Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8575
Содержание
- 1 Как приготовить: Шницель из молотой говядины — рецепт и советы от Бабушки Эммы
- 2 Ингредиенты:
- 3 Фото готового блюда
- 4 Готовим из мраморной говядины
- 5 Как приготовить шницель из говядины
- 6 Рубленый говяжий Schnitzel
- 7 Фотоотчеты по рецепту
- 8 Простой рецепт вкусного шницеля на сковороде
- 9 Запекание в духовке
- 10 Полезные инструменты
- 11 Сочный шницель из фарша с яйцом
- 12 Ароматное мясо с грибами
- 13 Хитрости и советы
Как приготовить шницель из говядины на сковороде:
Для шницеля идеальное мясо – из лопаточной части. Это должна быть молодая говядина (мясо не темного цвета) или немолочная телятина – мясо темно-розовое. Кусок лопатки промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. От куска говядины отрезаем 2 куска поперек волокон весом по 200-250 г, толщиной 1,5 — 2 см. Если куски получились не совсем ровные, это можно исправить во время отбивания мяса (где толще кусок, следует больше отбивать).
Мясо сильно отбиваем с двух сторон так, чтобы толщина всего куска стала одинакова, до толщины примерно 5 мм. Чтобы мясо не разлеталось во время отбивания, оборачиваем его куском пищевой пленки или просто кладем в полиэтиленовый пакет.
Мясо солим и перчим с двух сторон.
Муку просеиваем и насыпаем в тарелку. Отбитый кусок мяса обваливаем в муке и слегка встряхиваем, чтобы лишняя мука обсыпалась.
Яйцо слегка взбиваем вилкой или венчиком, до состояния однородной массы. Добавляем немного соли и перца, перемешиваем. Затем обмакиваем шницель в яйце.
Панировочные сухари также пересыпаем в тарелку, чтобы было удобнее панировать.
Панируем шницель в сухарях. Снова шницель слегка встряхиваем, чтобы обсыпалась лишняя панировка.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем шницель на сковороду и жарим на огне выше среднего. Один из самых главных вопросов — сколько жарить шницель из говядины, ведь это мясо обычно готовится довольно долго. Но, как вы помните, мы его хорошо отбили вначале, так что нам понадобится 2-3 минуты. За это время образуется золотистая корочка.
Затем переворачиваем шницель и жарим с другой стороны, примерно такое же время.
Лишний жир с готового шницеля сразу убираем бумажной салфеткой и перекладываем на тарелку. Чтобы шницель дольше оставался горячим, тарелку можно тоже предварительно подогреть в микроволновой печи.
Подаем шницель горячим, украсив долькой лимона и зеленью. У идеально приготовленного шницеля золотистая хрустящая корочка, которая легко отделяется от мяса.
Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фотоотчетом приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для меня ?!
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-myasa/shnitsel-iz-govyadiny/
Как приготовить: Шницель из молотой говядины — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/shnitsel-iz-molotoy-govyadiny/
Это интересно: Пирог с вешенками и кукурузой: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Говядина — 600-700 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Мука — 1/2 Стакана
- Сухари панировочные — 3/4 Стакана
- Масло растительное — 4-5 Ст. ложек
- Соль, перец черный — По вкусу
Количество порций: 4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shnicel_iz_govyadiny-16812.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8575
Готовим из мраморной говядины
Вкуснее мяса, чем это, уже и придумать нельзя! Мраморная говядина является самым дорогим мясным продуктом, она действительно оправдывает свое «звание».
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
петрушка | 30 г |
тимьян | 40 г |
говядина | 500 г |
зеленый лук | 30 г |
лук | 1 головка |
растительное масло | 15 мл |
специи | 10 г |
розмарин | 40 г |
Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 153 ккал |
Как приготовить:
- Мясо промыть и обязательно обсушить его сухими салфетками.
- Розмарин и тимьян соединить между собой в один «букет».
- Говядину нарезать порционными кусочками.
- Натереть специями со всех сторон.
- Сложить их в стопку, посыпая каждый слой травами.
- Дать настояться в таком виде тридцать минут. Но если есть возможность настоять дольше, ею следует воспользоваться.
- Лук почистить и разрезать пополам.
- Полить его маслом.
- Смазать сковороду маслом, пока та прогревается.
- Выложить шницели и жарить их до румяности с обеих сторон.
- Петрушку и зеленый лук ополоснуть и мелко нарубить.
- Готовое мясо разложить по тарелкам, приправить специями и присыпать зеленью.
Совет: специи лучше добавлять в конце, так как если сделать это раньше, мясо станет жестким.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/shnitsel-iz-govyadiny.html
Как приготовить шницель из говядины
-
Нарезать говядину на большие, но тонкие куски, отбить кулинарным молоточком.
