Лагман в мультиварке: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Как приготовить лагман в мультиварке

1. Начинаем с того, что хорошо промываем мясо и режем его на мелкие куски.
2. Выкладываем его в мультиварочную чашу, ставим мультиварку на режим «Выпечка» и готовим мясо до легкого «румянца», периодически помешивая лопаткой.
3. Пока мясо готовится, мы можем заняться другими продуктами. Все овощи моем и чистим.
4. Мелко режем лук, на крупную терку трем морковь, а картошку нарезаем небольшими кубиками.
5. Болгарский перец, сельдерей и редьку режем соломкой. Измельчаем чеснок специальной давилкой.
6. Когда мясо в мультиварке подрумянится со всех сторон, добавляем к нему лук и морковь. Пассеруем 5 минут.
7. После добавляем перец, сельдерей и редьку и перемешиваем. Обжариваем 5 минут.
8. Затем отправляем в чашу мультиварки картошку, добавляем соль, специи и томатную пасту.
9. Заливаем овощи и мясо водой или бульоном. Количество жидкости регулируйте на свое усмотрение. Рекомендуем заливать овощи с мясом кипятком — процесс готовки немного ускорится.
10. Меняем режим мультиварки на «Тушение» и готовим мясо с овощами полтора часа.
11. Примерно за 10-15 минут до финиша к мясу можно добавить зелень.
12. Пока готовится подлива для лагмана, отвариваем в подсоленной воде лапшу — можно использовать и покупную, и самодельную. Чтобы самим быстро приготовить лапшу для лагмана, нужно в блендер высыпать 200 грамм муки, добавить 1 яйцо и 5 ст.л. воды. Все это взбиваем пульсирующими движениями 1-2 минуты.
13. Если потребуется, можно подмешать немного муки и оставить тесто на 10 минут.
14. Отдохнувшее тесто тонко раскатываем и нарезаем на полоски.
15. Отвариваем лапшу в большом количестве кипящей соленой воды не более 5 минут.
16. Промываем лапшу под холодной проточной водой.
17. Пока лапша варилась, мясо уже успело полностью приготовиться.
18. Итак, все составляющие лагмана готовы. Накладываем в глубокую тарелку лапшу, сверху на нее — подливу и посыпаем зеленью по вкусу.

Ингредиенты

Вода — 1 стакан

Морковь — 2 шт.

Паприка сладкая молотая — по вкусу

Перец сладкий — 1 шт.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Помидоры — 3 шт.

Соль — по вкусу

Чеснок — 2 зубчика

Укроп свежий или петрушка — 1 пучок

Говядина мякоть — 700 г

Картофель — 2 шт.

Лапша лагманная или пшеничная — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Масло оливковое рафинированное — 50 мл

• 156 кКал
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.

Основные ингредиенты: Лапша

Аймкук

Аймкук

Важно знать!

При приготовлении лагмана важно помнить о нескольких нюансах:

• При большем количестве добавления воды, лагман будет похож на суп, а при меньшем количестве будет, является вторым блюдом — лапша с подливой и довольно сложной начинкой.
• Можно готовить в любой мультиварке: редмонд, поларис или панасоник. Качество приготовления везде будет на высоком уровне.
• Чтобы избавится от неприятного запаха редьки, её нужно перед началом приготовления залить холодной водой и хорошо посолить. Перед жаркой её снова промыть водой.
• Стоит отметить, что лагман очень вкусный, если его кушать со сметаной.

Как оказалось приготовить лагман в мультиварке совсем легко! Нужно просто определить какой лагман вы хотите получить в результате: жидкий в форме супа или в форме второго блюда. Рецепты со свининой, курицей или овощами значительно разнообразят ваше ежедневное меню, а питательные свойства блюда на долго сохранят ощущение сытости. Готовьте в удовольствие!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В чашу мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «жарка» или «выпечка» (что есть) на 30 минут и пусть разогревается. Тем временем нарежем мясо на кусочки.

3. Шаг 3:

   

   После сигнала готовности мультиварки кладем мясо в чашу для обжарки. Закрываем крышку и жарим 15 минут. (помешивая, чтобы не пригорело)

4. Шаг 4:

   

   Займемся овощами. Нарежем лук полукольцами или кубиком, как любите.

