Бисквит диетический: рецепт и фото

Похудеть, употребляя сладости и продукты, которые вы действительно хотите кушать, очень легко. Тому доказательство – система похудения, которую составил французский диетолог Пьер Дюкан. Система разделена на стадии и помогает похудеть даже заядлым сладкоежкам. Однако вам всё равно придётся вести активный образ жизни, даже сам Дюкан это рекомендует. Он утверждает, что по его системе не сможет похудеть лишь самый ленивый.

Печём диетический бисквит на кефире

Вызвалась я тут приготовить для свекрови диетический торт. Необходимо было подобрать его основу, причём из диетических продуктов. И попался мне этот рецепт. Свекровью состав был одобрен и вот он — вкусный диетический бисквит. И без яиц, и без дрожжей.

Чтобы был повыше, нужна форма поменьше, у меня она диаметром 26 см, он нужен был мне тонким. Я делала двойную порцию ингредиентов. Начнём!

Популярная диета

Дюкан разработал свою систему питания, которая делится на четыре стадии:

1. Атака — самый трудный этап диеты, поскольку необходимо заменить углеводы белками. Во время этого этапа люди сбрасывают около 8 килограммов. Эту стадию необходимо растягивать в зависимости от того, сколько хотите сбросить. Максимальный срок — 10 дней (за это время можно скинуть до 5 килограммов).
2. Чередование — здесь вы будете питаться не только белками. Вам придётся один день кушать только белки, другой же день будет белково-овощным. Эта стадия становится настоящим испытанием из-за своей длительности, поскольку она может составлять и несколько месяцев. На этом этапе необходимо оставаться до тех пор, пока не станете весить столько, сколько хотите.
3. Закрепление — на этом этапе вы постепенно вернёте свой прежний рацион. Однако правильно рассчитайте длительность Закрепления — за один сброшенный килограмм начисляйте десять дней.
4. Стабилизация — во время этого этапа вы окончательно вернёте углеводы в пищу, однако теперь вам потребуется вести активный образ жизни и проводить много времени на природе, чтобы лишние килограммы к вам уже никогда не вернулись.

Важно! На диете Дюкана бисквит и другие сладости есть можно, однако в умеренных количествах. Их можно употреблять на всех стадиях, кроме Атаки.

Приготовление

Включить духовку на 180 С.

Для замешивания теста нам понадобится:

• 2 миски для взбивания
• Миксер
• Весы

Вся посуда должна быть чистой, не жирной и сухой.

Отделяем белки от желтков и раскладываем их в 2 миски – в одну желтки, в другую белки.

Белки взбиваем миксером на максимальной скорости 3-5 минут. Хорошо взбитые белки не выпадут из чашки, если ее перевернуть.

Если вы использовали эритрит, то его нужно добавить в белки через 1 минуту после начала взбивания и взбивать белки вместе с эритритом.

К желткам добавляем все остальное (жидкость, подсластитель, разрыхлитель, муку). Все аккуратно взвешиваем – не надейтесь “на глаз”. Берем миксер из взбитых белков и перемешиваем все во второй миске – все, кроме белков. Взбивать не нужно – главное, чтобы не было комком.

Теперь добавляем в тесто взбитые белки. Делаем это ложкой или силиконовой лопаткой. Миксером нельзя – тесто опадет. Добавили одну большую ложку – аккуратно перемешали. Добавили вторую – еще раз перемешали.

Если от белков будут оставаться комки, то их можно разбить, если быстро водить ложной по поверхности теста. Так оно не осядет, а белки разобьются и комков не будет.

Теперь смазываем форму, выливаем туда тесто и ставим в горячую духовку на 20 минут.

Через 20 минут бисквит достаем из духовки, аккуратно проводим по краям, чтобы убедиться, что края не прилипли. Так же аккуратно переворачиваем и достаем из формы.

Кбжу на 100 г = / / /

Ингредиенты:

• Сахар  — 0,5 Стакана
• Мука  — 1 Стакан
• Яичные белки  — 3 Штуки
• Сода  — По вкусу
• Яблоки  — 2-3 Штук

Количество порций: 6-8

Магазинные десерты: в чем опасность

Если вы решили полакомиться магазинными тортами – нужно внимательно изучать состав. В кондитерских изделиях могут скрываться нежелательные и даже вредные компоненты:

1. Кондитерский жир. За безобидным названием прячутся гидрогенизированные жиры. Они могут провоцировать серьезные заболевания сердца и всей сосудистой системы, приводят к ожирению, нарушению работы головного мозга.
2. Рафинированны сахар. Белый песок добавляют в подавляющее большинство десертов. Постоянное употребление данного ингредиента создает переизбыток глюкозы, что приводит к перепадам настроения, вялости, скачкам веса.
3. Химические добавки. Производители стараются экономить, заменяя натуральные ингредиенты более дешевыми – синтетическими. Например, вместо натурального фруктового сока в составе используется ароматизатор и т.д. Искусственные добавки могут провоцировать аллергию, нарушать обмен веществ и перегружать печень.

