Культовый суп, имеющий яркую историю, оставивший свой след в русском фольклоре, почитаемый в равной мере и московским дворянством, и уральским крестьянством, любим и в наши дни. Питательность щей, их целебность при постпраздничных занемоганиях, их неповторимая домашняя магия бережно сохраняется в нашем культурном коде. Ведь не зря культовая похлебка за века так и не исчезла из нашей кухни, перекочевав в современную лишь технологией приготовления: из печей – на плиты и в мультиварки. Как вам должно быть уже стало понятно, сегодня кислые щи из квашеной капусты. Пошаговый рецепт с фото, да еще и не один, подскажет, как вам справиться с их приготовлением.
Источник: https://blog-recept.ru/gotovim-shhi-iz-kvashenoj-kapusty/
Содержание
- 1 Щи из квашеной капусты
- 2 Видео о приготовлении щи на курином бульоне
- 2.1 Уральские щи с перловой крупой 5.0
- 2.2 Постные щи с грибами 4.2
- 2.3 Щи с килькой 5.0
- 2.4 Щи с квашеной капустой 5.0
- 2.5 Кислые щи из утки 5.0
- 2.6 Щи из кислой капусты 5.0
- 2.7 Щи из капусты со свининой 1.0
- 2.8 Щи донские с рыбой 3.7
- 2.9 Кислые щи 4.6
- 2.10 Суп из кислой капусты
- 2.11 Щи из квашеной капусты с фасолью 4.3
- 2.12 Щи суточные 2.3
- 2.13 Щи с репой 4.0
- 2.14 Вкусные щи из квашеной капусты 5.0
- 2.15 Щи с мясом 3.0
- 2.16 Уральские щи 5.0
- 2.17 Кислые щи в мультиварке 5.0
- 2.18 Щи из зеленой квашеной капусты 3.0
- 2.19 Вегетарианские щи из квашеной капусты 4.7
- 2.20 Щи из соленой капусты 5.0
- 2.21 Кислые щи с курицей 3.7
- 2.22 Русские щи 5.0
- 2.23 Щи с грибами 5.0
- 2.24 Кислые щи с белыми грибами 3.3
- 2.25 Щи из квашеной капусты с уткой
- 2.26 Щи репяные 5.0
- 2.27 Щи из кислой капусты с грибами
- 2.28 Кислые щи из квашеной капусты с грибами 3.7
- 2.29 Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт) 5.0
- 2.30 Щи грибные 3.6
- 2.31 Щи из квашеной капусты с тушенкой 4.4
- 2.32 Щи для похудения 4.8
- 2.33 Щи из квашеной капусты 4.5
Щи суточные из квашеной капусты 4.5
Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. …далее
Добавил: Вика Василенко
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из квашеной капусты
В распоряжении современных хозяек есть электрические и газовые приборы, а также различные девайсы — процесс приготовления не столь хлопотен, и при соблюдении определенных принципов блюдо также получится вкусным. Традиционное угощение предполагает использование ряда определенных продуктов, хотя существует несколько популярных, классических модификаций — их объединяет одна общая идея, заключающаяся в добавлении главных, неизменных ингредиентов, которые соответствующим образом формируют кислый вкус.
Источник: https://1000.menu/catalog/shchi-iz-kvashenoi-kapusty
Кислые щи из квашеной капусты 4.4
Предлагаю вашему вниманию наваристый и очень вкусный суп к обеденному столу. Капусту для супа заквасьте заранее, хотя бы за неделю, чтобы она хорошо перекисла и стала насыщенной по вкусу. …далее
Добавил: Вика Василенко
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Пять самых быстрых рецептов:
Приготовить щи можно на бульоне из говядины, свинины или мяса птицы, есть постные варианты, в которых главная роль отводиться таким ингредиентам как грибы, щавель или крапива. Разнообразие способов приготовления супа позволяет подавать его в различном исполнении и при наличии полного набора продуктов, и во время поста, и при желании удивить близких чем-то особенным, оригинальным. Рецепты щей из квашеной капусты помогут освоить одно из самых известных блюд русской кухни — это угощение имеет богатую историю, и сегодня оно интересно и актуально ввиду вкусовых качеств и питательности.
Источник: https://1000.menu/catalog/shchi-iz-kvashenoi-kapusty
Рецепт щей из капусты
1. Для бульона будем использовать говядину на кости (желательно). За счёт косточки бульон получается более наваристым и сытным. В кастрюлю вместимостью 3 литра наливаем воду. Мясо на кости промываем под холодной проточной водой и укладываем в кастрюлю. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. По мере возникновения снимаем пену с поверхности бульона. Когда вода закипит, ставим минимальный огонь, прикрываем кастрюлю крышкой так, чтобы бульон не сбежал, и оставляем говядину вариться приблизительно на 2 – 2,5 часа. Готовность бульона определяем по мясу, которое должно частично отделяться от кости и легко протыкаться вилкой.