-
Говядину посолить и поперчить, специи можно использовать по вкусу.
-
Запанировать мясо в муке с двух сторон, лишнюю муку стряхнуть.
-
Куриные яйца взболтать в глубокой миске и окунуть туда говядину.
-
Запанировать мясо в сухарях со всех сторон.
Сухари для панировки можно использовать домашние или магазинные покупные.
-
Прогреть растительное масло на сковороде и выложить туда подготовленный шницель.
Начать жарить мясо, огонь сделать умеренным, но таким, чтобы шницель не пригорел, а равномерно обжарился. Когда нижняя сторона станет золотистой, перевернуть мясо.
-
Обжарить мясо с обратной стороны до румяной корочки.
Жарить примерно 3-4 минуты на среднем огне, пока мясо полностью не приготовится. В большом количестве масла это происходит быстро.
-
Шницель из говядины готов, приготовьте к нему любимый соус, гарнир или легкий салат.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Оцените на 5!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/shnitsel-iz-govyadiny-na-skovorode/
Это интересно: Шницель из грудки: рецепт и фото
Рубленый говяжий Schnitzel
Для тех, кому надоели котлеты или отбивные, можно приготовить шницель из рубленой говядины. Для этого на 6 порций понадобится:
- Фарш говяжий – полкилограмма;
- Два яйца;
- Небольшая луковичка;
- Сухарики панировочные;
- Молочко – треть стаканчика;
- Приправы для мяса;
- Перец, соль.
Начинаем готовить:
- Мясцо прокручиваем через мясорубку вместе с лучком;
- В отдельную емкость помещаем полученный фарш, вбиваем сюда же яйцо, присаливаем, подсыпаем перчик и специи, все хорошенько замешиваем;
- Делим массу на шесть равных частей. Из каждой формируем плоские заготовки, заостренные с одной стороны;
- Разбиваем и взбиваем второе яичко, погружаем в него мяско, затем обваливаем в сухариках для панировки. Можно купить их в магазине или сделать самостоятельно;
- Жарим на сковородочке в большом количестве масла с обеих сторон, затем перемещаем в духовку и томим при 200 градусах еще 20 минут.
- В качестве гарнира хорошо подойдут овощные салатики, картошечка или макароны.
Настоящий классический Schnitzel, также как и бефстроганов, готовится именно из говядины. Попробуйте приготовить это замечательное мясное блюдо в домашних условиях, экспериментируя с панировкой или со специями, и подберите любимый вкус, который порадует вас и ваших близких.
Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/shnicel-iz-govyadiny-populyarnyj-predstavitel-avstrijskoj-kuxni.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8575
Простой рецепт вкусного шницеля на сковороде
Этот вариант почти такой же быстрый, как и предыдущий. только вот предназначен он для тех, кто любит готовить на плите.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
кунжут | 10 г |
говядина | 450 г |
яйца | 2 шт. |
специи | по вкусу |
базилик | 10 г |
растительное масло | 20 мл |
сок лимона | 30 мл |
Время приготовления: 25 минут | Калорийность на 100 грамм: 194 ккал |
Как приготовить:
- Мясо ополоснуть и обсушить.
- Если есть какие-то пленки, их обязательно нужно срезать.
- Далее нарезать говядину порционными кусками.
- Яйца взбить со специями и обвалять в них все кусочки.
- Далее обвалять в кунжуте.
- В сковородке нагреть масло и выложить говядину.
- Жарить ее до готовности со всех сторон.
- Затем поместить на тарелки, полить соком лимона и сверху положить листики базилика.
Совет: чтобы получилось оригинально, используйте черный кунжут.
Возьмите на заметку, как пожарить вкусный шницель из свинины на сковороде.
Читайте, как приготовить капустный шницель в домашних условиях — рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.
Здесь вы узнаете, как правильно готовить говядину с болгарским перцем.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/shnitsel-iz-govyadiny.html
Запекание в духовке
Когда вы будете готовить шницель в духовке, то поймете, что где-то такое уже было. И вы будете правы, потому что это невероятно похоже на мясо по-французски. Объедение!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
лук | 2 головки |
специи | по вкусу |
говяжья вырезка | 0,5 кг |
сыр | 100 г |
горчица | 15 мл |
сметана | 15 мл |
Время приготовления: 270 минут | Калорийность на 100 грамм: 180 ккал |
Как приготовить:
- Мясо сначала ополоснуть и обсушить.
- После этого очистить от пленок и жира.
- Нарезать порционными кусками и отбить каждый из них.
- С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и нарезать половинками колец.
- Говядину положить в миску и добавить специи.
