразит обыденную трапезу.

Ингредиенты:

• Филе кеты – 300 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Сельдерей стебель – 1 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Специи.

Приготовление:

Отварить рыбу. Затем, в рыбном бульоне сварить картофель и сельдерей. В конце добавить сливки и зелень. Перебить в блендере рыбу с овощами и соединить со сливочным бульоном. Приправить специями, довести до кипения и снять с огня. Вот и все, можно подавать к столу.

Овощной суп с кетой

Гармоничное сочетание красной рыбы и брокколи, превзойдут все ожидания.

Ингредиенты:

• Филе рыбное – 300 гр.
• Помидор свежий – 1шт.
• Брокколи – 200 гр.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сухой базилик – 0,5ч.л.

Приготовление:

Рыбу очистить от кожуры и нарезать кубиком. Все овощи помыть, очистить и нарезать в произвольной форме. Сначала бросить варить морковь и болгарский перец. Затем добавить нарезанный томат. За ним рыбу. В самом конце добавить брокколи и все специи. Варить еще несколько минут, затем снять с плиты.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...