2. Вынимаем говядину из кастрюли и накрываем сверху тарелкой, чтобы горячее мясо не заветрилось и не стало сухим. Им мы займёмся чуть позже.
3. Процеживаем бульон через небольшое металлическое сито или через марлю, чтобы в готовом блюде нам не попадались мелкие части кости.
4. Приготовим зажарку для щей из квашеной капусты. Сперва займемся луком. Для того, чтобы лук не вызывал слез, промываем его под струёй ледяной воды. Затем нарезаем полукольцами, так он в супе будет похож на капусту.
5. Очищаем и промываем морковь. Натираем на средней или крупной тёрке.
6. Сковороду ставим на средний огонь, наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла. Лук и морковь обжариваем вместе до прозрачности лука.
7. В зажарку добавляем 1 столовую ложку томатной пасты. Всё тщательно перемешиваем.
8. Вливаем на сковороду полстакана воды, чтобы овощи не подгорели. Тушим лук с морковью и томатом ещё пару минут на среднем огне под крышкой. Затем снимаем зажарку с огня.
9. Картофель очищаем и тщательно промываем под проточной водой. Нарезаем соломкой или небольшими кубиками, кто как больше любит.
10. Чистый и прозрачный бульон обратно переливаем в чистую 3-х литровую кастрюлю. Добавляем немного фильтрованной воды, чтобы кастрюля была заполнена жидкостью на 2/3. Отправляем в бульон нарезанный картофель. Сюда же опускаем 2 лавровых листика. Ставим кастрюлю на средний огонь.
11. Мясо к этому моменту уже остыло, отделяем его от кости. Нарезаем небольшими кусочками.
12. Добавляем нарезанное мясо в кастрюлю.
13. Теперь добавляем основной ингредиент — квашеную капусту. Если у Вас остался сок от квашеной капусты, его также вливаем в кастрюлю, с ним щи выйдут еще вкуснее. А вот на заметку рецепт квашеной капусты.
14. Всыпаем зажарку из лука и морковки. Всё перемешиваем и варим щи до мягкости картофеля и капусты.
15. Свежую зелень промываем под проточной водой. Мелко нарезаем, посыпаем сверху. Солим и перчим щи по вкусу.
16. В щи из квашеной капусты с помощью чеснокодавилки выдавливаем пару зубчиков чеснока, он придаст блюду особый привкус. Щи перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 15-20 минут. А некоторые хозяйки ставят щи настаиваться в прогретую духовку, чтобы было ближе к рецепту наших прабабушек.
17. Щи можно подавать со свежевыпеченными булочками или чесночными пампушками. Также к щам подают сметану и свежую зелень.
Классические щи из квашеной капусты готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Источник: https://wowcook.net/perviye_bluda/shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-s-foto.html
Щи из кислой капусты в мультиварке 4.6
Наваристые вкусные щи из кислой капусты особенно часто готовятся в холодное время года. Рецептов этого блюда очень много, этот — один из самых простых, даже можно сказать что рецепт базовый. …далее
Добавил: Владимир Братиков
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Кислые щи с перловкой 5.0
Щи — это всегда очень вкусно. Приготовьте их по моему рецепту: с сушеными грибами, квашеной капустой и перловкой. Вкусный, наваристый, по-настоящему русский супчик. …далее
Добавил: Цибульская Наталья
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из щеницы 3.3
Это блюдо находится далеко не у всех на слуху. На самом деле щи варят из той же самой капусты, но используют не сам кочан, а верхние листья, которые остаются. Вот, как приготовить щи из щеницы. …далее
Добавил: Маргарита
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи в горшочках 4.2
Рецепт приготовления щей в горшочках. Порадуйте своих родных традиционным русским блюдом на обед или ужин. Щи в горшочках требуют определенной сноровки, но это того стоит! …далее
Добавил: Марина Щербакова
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Это интересно: Пирог с творогом и абрикосами: рецепт и фото
Видео о приготовлении щи на курином бульоне
Приятного Вам аппетита!!!
