Калитки с пшеном: рецепт и фото

Постная выпечка отличается от излюбленной нами сдобной не только тестом, но и начинкой. Блестящий тому пример — калитики с морковью и пшеном. Наверняка вы такого еще не пробовали. Может, стоит поэкспериментировать, пока идет Великий пост? 

Калитки с морковью и пшеном. Фото: А. Соколов/BurdaMedia

 

Описание приготовления:

Приготовить калитки с пшеном в домашних условиях совсем не сложно. Из множества начинок, для этого карельского лакомства, я выбрал пшенную кашу. Само приготовления не отнимет у вас много времени, но поверьте одними калиткам можно прекрасно наесться. Они хоть и маленькие, но довольно сытные. Голодным, уж точно никто не останется!



Назначение: На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Крупы / Мука / Пшено и пшеница / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка

Вам понадобится:

• 200 г ржаной муки
• 200 г пшеничной муки

• 1 ст. воды
• соль по вкусу

Для начинки №1:

• 300 г моркови 
• 1 ч. л. сахара

• 1 ч. л. раст. масла
• 1 ч. л. лимонного сока

Для начинки №2:

• 1 ст. пшена 
• 2 ст. воды

• 3–4 ст. л. раст. масла

Для украшения:

• зелень петрушки
• кетчуп
• кунжут

Ингредиенты:

• Простокваша  — 1 Стакан
• Вода  — 1 Стакан
• Соль  — 1 Щепотка
• Мука ржаная  — 200 Грамм
• Пшено  — По вкусу (сваренное)
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Молоко  — 100 Миллилитров

Количество порций: 4

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, добавить щепотку соли и воду, замесить тесто. Дать тесту постоять 20–30 мин, накрыв его салфеткой, чтобы не обветрилось. 
2. Приготовить начинку №1. Морковь очистить, натереть на средней терке, выложить на сковороду, добавить 2 ст. л. воды, растительное масло, щепотку соли, сахар и сок лимона и тушить, помешивая, в течение 10 мин. Готовую начинку остудить.
3. Приготовить начинку №2. Пшено промыть и поместить в глиняный горшок, добавить растительное масло, посолить по вкусу, залить горячей водой, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку примерно на 20–30 мин.
4. Тесто раскатать в жгут и нарезать на равные кусочки. Раскатать каждый в лепешку. Выложить на половину лепешек начинку №1, а на вторую половину – начинку №2, отступив от краев примерно 2 см. Свободные края завернуть наверх и фигурно защипать. Лепешки с морковной начинкой посыпать сверху кунжутом.
5. Выложить лепешки на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в разогретой до 180–200 °С духовке в течение 15–20 мин.
6. Готовую выпечку выложить на блюдо и подать на стол, украсив зеленью петрушки и кетчупом. 

Как приготовить «Калитки с пшеном»

В простоквашу добавьте немного воды, посолите и размешайте. Добавьте муку. За мешайте тесто, чтобы не прилипало к рукам.

Скатайте тесто в колбаску.

Колбаску режем на ровные части.

Каждый кусочек раскатайте в лепешку.

В центр каждой лепешки выкладываем сваренное пшено. Оставляя у края задел 1-2 см.

Защипните края, загибая их внутрь.

Калитки смажьте сливочным маслом. Запекать 15-20 минут, температура 200 градусов.

Готовые калитки снова мажем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

145

172

701

4922

всего в 1 порции:

246

всего в 100 граммах:

188

автор рецепта:

дата публикации:

4304

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас из сухарей без дрожжей: рецепт и фо... Селедка под горчичным соусом: рецепт и ф... Баранья нога: рецепт и фото... Печеночная колбаса в домашних условиях:...