Шницель по-карагеоргиевски: рецепт и фото

Карагеоргиев шницель чем-то похож на котлеты по-киевски. Тот же принцип рулета, та же тающая начинка… Но вкус совершенно иной, ведь для его приготовления используются местные специалитеты — молодой сыр, пршут, каймак. Что касается используемого мяса, то изначально поваром была использована телятина, но сегодня чаще готовят из свинины.

Продукты:

на 2 порции:

1. Шницель из свинины (или из телятины) — 2 шт. ( 400 гр.)

2. Яйцо куриное — 1 шт.

3. Бекон – 4 полоски

4. Сыр твердый копченый (типа чечил) — 100 гр.

5. Каймак (национальный сербский молочный продукт) — 250 гр.

6. Панировочные сухари – 4-5 ст. ложек

7. Мука – 2-3 ст. ложки

8. Молотый черный перец – 0,25 ч. ложки

9. Растительное масло – 200 мл.

10. Соль – 0,5 ч. ложки

Картофель фри – 200 гр.

Соус Тартар – по вкусу.

Описание приготовления:

Шницель по-карагеоргиевски в Сербии — это что-то вроде котлеты по-киевски у нас, такая же классика жанра и одно из фирменных блюд, которым славится национальная кухня. Шницель назван в честь национального героя Сербии Георгия Петровича. Никакого отношения к самому шницелю он не имеет, но одно из своих фирменных блюд благодарные сербы просто решили назвать именем своего национального героя 🙂



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Шницель

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый день!

Вкусный шницель-рулет,что и говорить!

Мясо промываем,обсушиваем бумажными полотенцами

и отбиваем слегка между плёнкой.

На край кладём шайбу ветчины,

размазываем по ней творожный сыр,

кладём брусок твёрдого сыра

и заворачиваем в тугой рулет,

подвернув края с обеих сторон.

Так поступаем с каждым шницелем.

Обмакиваем их во взбитом яйце(с солью и перцем),

обваливаем в сухарях

и обжариваем на смеси масел (на среднем огне)

со всех сторон до готовности

(около 20 минут в зависимости от толщины шницеля).

Украшаем «орденом» из половинок лимона и томата,

поливаем соусом Тартар

(фото не получилось,белое бликовало,пардон…)

и угощаем…..

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

• Свинина  — 800 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Бекон  — 100 Грамм
• Сыр твердый  — 100 Грамм
• Сыр моцарелла  — 70 Грамм
• Панировочные сухари  — 50 Грамм
• Соль, специи  — — По вкусу

Количество порций: 4-6

Дополнительная информация

Карагеоргиев шницель (серб. Карађорђева шницла) — сербское блюдо, названное по имени принца Карагеоргия. Это рулет из телятины или свинины,начинённый каймаком, запанированный и запечённый (или зажаренный). Подаётся с жареным картофелем и соусом тартар. Блюдо иногда называют в шутку «ДЕВИЧИЙ СОН » (девојачки сан/devojački san) из-за его фаллической формы… Оно было создано в 1959 году поваром Мича Стояновичем, который должен был приготовить котлеты по-киевски для ожидавшегося гостя из СССР, но из-за отсутствия куриного мяса был вынужден приготовить блюдо из телятины. Однако,не удовлетворившись результатом, он полил шницель соусом тартар и украсил ломтиками лимона и томата в виде ордена Звезды Карагеоргия, из-за чего он и получил своё название…

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из кабачков по ГОСТу: рецепт и фото... Испанская паэлья с морепродуктами: рецеп... Шарлотка с вареньем: рецепт и фото... Пирог с творогом и сметаной: рецепт и фо...