Яркий и колоритный рецепт щей из свежей капусты со свининой на косточке.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7052
Содержание
Описание приготовления:
Залог прозрачного бульона — вовремя снятая пена. Не ленитесь снимать её чаще, тогда щи будут идеального цвета и прозрачности. Из зелени к этому супу идеально подходит петрушка и укроп. Их можно покрошить как в кастрюлю в конце варки, так и непосредственно перед подачей.
Дополните суп свежей густой сметаной и наслаждайтесь его богатым вкусом.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Картофель
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/shi_iz_svejei_kapusty_so_svininoi-42865.html
Это интересно: Щи со свининой в мультиварке: рецепт и фото
Необходимые ингредиенты
Что понадобится для приготовления наваристых мясных щей в большой пятилитровой кастрюле:
- 4 литра воды;
- говяжья косточка с мясом;
- 400 г свинины;
- 1/2 или чуть меньше маленького вилка капусты;
- 1 крупная морковь;
- 6-8 картофелин;
- 1 луковица;
- 1 большой помидор;
- 2-3 дольки чеснока;
- соль по вкусу:
- щепотка сахара;
- 1 ст. л. томатной пасты (не кетчупа!);
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 2 лавровых листа (по желанию);
- петрушка, лук зеленый, укроп по вкусу.
Можно использовать только мякоть говядины, но на косточке мясной бульон для щей получается более наваристым. Свинину тоже можно взять на косточке.
Источник: https://storezeptov.ru/navaristye-shhi-so-svininoj-i-govjadinoj-iz-svezhej-kapusty-recept-s-foto-i-video/
Рецепт щей со свининой
-
Мясо вымыть и нарубить небольшими кубиками.
Если вы взяли мясо с костью, то для навара в щи можно положить и ее.
-
Опустить мясо в холодную воду, довести до кипения и снять всю образовавшуюся в процессе пену.
-
Овощи следует хорошо отмыть, очистить и измельчить. Лук и помидор необходимо порезать ножом, а морковь мелко потереть.
-
Нарезанные овощи положить в небольшую сковороду, добавить растительное масло и обжарить до мягкости.
-
Добавить томатную пасту. Массу перемешать и потомить пару минут.
-
Теперь к мясу следует отправить капусту.
Если используете для приготовления квашеную капусту, то опускайте ее в бульон сразу после того, как снимите накипь с поверхности. Свежую капусту добавить стоит не ранее, чем через 45–50 минут после закипания мяса.
-
Далее следует очистить несколько картофельных клубней, нарезать их любым удобным способом и добавить в щи.
-
Когда жидкость снова закипит, необходимо выложить в кастрюлю пережаренные с томатной пастой лук, морковь и помидор.
-
В конце варки покрошить в щи зелень, добавить лавровый лист.
-
Всыпать соль и дать щам закипеть.
-
Щи готовы к употреблению!
Подавать к столу их лучше всего в горячем виде со сметаной, хлебом и зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/shhi-so-svininoj/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7052
Как приготовить «Щи из свежей капусты со свининой»
Свинину на косточке промойте. Если кусок крупный, то разрежьте его на части. Залейте мясо 1,5 литрами воды и поставьте на огонь. Варите бульон, время от времени снимая шумовкой пену, которая будет образовываться на поверхности.
Пока варится бульон, очистите картофель и порежьте довольно крупными кусочками. Купусту нашинкуйте мелко. Лук очистите от кожуры и мелко нарежьте, а морковь вымойте и натрите на крупной тёрке.
Бульон должен провариться 40 минут, затем туда можно добавить картофель. А через 10 минут после картофеля можно положить капусту. Теперь в суп добавьте соль по вкусу, а также лавровый лист и перец-горошек.
Теперь нужно приготовить зажарку. Растительное масло разогрейте в сковороде. Отправьте туда лук и морковь. Эти овощи обжарьте до лёгкого золотого оттенка и вместе с маслом добавьте в суп. Варите его ещё минут 10. Затем нарежьте любимую зелень, добавьте в кастрюлю и подавайте суп.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shi_iz_svejei_kapusty_so_svininoi-42865.html
Это интересно: Уха со взбитым яйцом: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7052
Поиск рецептов
WordPress: 9.4MB | MySQL:93 | 0,093sec
Источник: https://ivkusnoiprosto.ru/pervye-blyuda/shhi-so-svininoj.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7052
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://storezeptov.ru/navaristye-shhi-so-svininoj-i-govjadinoj-iz-svezhej-kapusty-recept-s-foto-i-video/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 601 (9%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/7052: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 899 (13%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/shhi-so-svininoj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1205 (18%)
- https://povar.ru/recipes/shi_iz_svejei_kapusty_so_svininoi-42865.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3996 (58%)
- https://ivkusnoiprosto.ru/pervye-blyuda/shhi-so-svininoj.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 137 (2%)