На рыбалке всегда хочется приготовить уху из пойманной рыбы. Конечно, самая «правильная» уха готовится сначала из рыбной мелочи, а потом уже добавляется основная рыба…
Источник: https://www.coolnws.ru/eda/uha/
Содержание
Вареники-ушки с сушёными грибами
Предлагаю вашему вниманию ещё одну разновидность вареников — «ушки» с лесными грибами. Такие «ушки» обязательно готовятся с начинкой из сушёных лесных грибов. Основную массу грибов могут составлять, подберёзовики, подосиновики, опята.
Желательно, чтобы часть грибов составляли сушёные белые грибы. Это значительно улучшает вкус начинки. Очень важно, чтобы в состав такой начинки входило много жареного лука — это тоже изюминка таких «ушек». Подают такие «ушки» с подливой из белых грибов или с жидким красным борщом.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/ushki-s-lesnymi-gribami
Это интересно: Щи с тушенкой: рецепт и фото
Приготовление ухи с грибами
- Шаг 1
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, быстро обжарьте в растительном масле, снимите со сковороды.
- Шаг 2
Нашинкуйте лук и морковь. Обжарьте в растительном масле 2-3 минуты.
- Шаг 3
Грибы порежьте кусочками (красивее будет, если нарезать их ломтиками вдоль). Добавьте к морковке с луком, добавьте специи, тушите все вместе около 10 минут на слабом огне.
- Шаг 4
В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды. Добавьте рыбу, нарезанный кубиками картофель, и тушенные грибы с овощами. Варите на слабом огне около 15 мин.
- Шаг 5
За 2-3 мин до окончания приготовления выложите в кастрюлю нарезанные дольками помидоры. выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться 10 мин.
- Шаг 6
В разлитый по тарелкам суп добавьте чеснок (натертый на мелкой терке), и по ломтику лимона.
Приятного аппетита! )
() (6)
Источник: http://nyam.ru/recipes/pervye-blyuda/rybnye-supy/uha-s-gribami
Уха из судака — рецепт приготовления
Ингредиенты для ухи.
Перед тем, как подготовить продукты для ухи. Разводим костер и ставим котелок или казан с водой греться.
Судачка чистим от чешуи, удаляем плавники, жабры и внутренности. Пластуем на филе. Посмотреть как пластую рыбу на филе можно в рецепте слоеный пирожок с щукой, филейки нарезаем на крупные куски мы их пока отложим в сторону. А хребет и голову кидаем в котелок с водой. Варим бульон в течение часа. Чтобы он не был мутным. После закипания воды добавляем 1 луковицу и 1 морковку, нарезанные пополам. После хребет и овощи вынимаем.
Пока бульон варится, подготавливаем грибы: чистим только ножки. И предварительно подвариваем: т.е. доводим до кипения и сливаем сразу воду.
Репчатый лук нарезаем дольками и забрасываем в котел. Варим 10 минут и добавляем нарезанные кусочки судака. Варим уже на не сильном огне, чтобы судак не развалился.
Подваренные грибы нарезать крупно
и добавляем грибы в уху. Варим еще 10 минут.
В конце варки ухи добавляем соль, перец по вкусу и нарезанный пластиком чеснок. И еще обязательно измельченную петрушку.
И забыл совсем: перед добавлением чеснока и петрушки, обязательно в уху нужно окунуть горящую головешку! Не бойтесь, это просто традиция такая. Она усилит только вкус и аромат блюда. Затем погасите костер, накроете казан крышкой и дайте постоять ухе 20-30 минут и можно подавать.
Вкус леса и рыбы.
Наливаем уху в тарелку.
Вкуснота!
Источник: https://www.coolnws.ru/eda/uha/
Как приготовить «Ушки с грибами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
Грибы предварительно замочить на 12-14 часов в холодной воде.
Шаг 3 Ссылка
Лук очистить, порезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 4 Ссылка
Грибы отварить до готовности в той воде, в которой они замачивались (приблизительно 40 минут). Охладить. Отжать. Пропустить грибы через мясорубку.
Как варить сушёные грибы
Шаг 5 Ссылка
Соединить поджаренный лук и подготовленные грибы. Приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 6 Ссылка
Для теста соединить просеянную муку и подсолнечное масло.
Шаг 7 Ссылка
Слегка втереть ложкой масло в муку.
Шаг 8 Ссылка
Добавить кипящую воду с растворённой в ней солью.
Шаг 9 Ссылка
Замесить тесто и оставить под полотенцем на 20-30 минут.
Шаг 10 Ссылка
Раскатать тесто очень тонко на слегка подпыленной мукой доске. Порезать тесто на квадратики со стороной 2-2,5 сантиметра.
Шаг 11 Ссылка
На каждый квадрат выложить немного грибной начинки. Соединить края квадрата, защипать край, формируя треугольники. Соединить два конца треугольника, формируя «ушки».
Шаг 12 Ссылка
Отварить грибные «ушки» в большом количестве подсоленного кипятка на протяжении 1-2 минут. После вбрасывания «ушек» в кастрюлю обязательно провести по дну деревянной ложкой во избежание прилипания «ушек» к горячему дну кастрюли.
Шаг 13 Ссылка
Готовые ушки отбросить на дуршлаг и заправить поджареным луком.
Шаг 14 Ссылка
Грибные «ушки» готовы.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/ushki-s-lesnymi-gribami
Как приготовить «Уха с грибами»
Первым делом нужно сварить ароматный и наваристый бульон. В качестве основы подойдут головы, хребты и хвосты рыб. Выложите все в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
Туда же добавьте овощи по вкусу и специи: перец горошком, лавровый лист, коренья, стебли зелени. Можно влить стакан белого сухого вина. Варите бульон на медленном огне около часа. Не забудьте посолить его по вкусу.
Готовый бульон аккуратно процедите и снова отправьте на плиту. Добавьте по желанию сок лимона.
Отправьте в кастрюлю нарезанные кубиками морковь и картофель. Варите минут 7-10.
Рыбу вымойте, нарежьте порционными кусочками и выложите в бульон. Варите еще минут 15.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте минуты 3-4 грибы. Подсолите и поперчите по вкусу. Переложите в кастрюлю и проварите уху еще минут 5.
Добавьте зелень, специи, еще соли при необходимости. Все, уха с грибами может быть подана к столу. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Janakovaleva 05:00 «Ответить
А ведь идея отличная, мы на озере варили такую уху, сочетание бесподобное. Только представьте, свежая рыба, лесные свежесобранные грибочки и на костре!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/uha_s_gribami-54758.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://nyam.ru/recipes/pervye-blyuda/rybnye-supy/uha-s-gribami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2071 (20%)
- https://povar.ru/recipes/uha_s_gribami-54758.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4689 (44%)
- https://www.coolnws.ru/eda/uha/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1663 (16%)
- https://webspoon.ru/receipt/ushki-s-lesnymi-gribami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2136 (20%)