Щи из щавеля на мясном бульоне — наваристое и очень сытное блюдо, не говоря уже о его полезности!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14748
Содержание
- 1 Пошаговое приготовление
- 2 Зеленые щи из щавеля — очень полезное и совершенно не затратное в плане времени и средств первое блюдо. Готовятся они очень быстро. Весна – время года, когда появляется свежая зелень, поэтому самое время попробовать приготовить это замечательное блюдо. Ингредиенты: Вода – 2 литра Щавель – 2 пучка Свиная косточка с мясом – 300 гр. Картофель – 4 шт. Яйцо – 2 шт. Пошаговые фото как приготовить рецепт: Свиную косточку помойте, положите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Сними сверху пенку, и варите мясо до готовности, примерно 40 минут. Готовое мясо достать из бульона, слегка охладить, разделать на маленькие кусочки и положить обратно в кастрюлю. Картофель почистить, помыть, порезать кубиками, высыпать в бульон и варить до готовности. Щавель перебрать, обрезать длинные стебли, промыть под проточной водой и порезать полосками. Когда сварится картофель, закладываем в кастрюлю щавель. В отдельной кастрюле отварить вкрутую яйца. Нарежьте пластинками. Положите их сразу после щавеля и проварите не более 3 минут. Благодаря тому, что щавель быстро готовится, в нем сохраняются все полезные свойства. Все, наши зеленые щи готовы. Подавать в горячем виде. По желанию можно сдобрить сметанкой или майонезом. Приятного аппетита! Первые горячие блюда очень важны для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Поэтому очень важно в обед съедать тарелочку супа или борща. Неспроста именно ими кормят детей в школах и садиках, а взрослых – в больницах и санаториях. В пользе подобных блюд сомневаться не приходится. Именно поэтому каждая хозяйка старается составить рацион своей семьи таким образом, чтобы в нем присутствовало первое. Весной есть прекрасная возможность приготовить зеленые щи. Они очень легко и быстро готовятся и получаются необычайно вкусными, а благодаря большому содержанию зелени, еще и полезными. Основа зеленых щей – это свежий щавель. Он первым созревает на грядке, поэтому полакомится таким супчиком можно уже в мае. Запасливые хозяйки стараются законсервировать или заморозить эту траву, что в любое время года можно было побаловать свою семью свежими зелеными щами. В зимний период, время простудных заболеваний, это особенно актуально. Ведь щавель содержит большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), что помогает ему укреплять иммунитет и повышает способность организма противостоять вирусным заболеваниям. Также эта кислота укрепляет стенки сосудов и делает их более эластичными. Еще в щавеле содержатся витамины В1, В9, РР, К, А, Е. Ретинол (витамин А) помогает замедлить старение и способствует образованию новых клеток. К тому же этот листовой овощ помогает разогнать метаболизм, укрепляет нервную систему, поднимает жизненный тонус, снижает уровень холестерина в крови и разжижает ее, улучшает моторику кишечника, укрепляет клетки печени, снимает головную боль. Очень вкусными получаются зеленые щи, сваренные на свином бульоне. Только необходимо использовать свежую и качественную свинину. Выбрать ее очень просто. Остановить свой выбор необходимо на охлажденной, а не замороженной свинине. Так будет проще оценить ее качество и свежесть: Мясо должно быть слегка влажным, блестящим, но не слишком мокрым. Цвет однородный, розовый или слегка красноватый. Чем темнее цвет, тем старше была свинья. Жир – белый, без признаков пожелтения. При надавливании на мясо пальцем, оно должно пружинить и быстро принимать первоначальную форму. Ярко выраженного запаха свинина не имеет. Только поросятина пахнет молоком. Лучше приобретать мякоть на кости, так бульон получится намного вкуснее и более прозрачным.
- 3 Ингредиенты:
- 4 Фото готового блюда
- 5 Как приготовить «Щи из щавеля со свининой»
- 6 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 7 Полезные инструменты
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
-
Шаг 10:
-
Шаг 11:
-
Шаг 12:
-
Шаг 13:
-
Шаг 14:
-
Шаг 15:
-
Шаг 16:
-
Шаг 17:
-
Шаг 18:
-
Шаг 19:
Начинаем по уже выученной назубок схеме, подходящей для каждого рецепта супа: моем мясо, заливаем водой и ставим вариться, снимая пенку. Только в этом случае мясо нужно нарезать на кусочки. Я обычно режу маленькими, так зеленые щи из щавеля в тарелке выглядят живописней.
Готовый бульон процеживаем, снова заливаем наше мясо. И отправляемся заниматься шпинатом. Мы его перебираем, хорошенько промываем, отвариваем в малом количестве воды. Затем отвар процеживаем, а шпинат хорошенько протираем через ситечко. Полученное пюре отправляем в кастрюлю к мясу. Нарезаем кубиками: морковку, сельдерей и лук, после жарим их в сливочном масле минут пять. Всыпаем муку, лучше просеянную, перемешиваем и жарим еще минуты три. И перекладываем также в кастрюлю.
