Рецепт приготовления ухи из судака, лука, помидоров, картофеля и зелени.
Источник: https://povar.ru/recipes/uha_rostovskaya-6927.html
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
1.Продукты
-
Шаг 2:
2. Моем и чистим судак
-
Шаг 3:
3. Заливаем соленой водой и ставим на огонь
-
Шаг 4:
4. Варим 30 мин
-
Шаг 5:
5. Режем картофель,лук и зелень
-
Шаг 6:
6. Процеживаем бульон
-
Шаг 7:
7. Добавляем овощи в бульон
-
Шаг 8:
8. В конце добавляем помидоры и специи
-
Шаг 9:
9. Доводим суп до кипения
-
Шаг 10:
11. Пробуем
Простой кулинарный рецепт вкуснейшей ухи из судака по-ростовски, которую можно приготовить даже на рыбалке и в турпоходе я узнал, отдыхая на лоне природы. Сначала рыбу очищаю от внутренностей и чешуи, тщательно мою под струей воды. Затем промываю и выкладываю в походный котелок. Если дело происходит дома, тоже не проблема, для приготовления этой еды сгодится и обычная глубокая эмалированная кастрюля. Залив кусочки судака слегка подсоленной холодной водой, варю полчасика на среднем огне. За это время успеваю почистить картофель и нарезать его крупными кубиками, пошинковать лук и выложить все это в большую миску в ожидании готовности бульона. Когда бульон готов, процеживаю его через чистую марлю. Потом заливаю бульоном лук и картошечку, посыпаю зеленью и ставлю на медленный огонь на 25 минут. Когда до готовности ухи из судака по-ростовски остается десять минут, кладу в отвар мытый нарезанный дольками помидор, перец горошком и один лавровый листик. На медленном огне довожу уху из судака до кипения. Вот и все, еда готова, можно разлить уху из судака по тарелкам и добавить в каждую порцию немного топленого масла и срочно звать всех к столу, пока уха по-ростовски не остыла. Особенно обрадуются этому кулинарному рецепту соблюдающие пост верующие, но он не оставит равнодушным никого из любителей рыбной кухни.
Источник: https://1000.menu/cooking/350-uxa-sudachya-po-rostovski
Это интересно: Щи с мясом: рецепт и фото
Ингредиенты:
- судака — 200 Грамм
- рыбной мелочи — 400 Грамм
- картофелин — 4-5 Штук
- корень петрушки — 1 Штука
- луковица — 1 Штука
- помидора — 3-4 Штук
- сливочного масла — 1 Ст. ложка
- пучок петрушки и укропа — 1 Штука
- соль и перец — По вкусу
- воды — 2 Литра
Количество порций: 4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/uha_rostovskaya-6927.html
Похожие рецепты
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Как убрать соль из супа
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…
Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Когда солить бульоны?
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
Чтобы суп стал гуще…
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Чтобы сделать суп вкуснее…
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Чтобы сделать бульон золотистым.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Источник: https://1000.menu/cooking/350-uxa-sudachya-po-rostovski
Приготовление:
Шаг 1
Рыбу чистим и потрошим. Срезаем мясо с хребта, удаляя по возможности и мелкие кости тоже.
Шаг 2
Бульон доводим до кипения на среднем огне. Солим, если он еще не соленый. Опускаем в него куски рыбы.
Шаг 3
Варим пару минут до готовности. Если вы используете различную рыбу, то ее лучше варить по отдельности, так как разная рыба требует разного времени приготовления. Не переварите!
Шаг 4
При помощи шумовки достаем отваренные куски рыбы и откладываем на тарелку. Кладем в кастрюлю с кипящим бульоном крупно нарезанный картофель.
Шаг 5
Добавляем перец, лавровый лист и при необходимости
соль. Варим до готовности картофеля на умеренном огне.
Шаг 6
Кожицу помидоров крестообразно надрезаем. Ошпариваем помидоры крутым кипятком и опускаем в ледяную воду. Снимаем с них кожицу. Нарезаем дольками и удаляем семена. Нарезаем очищенные помидоры мелким кубиком.
Шаг 7
В порционные тарелки раскладываем куски отваренной рыбы и наливаем горячую уху. Добавляем зелень и нарезанные помидоры.
Приятного аппетита!
Источник: https://7days.ru/lifestyle/food/rostovskaya-ukha-s-pomidorami-i-kartofelem-retsept-osnovnogo-blyuda.htm
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Помидоры — ккал/100г
- Судак отварной — ккал/100г
- Судак припущенный — ккал/100г
- Судак свежий — ккал/100г
- Судак фаршированный — 144 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Корни сельдерея — ккал/100г
- Сельдерей — ккал/100г
- Зелень укропа — ккал/100г
- Перец черный горошек — 255 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Топленое масло — 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Судак, Картошка, Вода, Лавровый лист, Лук репчатый, Топленое масло, Петрушка, Сельдерей, Укроп, Перец горошком, Помидоры , Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/350-uxa-sudachya-po-rostovski
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/350-uxa-sudachya-po-rostovski: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3534 (49%)
- https://povar.ru/recipes/uha_rostovskaya-6927.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2607 (36%)
- https://7days.ru/lifestyle/food/rostovskaya-ukha-s-pomidorami-i-kartofelem-retsept-osnovnogo-blyuda.htm: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1052 (15%)