С увеличением популярности ЗОЖ некоторые производители стали выпускать безопасные десерты по домашним рецептам (самые требовательные покупатели могут приобрести выпечку по индивидуальному заказу). Внимание к составу позволяет выбрать наиболее удачный торт по калорийности и составу.

Как приготовить «Бисквит диетический»

Белки взбиваем с сахаром.

Постепенно вмешиваем муку.

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем серединку и нарезаем кубиками.

Добавляем яблоки в тесто. Перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой, вливаем в нее наше тесто.

Выпекаем бисквит в духовке 25-30 минут, температура 220 градусов.

Готовый бисквит присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Советы и рекомендации

Приготовить бисквит крайне просто! Однако есть те советы и рекомендации, которым стоит следовать, чтобы ваше блюдо было идеальным:

1. Обязательно давайте бисквиту остыть после духовки, чтобы в дальнейшем он не развалился.
2. Каждые десять минут заглядывайте в духовку, чтобы следить за готовностью блюда (через окошко, включив свет).
3. Белок и желток надо смешивать крайне медленно, тщательно вмешивая одну массу в другую.
4. Посуда обязательно должна быть сухой.
5. Обязательно отделяйте желток от белка, тогда бисквит будет намного мягче и вкуснее.
6. Если вы готовите бисквит в микроволновке, то после шестой минуты следите за своим блюдом.
7. Не злоупотребляйте сахарозаменителем, поскольку вы можете навредить своему здоровью.
8. В тесто можно по желанию добавлять гашеную соду.
9. Лучше всего выбирать силиконовую форму, поскольку её не надо смазывать маслом.
10. Если вы только достали бисквит из духовки, ни за что не ставьте его на холод: он может осесть.
11. Чтобы проверить, готов бисквит или нет, проткните его спичкой или зубочисткой. Если на деревяшке осталось тесто, то он ещё не готов.

Важно! Не открывайте духовку, пока бисквит готовится – тесто может осесть!

Самые лучшие рецепты

Приготовление бисквита — дело не очень сложное, однако, несмотря на это, есть множество рецептов (классические, в мультиварке, с различными добавками). Даже сладости могут быть диетическими!

Классический

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• крахмал — 6 ст.л. (лучше всего использовать кукурузный);
• ванильные ароматизаторы — 1 ч.л.;
• разрыхлители — 1 ч.л.;
• заменитель сахара — по вкусу, обычно 5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте духовку, разогрев её до 180 градусов.
2. Возьмите яйцо и отделите белки от желтков. Желтки необходимо взбить, лучше всего пользоваться миксером (также можно сделать это вилкой).
3. Добавьте в желток все оставшиеся сухие ингредиенты. Тщательно взбейте. Должна образоваться однородная масса.
4. Возьмите белки и взбивайте их до тех пор, пока они не станут плотными.
5. Соедините две массы, тщательно перемешивая. Вы получили готовое тесто.
6. Смажьте форму маслом (очень тонким слоем) или используйте силиконовую форму.
7. Положите в неё тесто.
8. Поставьте форму с тестом в духовку, ждите около 40 минут.
9. Вытащите и остудите бисквит.

С изолятами

Ингредиенты:

• изоляты — 3 ст.л.;
• отруби — 3 ст.л. (лучше всего использовать смесь пшеничных и овсяных);
• мука из семян льна — 1 ч.л. (только после завершения Атаки);
• яйца — 5 шт.;
• какао — 3 ч.л. (обезжиренное);
• йогурт — 130 г;
• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• сахарозаменитель — по вкусу;
• соль — на кончике ножа/щепотка.