5. Шаг 5:

   

   Морковь нарезать кубиком.

6. Шаг 6:

   

   Баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиком.

7. Шаг 7:

   

   Картофель очистить и нарезать кубиком.

8. Шаг 8:

   

   Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиком или соломкой, как любите.

9. Шаг 9:

   

   Пока нарезали все овощи, мяско прожарилось. и так..

10. Шаг 10:

    

    ..добавляем лук к мясу, перемешиваем.

11. Шаг 11:

    

    Добавляем морковку и перемешиваем.

12. Шаг 12:

    

    Затем нарезанный кубиком баклажан и тоже перемешиваем.

13. Шаг 13:

    

    Нарезанную картошечку тоже отправляем в чашу мультиварки.

14. Шаг 14:

    

    И завершает нарезанный болгарский перец. Его тоже в мультиварку). Перемешиваем.

15. Шаг 15:

    

    Теперь самое главное — специи для лагмана. Высыпаем в чашу.

16. Шаг 16:

    

    Затем томатная паста. Солим-перчим по вкусу.

17. Шаг 17:

    

    Заливаем водой. Перемешиваем. Воды на свое усмотрение. Если больше нальете — будет более жиже. Если меньше — будет густая подлива. Как пожелаете. Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Тушение» на 1,5 часа.

18. Шаг 18:

    

    За 5 минут до окончания готовки выдавливаем чеснок. Перемешиваем. Пусть 5 минут еще потомится.Затем выключаем, чтобы настоялся.

19. Шаг 19:

    

    Тем временем отвариваем лапшу. Вообще для лагмана нужна специальная лапша ,я ее готовлю сама, но в этот раз у меня были только спагетти ,а семья уж очень хотела лагман)))

20. Шаг 20:

    

    Спагетти отварили. Лагман настоялся. Займемся сервировкой.

21. Шаг 21:

    

    В глубокую тарелку кладем лапшу…

22. Шаг 22:

    

    Открываем мультиварку и выкладываем на лапшу мясо с овощами и бульоном. Сверху украшаем зеленью. Укропом или петрушкой по желанию.

23. Шаг 23:

    

    Наслаждаемся вкуснейшим лагманом. Приятного аппетита!

Лагман – загадочное блюдо, соединившее в своем происхождении немало красивых легенд.

Как гласит одна из красивых легенд, первый лагман приготовили люди, которые встретили друг друга на пути именно в тот момент, когда их одолевало чувство голода. Один из путников обладал азами кулинарии, поэтому ему не составило труда приготовить аппетитнейшее блюдо из баранины, муки и других продуктов, которые удалось раздобыть. Проезжающий той же дорогой состоятельный господин не смог не остановиться рядом со спутниками, едва лишь учуял неземной приятной аромат кушанья. Он попросил людей угостить его своей едой, они согласились и подали ему миску с едой. Блюдо настолько пришлось по душе богачу, что он не удержался от желания сделать на таком кушанье бизнес. А этих путников он сделал своими лучшими поварами.

Вот такая *одна из* легенд…

Похожие рецепты

Как тянуть лапшу на лагман

Для того чтобы лапша не разваливалась при добавлении в суп, замешай тесто потуже — настолько тугое, как сможешь вымешать. После этого смочи руки соленой водой, возьми тесто, вытяни в жгут и снова сом…

Как подавать лагман

Подавай лагман не в обычной тарелке, а в пиалах. Лапшу обдай кипятком для прогрева. Лагман соединяют в одно блюдо перед употреблением. Если мясо пожарено крупными кусками, то порежь его на порционные…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Пошаговое описание рецепта

1. Мясо порезать кусками, достаточно крупными. Включить мультиварку на режим ЖАРКА, налить растительное масло, добавить мясо.

2. Лук порезать полукольцами, морковь кубиками. Отправить к мясу.

3. Содержимое чаши перемешать, жарить 15-20 минут при закрытой крышке.