- Все это перемешать и желательно вручную.
- Затянуть пленкой или закрыть крышкой и убрать в холодильник на четыре часа.
- Когда время пройдет, достать мясо, избавить от лука.
- Выложить всю говядину на рабочую поверхность.
- Отбить кухонным молоточком.
- Переложить в форму и смазать поверхность каждого куска маслом.
- Присыпать специями и далее с помощью кисточки смазать сметаной.
- Сверху выложить лук и посыпать все тертым сыром.
- Запекать двадцать минут при 200 градусах.
Совет: вместо сметаны можно использовать майонез.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/shnitsel-iz-govyadiny.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8575
Сочный шницель из фарша с яйцом
С одной стороны, эти шницели напомнят вам котлеты, с другой – хачапури. В действительности все намного проще и действительно очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
специи | по вкусу |
лук | 1 головка |
говядина | 700 г |
яйца | 9 шт. |
зелень | 20 г |
хлеб | 0,1 кг |
сыр | 150 г |
молоко | 100 мл |
Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 183 ккал |
Как приготовить:
- Хлеб нарезать мелко. Можно измельчить его в блендере до состояния крошки.
- Далее высыпать в небольшую емкость и залить водой, дать настояться.
- Мясо очистить от пленок, нарезать кубиками.
- С луковицы снять шелуху, нарезать крупно.
- Смешать с мясом и хлебом, пропустить через мясорубку.
- В полученную массу добавить специи и молоко с хлеба, если осталось.
- Вбить сырое яйцо и все это тщательно перемешать.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Противень или форму для выпечки накрыть бумагой.
- В центре поместить большую лепешку из фарша и сформировать из нее шницель с углублением.
- Отправить в духовку на двадцать минут при 180 градусах.
- Затем достать и посыпать тертым сыром, разбить сверху яйцо.
- Повторить процесс еще с остальными семью яйцами и фаршем.
- Во второй раз шницели запекать еще двадцать минут.
Совет: чтобы было удобнее разбивать яйца, используйте перепелиные.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/shnitsel-iz-govyadiny.html
Ароматное мясо с грибами
Рецепт идеально подойдет для тех, кто жить не может без ароматных грибочков. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
лук | 1 головка |
говядина | 800 г |
грибы | 0,2 кг |
растительное масло | 30 мл |
специи | по вкусу |
Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 165 ккал |
Как приготовить:
- Говядину в первую очередь нужно промыть.
- Мясо нарезать порционными кусками толщиной около 10 мм.
- Грибы очистить тщательно, нарезать на кубики.
- С луковицы снять шелуху, мелко порубить ее.
- В сковороде нагреть масло и всыпать лук, тушить до мягкости.
- Затем добавить грибы и готовить сначала до испарения жидкости.
- Потом жарить до румяности и полной готовности.
- Далее снять с огня и немного остудить.
- В кусках говядины сделать надрезы, чтобы получить своеобразные кармашки.
- Присыпать мясо специями и снаружи, и внутри.
- Далее кармашки наполнить грибной начинкой и скрепить края зубочистками.
- Выложить их в сковороду, обжарить до румяности.
- Потом крышку закрыть и уже тушить до полной готовности.
Совет: чтобы вкус был более свежим, в серединку нужно добавить немного зелени, а сверху посыпать тертым сыром.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/shnitsel-iz-govyadiny.html
Хитрости и советы
Мясо всегда получается еще более вкусным, если его дополняют соусом. Идеально, если он охлажден! Покупать не нужно, ведь дома тоже можно его приготовить из йогурта, сметаны, томатов, чеснока, зелени и др.
Подавать шницель можно не только с соусами. Умейте правильно подобрать гарнир, подайте салат, нарезку из овощей или ломтик еще горячего багета.
Шницель – это очень вкусно, сочно, сытно и насыщенно. Это настолько хорошо, что можно есть его три раза в день и не жаловаться. Приятного аппетита вам!
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/shnitsel-iz-govyadiny.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shnicel_iz_govyadiny-16812.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3208 (17%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/8575: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 809 (4%)
- https://www.videoculinary.ru/recipe/shnitsel-iz-molotoy-govyadiny/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 964 (5%)
- https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/shnicel-iz-govyadiny-populyarnyj-predstavitel-avstrijskoj-kuxni.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2321 (13%)
- https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-myasa/shnitsel-iz-govyadiny/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2282 (12%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/shnitsel-iz-govyadiny.html: использовано 7 блоков из 9, кол-во символов 7132 (39%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/shnitsel-iz-govyadiny-na-skovorode/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 980 (5%)
- https://miratorg.ru/products/recipes/shnitsel_iz_govyadiny_video/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 777 (4%)