Карагеоргиев шницель чем-то похож на котлеты по-киевски. Тот же принцип рулета, та же тающая начинка… Но вкус совершенно иной, ведь для его приготовления используются местные специалитеты — молодой сыр, пршут, каймак. Что касается используемого мяса, то изначально поваром была использована телятина, но сегодня чаще готовят из свинины.
Продукты:
на 2 порции:
1. Шницель из свинины (или из телятины) — 2 шт. ( 400 гр.)
2. Яйцо куриное — 1 шт.
3. Бекон – 4 полоски
4. Сыр твердый копченый (типа чечил) — 100 гр.
5. Каймак (национальный сербский молочный продукт) — 250 гр.
6. Панировочные сухари – 4-5 ст. ложек
7. Мука – 2-3 ст. ложки
8. Молотый черный перец – 0,25 ч. ложки
9. Растительное масло – 200 мл.
10. Соль – 0,5 ч. ложки
Картофель фри – 200 гр.
Соус Тартар – по вкусу.
Источник: https://domkyhnya.ru/karageorgiev-shnitsel/
Содержание
Описание приготовления:
Шницель по-карагеоргиевски в Сербии — это что-то вроде котлеты по-киевски у нас, такая же классика жанра и одно из фирменных блюд, которым славится национальная кухня. Шницель назван в честь национального героя Сербии Георгия Петровича. Никакого отношения к самому шницелю он не имеет, но одно из своих фирменных блюд благодарные сербы просто решили назвать именем своего национального героя 🙂
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шницель
Источник: https://povar.ru/recipes/shnicel_po-karageorgievski-8675.html
Это интересно: Улитки с корицей: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления
Добрый день!
Вкусный шницель-рулет,что и говорить!
Мясо промываем,обсушиваем бумажными полотенцами
и отбиваем слегка между плёнкой.
На край кладём шайбу ветчины,
размазываем по ней творожный сыр,
кладём брусок твёрдого сыра
и заворачиваем в тугой рулет,
подвернув края с обеих сторон.
Так поступаем с каждым шницелем.
Обмакиваем их во взбитом яйце(с солью и перцем),
обваливаем в сухарях
и обжариваем на смеси масел (на среднем огне)
со всех сторон до готовности
(около 20 минут в зависимости от толщины шницеля).
Украшаем «орденом» из половинок лимона и томата,
поливаем соусом Тартар
(фото не получилось,белое бликовало,пардон…)
и угощаем…..
Приятного аппетита!!!
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/112398
Ингредиенты:
- Свинина — 800 Грамм
- Яйца — 3 Штуки
- Бекон — 100 Грамм
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Сыр моцарелла — 70 Грамм
- Панировочные сухари — 50 Грамм
- Соль, специи — — По вкусу
Количество порций: 4-6
Источник: https://povar.ru/recipes/shnicel_po-karageorgievski-8675.html
Дополнительная информация
Карагеоргиев шницель (серб. Карађорђева шницла) — сербское блюдо, названное по имени принца Карагеоргия. Это рулет из телятины или свинины,начинённый каймаком, запанированный и запечённый (или зажаренный). Подаётся с жареным картофелем и соусом тартар. Блюдо иногда называют в шутку «ДЕВИЧИЙ СОН » (девојачки сан/devojački san) из-за его фаллической формы… Оно было создано в 1959 году поваром Мича Стояновичем, который должен был приготовить котлеты по-киевски для ожидавшегося гостя из СССР, но из-за отсутствия куриного мяса был вынужден приготовить блюдо из телятины. Однако,не удовлетворившись результатом, он полил шницель соусом тартар и украсил ломтиками лимона и томата в виде ордена Звезды Карагеоргия, из-за чего он и получил своё название…
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/112398
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shnicel_po-karageorgievski-8675.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1427 (27%)
- https://domkyhnya.ru/karageorgiev-shnitsel/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2347 (44%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/112398: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1513 (29%)