Источник: https://moy-povar.ru/shhi-iz-kvashennoj-kapusty.html
Уральские щи с перловой крупой 5.0
Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить из любого мяса: говядины, свинины или баранины. Итак, смотрим, как приготовить наваристые щи по-уральски. …далее
Добавил: Алла
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Постные щи с грибами 4.2
Нет ничего лучше, чем ароматные и густые щи с квашеной капустой и запахом сушеных грибов. Рекомендую вам простой, но оригинальный рецепт приготовления постных щей с грибами! …далее
Добавил: Марина Щербакова
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи с килькой 5.0
Предлагаю попробовать вкуснейшие, но не совсем обычные щи. Это постный вариант щей с жареной консервированной килькой. Готовится такой суп очень просто, очень похож на традиционные щи. …далее
Добавил: Цибульская Наталья
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи с квашеной капустой 5.0
В каждом доме готовят щи, при этом готовят по-разному. В моей семье по рецепту, как приготовить щи с квашеной капустой, готовят уже несколько поколений. Это вкусно, сытно и не требует особых навыков. …далее
Добавил: Ирина Титарева
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Кислые щи из утки 5.0
Такие кислые щи из утки особенно любят в разгар зимы и в начале весны, когда еще остались запасы кислой капусты. Они очень вкусные именно с уткой и салом, но существуют и другие рецепты приготовления. …далее
Добавил: Юлия Мальченко
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из кислой капусты 5.0
Расскажу вам, как приготовить щи из кислой капусты. Попробуйте, вам обязательно понравится такое первое блюдо! Капуста придает правильную кислинку, а зажарка — правильную «жирность». Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из капусты со свининой 1.0
Хочу показать, как приготовить щи из капусты со свининой. Здесь используется квашеная капуста, но по желанию можно взять свежую или же и ту, и другую. Щи получаются наваристыми и сытными. …далее
Добавил: Юлия Резник
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи донские с рыбой 3.7
Предлагаю вам отведать вкусных щей по донскому рецепту! Наваристая горячая похлебка с рыбой, фасолью и капустой придется многим по душе. Смотрим рецепт приготовления щей донских с рыбой. …далее
Добавил: Марина Щербакова
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Кислые щи 4.6
Кислые щи могут быть как богатыми, так и бедными, «пустыми». Варятся такие щи на кислой капусте, которую можно приготовить самостоятельно дома. Смотрите подробнее, как приготовить кислые щи. …далее
Добавил: Вика Василенко
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Суп из кислой капусты
Сегодня сделаем не совсем традиционные щи. Однако блюдо будет вкусное и сытное, самое то для питательного обеда. Сделайте и вы его по уральскому рецепту, как приготовить суп из кислой капусты. …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из квашеной капусты с фасолью 4.3
Наваристые и сытные щи для тех, кто хочет питаться вкусно и разнообразно. Такие щи — великолепное блюдо к обеду в холодные осенние или зимние дни. Оно обязательно понравится тем, кто любит бобовые. …далее
Добавил: Владимир Братиков
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи суточные 2.3
Одно из основных традиционно русских блюд. Густой, наваристый и очень вкусный суп, который приготовить по этому рецепту совсем несложно. А суточные щи не потому, что готовятся сутки, не пугайтесь. …далее
Добавил: Владимир Братиков
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи с репой 4.0
Аппетитные и ароматные традиционные щи с репой в домашних условиях — прекрасный вариант для обеда. Если вы любите первые блюда, тогда этот рецепт обязательно придется вам по вкусу. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Вкусные щи из квашеной капусты 5.0
Щи занимают особое место в русской кухне. Их ели все, начиная от бедняков и заканчивая царским двором. Состав супа менялся, но один ингредиент сохранялся всегда — капуста. Давайте вспомним его рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи с мясом 3.0
Наваристые щи с мясом… ну что может быть лучше в холодную пору года, когда хочется чего-то горяченького. Рецепт очень старый и проверенный годами, и моими близкими, которые без ума от блюда! …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Уральские щи 5.0
Щи – это визитная карточка русской кухни. В каждом регионе, в каждой области и даже в каждом городе это популярное блюдо готовят на свой манер. Сегодня расскажу, как приготовить уральские щи. …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Кислые щи в мультиварке 5.0
Хотите научиться варить щи? Наваристый бульон, капуста, кусочки мяса… Тогда вам сюда. Я расскажу, как приготовить кислые щи в мультиварке. …далее
Добавил: Nufica
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из зеленой квашеной капусты 3.0
Когда блюдо популярно, то оно становится доступно многим. И каждый начинает готовить его по-своему вкусу. В связи с этим, можно поискать вариант, который понравится именно вам. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Вегетарианские щи из квашеной капусты 4.7