Ставим ее на медленный огонь и кладем нарезанный кубиками картофель, солим и перчим по своему вкусу. На варку у нас уйдет около пятнадцати минут. За несколько минут до выключения печки опускаем в кастрюлю лавровый лист и нашинкованный щавель. В изначальном рецепте рекомендовалось добавлять вареные яйца, нарезанные дольками, непосредственно в тарелку, но мне так не очень понравилось, а потому я теперь стругаю яйца кубиками и кладу их в кастрюлю по окончании варки. Вы можете попробовать сделать строго по рецепту. Зелень мы кладем в тарелку. Сметана в зеленых щах обязательна, она добавляется порционно.
Источник: https://1000.menu/cooking/558-zelenye-shchi-shchavelevye-s-yaicom-i-svininoi
Это интересно: Щи из щавеля с яйцом: рецепт и фото
-
Зеленые щи из щавеля — очень полезное и совершенно не затратное в плане времени и средств первое блюдо. Готовятся они очень быстро. Весна – время года, когда появляется свежая зелень, поэтому самое время попробовать приготовить это замечательное блюдо.
Ингредиенты:
- Вода – 2 литра
- Щавель – 2 пучка
- Свиная косточка с мясом – 300 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Яйцо – 2 шт.
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Свиную косточку помойте, положите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения.
Сними сверху пенку, и варите мясо до готовности, примерно 40 минут.
- Готовое мясо достать из бульона, слегка охладить, разделать на маленькие кусочки и положить обратно в кастрюлю.
- Картофель почистить, помыть, порезать кубиками, высыпать в бульон и варить до готовности.
- Щавель перебрать, обрезать длинные стебли, промыть под проточной водой и порезать полосками.
- Когда сварится картофель, закладываем в кастрюлю щавель.
- В отдельной кастрюле отварить вкрутую яйца. Нарежьте пластинками.
- Положите их сразу после щавеля и проварите не более 3 минут. Благодаря тому, что щавель быстро готовится, в нем сохраняются все полезные свойства.
Все, наши зеленые щи готовы. Подавать в горячем виде.
По желанию можно сдобрить сметанкой или майонезом.
- Приятного аппетита!
Первые горячие блюда очень важны для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Поэтому очень важно в обед съедать тарелочку супа или борща. Неспроста именно ими кормят детей в школах и садиках, а взрослых – в больницах и санаториях. В пользе подобных блюд сомневаться не приходится. Именно поэтому каждая хозяйка старается составить рацион своей семьи таким образом, чтобы в нем присутствовало первое. Весной есть прекрасная возможность приготовить зеленые щи. Они очень легко и быстро готовятся и получаются необычайно вкусными, а благодаря большому содержанию зелени, еще и полезными. Основа зеленых щей – это свежий щавель. Он первым созревает на грядке, поэтому полакомится таким супчиком можно уже в мае. Запасливые хозяйки стараются законсервировать или заморозить эту траву, что в любое время года можно было побаловать свою семью свежими зелеными щами. В зимний период, время простудных заболеваний, это особенно актуально.
Ведь щавель содержит большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), что помогает ему укреплять иммунитет и повышает способность организма противостоять вирусным заболеваниям. Также эта кислота укрепляет стенки сосудов и делает их более эластичными. Еще в щавеле содержатся витамины В1, В9, РР, К, А, Е. Ретинол (витамин А) помогает замедлить старение и способствует образованию новых клеток. К тому же этот листовой овощ помогает разогнать метаболизм, укрепляет нервную систему, поднимает жизненный тонус, снижает уровень холестерина в крови и разжижает ее, улучшает моторику кишечника, укрепляет клетки печени, снимает головную боль.
Очень вкусными получаются зеленые щи, сваренные на свином бульоне. Только необходимо использовать свежую и качественную свинину. Выбрать ее очень просто. Остановить свой выбор необходимо на охлажденной, а не замороженной свинине. Так будет проще оценить ее качество и свежесть:
- Мясо должно быть слегка влажным, блестящим, но не слишком мокрым.
- Цвет однородный, розовый или слегка красноватый. Чем темнее цвет, тем старше была свинья.
- Жир – белый, без признаков пожелтения.
- При надавливании на мясо пальцем, оно должно пружинить и быстро принимать первоначальную форму.
- Ярко выраженного запаха свинина не имеет. Только поросятина пахнет молоком.
- Лучше приобретать мякоть на кости, так бульон получится намного вкуснее и более прозрачным.
Зеленые щи из щавеля — очень полезное и совершенно не затратное в плане времени и средств первое блюдо. Готовятся они очень быстро. Весна – время года, когда появляется свежая зелень, поэтому самое время попробовать приготовить это замечательное блюдо.
Ингредиенты:
- Вода – 2 литра
- Щавель – 2 пучка
- Свиная косточка с мясом – 300 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Яйцо – 2 шт.
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Свиную косточку помойте, положите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения.
Сними сверху пенку, и варите мясо до готовности, примерно 40 минут.