Способ приготовления:

1. Если вы используете льняную муку, то перемешайте её с отрубями.
2. В смесь добавьте изоляты, какао, разрыхлитель, соль и сахарозаменитель. Тщательно перемешайте.
3. Отделите белки от желтков и положите в разную посуду. В желток добавьте йогурт и перемешайте. Белки необходимо взбивать до плотной консистенции.
4. Обе массы перемешайте между собой.
5. Следите за тем, чтобы тесто не осело.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Смажьте форму маслом (тонким слоем) или используйте силиконовую форму.
8. Выложите тесто в форму и выпекайте в течение 20 минут.
9. Дайте бисквиту остыть.

С использованием сиропа

Ингредиенты для бисквита:

• яйца — 3 шт.;
• отруби — 3 ст.л. (лучше всего брать смесь овсяных и пшеничных);
• цедра лимона — по вкусу;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• йогурт — 150 мл;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Ингредиенты для сиропа:

• лимонный сок — 1 ст.л.;
• вода — 3 ст.л.;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте духовку — разогрейте её до 180 градусов.
2. Разделите желток и белок. Взбейте их в разных чашах.
3. Добавьте лимонную цедру к желтку и тщательно перемешайте.
4. К белку добавьте все остальные сухие ингредиенты.
5. Перемешайте обе массы, следите, чтобы не образовывалось комочков.
6. Добавьте в массу йогурт, а затем взбивайте её.
7. Подготовьте форму, смазав её маслом (тонким слоем) или же возьмите силиконовую форму.
8. Вложите в неё тесто и выпекайте в течение 20 минут. Остудите бисквит.
9. В то время, когда бисквит находится в духовке или остывает, приготовьте сироп: перемешайте все ингредиенты и начните их варить, пока смесь не начнёт густеть. Остудите её и полейте бисквит.

В микроволновой печи

Ингредиенты:

• отруби — 4 ст.л. (лучше всего использовать овсяные);
• яйца — 3 шт.;
• творог — 100 г;
• кефир — 100 мл (обезжиренный);
• лимонный сок — 30 мл;
• лимонная цедра — по вкусу;
• ванилин — по вкусу;
• сахарозаменитель — по вкусу;
• разрыхлитель — 6 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте отруби, ванилин, сахоразаменитель и разрыхлитель.
2. Отделите белок от желтка. Взбейте оба ингредиента отдельно друг от друга.
3. Добавьте в желток кефир и творог. Взбейте ещё раз.
4. Добавьте в смесь белок, лимонный сок и сухие ингредиенты, включая цедру.
5. Поставьте микроволновую печь на среднюю мощность.
6. Положите смесь в форму и выпекайте в течение 10 минут.
7. Дайте бисквиту остыть.

Интересно! , как приготовить блины или глазированные сырки по Дюкану.

Версия бисквита на правильном питании и при похудении

Рецепт диетического бисквита основан на кефире – в нем совершенно нет яиц. Такой вариант десерта предназначен для правильного питания, похудения, рациона детей и пожилых людей.

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления диетического бисквита доступны и легко найдутся в ближайшем супермаркете. Список ингредиентов:

• кефир – 200 мл;
• ванилин – 0,5 ч.л.;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• сахар коричневый – 100 г.

По желанию сахар можно заменить любым натуральным подсластителем с меньшей калорийностью. Это сделает блюдо более легким для организма.

Как испечь бисквитные коржи своими руками

Бисквитные коржи для торта может приготовить даже новичок в кондитерском деле. Как правильно испечь бисквит по данному рецепту:

• приготовьте указанные ингредиенты, а затем смешайте кефир с маслом;
• медленно добавляйте сахар и тщательно размешивайте до полного растворения кристаллов;
• муку просейте и добавьте разрыхлитель, после перемешивания – ванилин;
• соедините кефирную смесь с мукой и перемешайте до появления большого количества пузырьков;
• смажьте форму для выпечки маслом либо застелите пекарской бумагой;
• вылейте тесто в емкость и выпекайте в нагретой духовке при 200°С около 20-30 минут.

Готовность бисквита для тортов проверяется тонкой деревянной палочкой. Если инструмент оказался сухим, то корж готов. Для легкой выемки бисквита стоит выбрать разъемную форму.

Сухой диетический бисквит

Простой рецепт сухого диетического бисквита приобрел большую популярность среди худеющих. Необходимые ингредиенты:

• мука – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар коричневый – 2-3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.

 Сначала взбейте белки с помощью миксера и добавьте половину сахара. Желтки разотрите с оставшимся сахаром, постепенно добавьте муку. Далее небольшими порциями начинайте добавлять белковую пену к остальным продуктам, при этом смешивайте аккуратными движениями снизу вверх.