Постные, вегетарианские щи из квашеной капусты готовятся очень просто. Блюдо готовится с грибами, лучше лесными, но я использовал шампиньоны. Прекрасный, сытный обед гарантирован! Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из соленой капусты 5.0
Одна из радновидностей щей — это щи из соленой капусты. Как их готовить? Да так же, собственно, как и все другие щи. Просто для них нам нужна квашеная капуста. …далее
Добавил: Маргарита
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Кислые щи с курицей 3.7
Диетический, полезный и простой рецепт кислых щей с курицей — для вас! Вкусное и сытнеое блюдо получится, обещаю! Готовлю я в мультиварке, поэтому в супе минимум жира, но максимум вкуса. Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Русские щи 5.0
Это традиционное русское блюдо готовят века будут готовить еще столько же, ведь же вкусно. И хоть у нас нет печки, давайте приготовим русские щи по рецепту, максимально приближенному к оригиналу. …далее
Добавил: Арина Вольская
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи с грибами 5.0
Щи с грибами отличное подойдет для тех, кто не употребляет мясо. Сушеные грибы прекрасно заменяют любое мясо. Обеденное блюдо получается наваристым и очень вкусным. Приготовьте и убедитесь! …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Кислые щи с белыми грибами 3.3
Один из самых ароматных, этот рецепт приготовления кислых щей с белыми грибами вам обязательно понравится! Вкусно и сытно получится, это я вам обещаю. Это стоит потраченных усилий, вам понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из квашеной капусты с уткой
Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой. …далее
Добавил: Маргарита
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи репяные 5.0
Рецепт приготовления русских щей из репы, брюквы, квашеной капусты и капустного рассола на основе кваса. …далее
Добавил: Alteredego
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из кислой капусты с грибами
Щи известны по всему миру, только в каждой стране их подают и называю по-разному! За счет копченого мяса этот суп получается очень сытным, квашеная капуста дает кислинку, а грибы подарят аромат. …далее
Добавил: Cookcat
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Кислые щи из квашеной капусты с грибами 3.7
Если вы не представляете свой обед без первых блюд, то разнообразить меню хочу предложить щами. Этот традиционный для русской кухни суп безумно вкусный, наваристый и аппетитный. Попробуйте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт) 5.0
В старину настоящие щи готовились долго, поскольку использовалась русская печь и специальная посуда из глины. Расскажу, как приготовить щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт). …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи грибные 3.6
Рецепт приготовления русских щей с сушеными грибами, квашеной капустой, обжаренным в масле репчатым луком, картофелем и томатной пастой. Щи с грибами — постные, так что их можно есть во время поста. …далее
Добавил: Alteredego
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из квашеной капусты с тушенкой 4.4
Густые, ароматные щи, ну кто же их не любит. А щи из квашеной капусты с тушенкой — это быстрый и экономный вариант накормить вашу семью. Блюдо получается густым, наваристым, а времени потрачено мало. …далее
Добавил: Владимир Братиков
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи для похудения 4.8
Предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт, как приготовить щи для похудения. Очень вкусное первое блюдо привлекает простотой приготовления и наполнит чудесным ароматом вашу кухню! …далее
Добавил: Елена Alex
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Щи из квашеной капусты 4.5
Щи отличаются от супов из свежей капусты и борщей особенным кисловатым вкусом, а на говяжьем бульоне он просто не имеет конкурентов! Суп ароматный, и чем дольше он настаивается, тем насыщеннее становится. Итак, смотрите как приготовить щи из квашеной капусты! …далее
Добавил: Deemmaq
Щи можно варить на основе разных бульонов, в том числе и на овощном. А если в вашем распоряжении есть уже сваренная основа, то приготовление щей из квашеной капусты окажется делом абсолютно простым и очень быстрым. Помимо главного ингредиента пробуйте добавлять грибы и различные овощи. Регулируйте наваристость и кислинку щей на свое усмотрение. Если получаются чересчур кислыми, смело добавляйте сметану, она лишь оттенит вкус блюда. Возьмите на заметку вкусные рецепты щей с квашенной капустой.
Источник: https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/menu/shi_kvashenaya_kapusta/: использовано 39 блоков из 40, кол-во символов 12888 (65%)
- https://wowcook.net/perviye_bluda/shhi-iz-kvashenoj-kapusty-poshagovyj-recept-s-foto.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5050 (25%)
- https://1000.menu/catalog/shchi-iz-kvashenoi-kapusty: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1144 (6%)
- https://moy-povar.ru/shhi-iz-kvashennoj-kapusty.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 78 (0%)
- https://blog-recept.ru/gotovim-shhi-iz-kvashenoj-kapusty/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 662 (3%)