4. К мясу и овощам добавить картофель, порезанный как на суп, рубленный чеснок, измельченные перец и томаты, томатную пасту, соль.

5. Все перемешать, залить кипящей водой так, чтобы вода полностью покрыла продукты. Еще раз перемешать. Установить режим МУЛЬТИПОВАР, температура 100 градусов, на 1 час. Если режима МУЛЬТИПОВАР нет, можно использовать режимы СУП или ТУШЕНИЕ.

6. За 10 минут до окончания режима добавить лавровый лист, молотый перец. Перемешать.

7. После окончания режима, желательно оставить крышку мультиварки закрытой минут 20 (можно дольше), для того чтобы соус для лагмана «настоялся»

8. Лагманную лапшу отварить в подсоленной воде до готовности (варила на плите: воду вскипятить, добавить лапшу, перемешать, варить до готовности — минут 15). Откинуть лапшу на дуршлаг, если необходимо, промыть.

9. Разложить лапшу по тарелкам.

10. Залить соусом из мультиварки, посыпать зеленью. Приготовлено в МВ Полярис 0508Д Флорис, мощность 700 Ватт. Приятного аппетита!!!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Баклажаны —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лапша — 135 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Зелень —  ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке —  ккал/100г
• Перец —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Морковь, Лук, Болгарский перец, Баклажаны, Картошка, Чеснок, Томатная паста, Специи сухие, Соль, Перец, Вода, Зелень, Растительное масло, Лапша

Лагман в мультиварке с курицей

Это диетический вариант блюда, который готовится без растительного масла, с курицы снимается кожица. Кушанье получается низкокалорийным и подходит людям, которые тщательно следят за своим внешним видом и фигурой. Для приготовления четырех порций необходимо:

• Два куриных окорочка;
• Половинка болгарского перца, лучок репчатый, картофель, морковка – по одной штуке;
• Паста томатная – две большие ложки;
• Соль, перчик молотый черный, лаврушка – по вкусу;
• Вода – один стаканчик.

Начинаем готовить:

1. Лучше взять окорочка от целой курицы, потому что готовые обычно очень жирные и содержат много влаги. Снимаем с окорочков кожицу и режем на порционные куски. Затем выкладываем их в мультиварку и слегка обжариваем с обеих сторон. Масло не добавляем;
2. Пусть наша курочка обжаривается, а мы в это время пока нарезаем морковку кубиками, а перчик и лучок в виде полуколец и подкладываем их к мясу;
3. Чуть обжариваем вместе все составляющие;
4. По вышеописанному рецепту делаем домашнюю лапшу и обжариваем ее на отдельной сухой сковородке до появления золотистого цвета;
5. Присаливаем и перчим курочку и овощи, докладываем лаврушку и томатную пасту, подливаем стаканчик воды, активируем режим «Тушение» на полчаса и закрываем крышку прибора;
6. Лапшу отвариваем, выкладываем на дуршлаг;
7. Картофелину нарезаем маленькими кубиками, кладем его в мультиварку вместе с лапшой, хорошенько перемешиваем, снова закрываем крышку и продолжаем процесс тушения в течение получаса;
8. Готовое кушанье раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленью. Лагман с курицей готов.

Хоть он и отличается от классического варианта лагмана, но получается таким же вкусным и сытным. Приготовьте самостоятельно это азиатское яство, а мультиварка поможет вам ускорить и облегчить процесс.

Лагман в мультиварке

Лагман – это праздничное блюдо, но использование мультиварки для приготовления лагмана облегчает приготовление данного блюда даже в любой будничный день, для разнообразия рациона. Еще в мультиварке можно приготовить лагман с редькой или воспользоваться рецептом гуйру лагман. Можно попробовать приготовить лагман Сталика Ханкишиева или лагман узбекский, рецепт с фото мы уже разместили у себя. Вам так же будет интересно как приготовить лапшу для лагмана. Рецепт лагмана в мультиварке не сложен …

Тайны приготовления от опытных хозяюшек востока

Секрет 1

Готовьте лапшу для лагмана сами, дома. На самом деле это совсем нетрудно и можно приготовить впрок.