Тесто выложите в форму, предварительно промазав ее маслом и отправьте в нагретую духовку. Первые 20 минут приготовления в духовом шкафу нельзя шуметь и открывать дверцу, иначе бисквит может потерять объем. Через 30 минут можно немного снизить температуру, чтобы бисквит не подгорел и хорошо пропекся изнутри. Общее время приготовления вкусного бисквита по рецепту – 40-45 минут.

Заключение

Похудеть, питаясь тем, что вам действительно нравится, легко. Однако никогда не стоит забывать о физической активности и прогулках на свежем воздухе. Если вы будете соблюдать все правила диеты, не злоупотреблять вредными продуктами, но делать всё это, лежа на диване, лишние килограммы обязательно к вам вернутся.

Даже сам Дюкан, разработавший диету, говорит о том, что любое похудение без активности бесполезно. Полюбите парки и природу, перестаньте пользоваться лифтом, полюбите лестницы и не будьте заядлыми лентяями — и тогда вы точно добьётесь желаемого результата!

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

ПП бисквит из кукурузной муки

Отличный диетический десерт можно испечь и с помощью кукурузной муки. Этот сорт муки пользуется большой популярностью при приготовлении блинов, лепешек и другой выпечки. Эта мука — идеальный продукт, если вы придерживаетесь правильного питания. Она содержит гораздо больше полезных веществ, чем пшеничная, и богата клетчаткой, которая способствует похудению.

• ½ стакана кукурузной муки.
• 3 яйца
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала. Не путать с картофельным, так как они отличаются по свойствам. Так, например, картофельный крахмал теряет свои влагоудерживающие свойства при нагревании.
• ¼ стакана эритрита. Этот натуральный сахарозаменитель очень подобен вкусу сахара и не имеет посторонних привкусов.
• ½ чайной ложки разрыхлителя

Первым делом взбиваем яйца с сахарозаменителем. Здесь вам придется потрудиться как следует, ведь с сахаром взбивать гораздо быстрее и проще. Как только масса начнет белеть и увеличится в объеме, можно добавлять остальные ингредиенты. Форму застилаем пергаментом и выливаем наше тесто. Не пугайтесь, если оно покажется вам жидковатым. Теперь накроем форму фольгой для выпечки и отправим в духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Такой десерт можно пропитать финиковым или кленовым сиропом.

Фото:instagram/detox_bish_

ПП бисквит на кефире

Приготовить вкусный диетический бисквит можно и на кефире. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 грамм кефира. Можете использовать обычный 2,5% кефир или обезжиренный.
• 2 яйца. Белки отделить от желтков и взбить отдельно в ёмкости до появления белых пиков.
• 110 грамм любой муки. Отличная идея смешать несколько разных сортов муки.
• 15 грамм кокосовой стружки. Постарайтесь найти обезжиренную кокосовую стружку, она идеально подходит для диетических десертов.
• ½ чайной ложки разрыхлителя.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

В ёмкости смешиваем все ингредиенты. В самом конце добавляем белки. Выпекать такой бисквит следует в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Основные выводы

Сладости не всегда относятся к запретным блюдам на диете. Правильно приготовленные десерты отличают низкой калорийностью и прекрасными вкусовыми качествами. Основные правила приготовления:

• заменяйте белую муку на цельнозерновую, овсяные хлопья и т.д.;
• вместо белого сахара добавляйте диетические заменители;
• откажитесь от жирных кремов – на диете стоит выбирать фруктовые и творожные начинки.

Существует множество рецептов легких тортиков с выпеканием и без. Максимально быстро можно приготовить бисквиты, фруктовые пироги и суфле из йогурта.

А вы любите легкие десерты? Поделитесь лучшими рецептами тортов с низкой калорийностью!

ПП бисквит без яиц

Испечь диетический бисквит можно и на нежирном йогурте, в данном случае вы можете не использовать яйца в своем рецепте.

• 200 грамм любой муки. В этом рецепте можно использовать рисовую или овсяную муку.
• 200 грамм йогурта. Используем только натуральный йогурт без добавления сахара и других добавок. Идеально подойдёт греческий йогурт.
• Сахарозаменитель по вашему вкусу
• 3 столовые ложки растительного масла.

Смешиваем йогурт с растительным маслом. Туда же добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу. Теперь смешаем муку и разрыхлитель и добавим все к йогурту. С помощью миксера все тщательно взбиваем до появления пузырьков. Выливаем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...