Все, наши зеленые щи готовы. Подавать в горячем виде.
По желанию можно сдобрить сметанкой или майонезом.
Первые горячие блюда очень важны для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Поэтому очень важно в обед съедать тарелочку супа или борща. Неспроста именно ими кормят детей в школах и садиках, а взрослых – в больницах и санаториях. В пользе подобных блюд сомневаться не приходится. Именно поэтому каждая хозяйка старается составить рацион своей семьи таким образом, чтобы в нем присутствовало первое. Весной есть прекрасная возможность приготовить зеленые щи. Они очень легко и быстро готовятся и получаются необычайно вкусными, а благодаря большому содержанию зелени, еще и полезными. Основа зеленых щей – это свежий щавель. Он первым созревает на грядке, поэтому полакомится таким супчиком можно уже в мае. Запасливые хозяйки стараются законсервировать или заморозить эту траву, что в любое время года можно было побаловать свою семью свежими зелеными щами. В зимний период, время простудных заболеваний, это особенно актуально.
Ведь щавель содержит большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), что помогает ему укреплять иммунитет и повышает способность организма противостоять вирусным заболеваниям. Также эта кислота укрепляет стенки сосудов и делает их более эластичными. Еще в щавеле содержатся витамины В1, В9, РР, К, А, Е. Ретинол (витамин А) помогает замедлить старение и способствует образованию новых клеток. К тому же этот листовой овощ помогает разогнать метаболизм, укрепляет нервную систему, поднимает жизненный тонус, снижает уровень холестерина в крови и разжижает ее, улучшает моторику кишечника, укрепляет клетки печени, снимает головную боль.
Очень вкусными получаются зеленые щи, сваренные на свином бульоне. Только необходимо использовать свежую и качественную свинину. Выбрать ее очень просто. Остановить свой выбор необходимо на охлажденной, а не замороженной свинине. Так будет проще оценить ее качество и свежесть:
- Мясо должно быть слегка влажным, блестящим, но не слишком мокрым.
- Цвет однородный, розовый или слегка красноватый. Чем темнее цвет, тем старше была свинья.
- Жир – белый, без признаков пожелтения.
- При надавливании на мясо пальцем, оно должно пружинить и быстро принимать первоначальную форму.
- Ярко выраженного запаха свинина не имеет. Только поросятина пахнет молоком.
- Лучше приобретать мякоть на кости, так бульон получится намного вкуснее и более прозрачным.
Оцените рецепт | |
Социальные сети |
2769
Источник: https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Zelenye-shchi-iz-shchavelja-s-jajtsom-i-svininoj
Ингредиенты:
- Нежирная свинина — 350 Грамм
- Картофель — 500 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Помидор — 2-3 Штук
- Щавель — 1 Пучок (+ зелень по вкусу)
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Соль и специи — По вкусу
- Яйцо отварное — 2 Штуки (по желанию)
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/shi_iz_shavelya_so_svininoi-55102.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14748
Как приготовить «Щи из щавеля со свининой»
1. Если у вас нет времени долго варить бульон, то возьмите на заметку эту идею! Свинину вымойте, обсушите и нарежьте маленькими кусочками. Выложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь.
2. После закипания аккуратно снимайте образовавшуюся пенку. Варите на среднем огне мясо около 10-15 минут.
3. После аккуратно достаньте его шумовкой.
4. Пока варится мясо, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Выложите в бульон, когда достанете мясо. Подсолите по вкусу и варите на среднем огне.
5. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Добавьте морковь, мясо и измельченные помидоры без кожуры (можно использовать пасту или томатный соус). Томите на среднем огне минут 10-15.
6. Выложите мясо с овощами в кастрюлю, продолжайте варить. Щавель вымойте, хорошо обсушите и измельчите. Также можно добавить в суп петрушку, укроп и другую зелень по вкусу.
7. Выложите зелень в суп, доведите до кипения. По вкусу добавьте перец и (при необходимости) еще соли. Через пару минут снимите с огня и оставьте под крышкой минут на 20 настояться. Перед подачей добавьте в тарелку ломтик яйца. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shi_iz_shavelya_so_svininoi-55102.html
Это интересно: Уха из красной рыбы со сливками: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Шпинат — ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Корни сельдерея — ккал/100г
- Сельдерей — ккал/100г
- Зелень укропа — ккал/100г
- Щавель — ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Лук зеленый — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Щавель, Шпинат, Лук, Морковь, Яйца, Вода, Сметана, Лавровый лист, Сельдерей, Пшеничная мука, Сливочное масло, Зелёный лук, Укроп, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/558-zelenye-shchi-shchavelevye-s-yaicom-i-svininoi
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14748
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/558-zelenye-shchi-shchavelevye-s-yaicom-i-svininoi: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4443 (32%)
- https://povar.ru/recipes/shi_iz_shavelya_so_svininoi-55102.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5048 (36%)
- https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Zelenye-shchi-iz-shchavelja-s-jajtsom-i-svininoj: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3779 (27%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/14748: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 610 (4%)