• Вам нужно всего лишь перетереть полтора стакана с небольшим количеством растительного масла, вбить туда яйцо, добавить немного соли и воды и замесить тугое тесто.
• Затем оставить тесто на 30 минут «отдыхать», можно отправить его в холодильник.
• Обильно присыпая стол мукой, тонко раскатайте тесто, сверните в рулет и нарежите его на тонкие кольца.
• Затем, разверните кольца в нити лапши и либо сразу отваривайте, либо равномерно распределите на бумаге или пергаменте, периодически переворачивая, чтобы лапша подсохла.

Хранить такую домашнюю лапшу можно до полугода в плотно закрытом контейнере. Попробуйте и вы удивитесь, почему не делали этого раньше – просто, дешево и намного вкуснее получается. Кстати, в свежем виде такая лапша варится всего три минуты.

Большинство сайтов предлагают гораздо более сложные техники, где лапшу нужно растягивать. Конечно, этот вариант тоже очень хорош, он более аутентичен, поэтому вы можете опробовать и его. Однако, во вкусе лапша не потеряет от более просто варианта, а времени вы сэкономите уйму. Выбирать, конечно, вам.

Секрет 2

Мы уже писали об этом выше, но это секрет по-настоящему важен. Режьте морковь крупнее, никогда не нужно ее тереть. Тертая морковь быстро разваривается и отдает очень мало вкуса бульону, а ведь это почти что основной ингредиент!

Секрет 3

Чтобы увеличить питательные свойства лагмана с курицей, можно добавить в него немного красной фасоли. Она очень сытная, белковая и прекрасно сочетается с ингредиентами лагмана. Только осторожнее, добавлять лучше консервированную, потому что даже замоченная фасоль варится намного дольше, чем будет варится суп. В остальные же варианты можно добавлять стручковую. Легкая и низкокалорийная, она прекрасно дополнит вкус и добавит цветов в блюдо.

Секрет 4

Старайтесь всегда использовать мясо на кости. Даже не смотря на то, что лагман достаточно далек от супа по своей пищевой ценности, варится он долго и очень сильно выиграет во вкусе, если бульон будет наваристым.

Секрет 5

Старайтесь среди зелени отдавать предпочтение зеленому луку и кинзе, так как именно эти травы создают самый настоящий «восточный вкус». Достаточно лишь небольшого пучка кинзы и никакие специи не нужны. Хотя, раз уж на то пошло, редкий лагман обходится без зиры.

Секрет 6

Многие недоверчиво относятся к редьке и вовсе не без причины – в сыром виде она обладает резким вкусом и запахом, а иногда запах и вовсе отталкивает. Проблему можно легко решить, если нарезать редьку и обдать ее крутым кипятком, оставив в нем на несколько минут. Кипяток вберет в себя всю горечь и неприятный запах и использование превратится в одно удовольствие.

Секрет 7

Если обжаривать все овощи не на растительном масле, а на бараньем жире или, например, на сале – вкус получится гораздо богаче. Есть у меня один знакомый с востока и он всегда хранит в морозилке гусиный и бараний жир и когда входишь к нему домой, сразу чувствуешь приятный и вызывающий слюноотделение аромат, который источает животный жир при жарке.

Секрет 8

Чеснок. Все мы знаем, что рецепт идеального плова обязательно должен содержать красивую, целую головку чеснока, которую как корону усаживают сверху на горку плова при подаче. Так а почему бы не применить этот хитрый ход для совершенствования нашего лагмана? Это просто необходимо сделать! Для этого очистите целую головку так, чтобы все зубчики оставались на месте и бросьте это головку в кастрюлю в тот момент, когда будете заливать воду. Тогда головки никак не деформируется, останется целой и красивой, а лагман обретен просто невероятный вкус. Конечно, использовать этот способ лучше если вы готовить на большую семью, но ведь вполне можно найти и маленькую головку чеснока, не так ли?

Успехов вам и мы будем очень рады услышать отзывы о вашем опыте приготовления лагмана.

А вы любите восточную кухню?

(Посетители 25 591 times, 1 visits today)

Видео: Лагман в мультиварке: вкусно и быстро

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...