Вкусный, оригинальный, пикантный кальмар, фаршированный морковью и рисом, покорит сердца ваших домочадцев, а также подарит им хорошее настроение на весь день!
Источник: https://bigpovar.com/vtorye-blyuda/vtorye-iz-moreproduktov/kalmary/1291-kalmar-farshirovannyy-morkovyu-i-risom.html
Содержание
- 1 Как варить кальмары?
- 2 Ингредиенты:
- 3 Инструкция приготовления
- 4 Как приготовить Праздничная закуска – кальмары, фаршированные овощами и рисом
- 5 Пошаговый рецепт с фото
- 6 Фото готового блюда
- 7 Соус для заливки кальмаров фаршированных
- 8 Фаршированные кальмары в духовке с овощами и орехами
- 9 Как приготовить «Кальмары, фаршированные рисом и морковью»
- 10 Полезные инструменты
- 11 Рецепт кальмаров, фаршированных креветками
- 12 Кальмары фаршированные в духовке — видео
- 13 Фаршированный кальмар в мультиварке
- 14 Советы и рекомендации
Как варить кальмары?
Для фарширования кальмаров следует основательно подойти к выбору этих головоногих моллюсков, так как при неоднократном размораживании они будут горчить и легко рваться. Поэтому, покупая этот продукт, остановите свой выбор на не слипшихся тушках, в которых нет льда или снега. Их наличие говорит о том, что они размораживались несколько раз.
Нужно желательно выбирать неочищенные кальмары, так как в этом случае они не должны были подвергаться разморозке для того, чтобы их очистить.
- Итак, кальмары размораживаем при комнатной температуре, ни в коем случае не опуская их для этого в горячую воду.
- Если они нечищеные — отрежьте голову и щупальца. Последние после недолгой варки можно добавлять в начинку, как и «крылышки», которые также следует отрезать и удалить с них пленку.
- После того как все внутренности будут вынуты, включая хитиновую пластинку, нужно как снаружи, так и изнутри, удалить фиолетовую либо коричневатую пленку.
- Иногда это делают под горячей водой, но лучше опустить тушки в кипящую воду на минутку. После их остывания пленка удаляется, тушки еще раз тщательно промываются.
- Подготовленные кальмары должны быть светлыми, однородными по цвету. Пока их можно отложить в сторону, а теперь займемся приготовлением начинки.
Источник: https://receptyvkusnye.ru/zakuski/farshirovannye-kalmary-4-samyx-vkusnyx-i-prostyx-recepta-prigotovleniya.html
Это интересно: Бисквит в мультиварке «Панасоник»: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Тушки кальмара — 6 Штук
- Луковица — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Яйцо — 2 Штуки
- Грибы — 100-150 Грамм (по желанию)
- Сыр — 100 Грамм
- Рис — 50 Грамм
- Растительное масло — 50 Миллилитров
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/kalmary_farshirovannye_risom_i_morkoviu-54638.html
Инструкция приготовления
-
Кабачки режем на кусочки, чем мельче, тем лучше. Если они покупные, то лучше не только промыть, но и слегка почистить шкуру.
-
Пекинскую капусту шинкуем.
-
Помидоры также не крупно режим.
-
Шампиньоны нарезаем на кусочки. Можно использовать замороженные, чтобы они легче резались, обдайте их кипятком.
-
Все продукты выкладываем на сковородку.
-
Добавляем масла и обжариваем. Пока овощи готовятся, достаем кальмары. Предварительно их необходимо разморозить.
-
Хорошо промываем кальмаров, снимаем пленочку. Выворачиваем и убираем внутренности, изнутри также снимаем пленку.
-
За это время наши овощи уже пожарятся.
-
Добавляем вареные, мелко порубленные яйца и перемешиваем.
-
С одной стороны скалываем кальмаров зубочисткой, туго набиваем начинкой и сверху также скалываем зубочисткой.
-
Обжариваем на горячей сковороде под закрытой крышкой по 5 минут, с каждой стороны. Сразу же подаем.
Источник: https://ladyelena.ru/farshirovannyj-kalmar/
Как приготовить Праздничная закуска – кальмары, фаршированные овощами и рисом
Кальмары, приготовленные с овощами и рисом, могут стать прекрасным вариантом закуски для новогоднего стола.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/novogodnyaya-zakuska-kalmary-farshirovannye-ovoshhami-i-risom
Пошаговый рецепт с фото
Кальмары фаршированные рисом и яйцом — блюдо сытное и вкусное. Кальмары готовятся просто и быстро, поэтому у вас в «копилке» появится еще один несложный рецепт отличного ужина. Для приготовления этого блюда лучше всего брать неочищенных кальмаров, они на вкус получаются нежнее, а почистить их дело 5 минут.
Начинку для кальмаров предлагаю сделать из вареного риса, яиц и зелени. А тушиться они будут в сметанном соусе.
Подготовим ингредиенты по списку (см. фото).
Чтобы очистить кальмаров, их нужно на пару секунд опустить в кипящую воду, пленка на кальмарах возьмется пузырями и легко снимется. Вымыть внутренности и удалить хорду.
Приготовить начинку: отварить рис в соленой воде, промыть и остудить.
Сварить 3 яйца, очистить и нарезать кубиком. Зелень помыть под проточной водой и нарезать.
Смешать в одной посуде яйца, зелень и рис. По желанию добавить соль.
Вбить сырое яйцо и перемешать. Начинка для кальмаров готова.
Тушки кальмаров начинить, плотно укладывая рисовый фарш ложкой.
В глубокую посуду для тушения (у меня сковорода) сложить фаршированных кальмаров. Полить сметаной, добавить 1/2 стаканы воды.
Как только соус в кальмарах закипит, аккуратно фаршированные тушки перевернуть на вторую сторону и тушить 2 минуты. Если у вас посуда, в которой кальмары полностью покрыты соусом, переворачивать не нужно.
Вилка легко должна входить в мясо кальмара.
Нежные кальмары фаршированные рисом и яйцом готовы.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5047
Это интересно: Малосольные огурцы за 2 часа: рецепт и фото
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5047
Соус для заливки кальмаров фаршированных
можно использовать самый разнообразный – это сметана или кетчуп пополам с майонезом, сметанный или томатный соус, бешамель, грибной или сырный соус и многие другие по вашему вкусу.
Готовые кальмары выложите на порционные тарелки, нарежьте кружочками, полейте соусом, в котором они готовились, украсьте зеленью, порезанными маслинами, помидорками
черри, дольками болгарского перца
Вот некоторые ниже рецептики для фарширования кальмаров.
Источник: https://receptyvkusnye.ru/zakuski/farshirovannye-kalmary-4-samyx-vkusnyx-i-prostyx-recepta-prigotovleniya.html
Фаршированные кальмары в духовке с овощами и орехами
А еще можно приготовить невероятно вкусное, интересное, оригинальное блюдо, а точнее фаршированные кальмары с овощами и орехами в духовом шкафу!
Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
кальмары (тушки) – 4 шт.;
длинный рис – 1 стакан;
грецкие орехи – 120 г;
сладкий перец – 2 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
густые сливки – 1 ст.;
сливочное масло – 2 ст.л.;
соль, черный молотый перец.
А готовится кушанье так:
- Разморозьте кальмары, удалите пленку, очистите внутренности, помойте.
- Подготовленные деликатесы отправьте отвариваться в кипящую воду на три минуты.
- Сразу отправьте отвариваться рисовую крупу, потом перекиньте ее на дуршлаг.
- Также отварите яйца.
- Удалите семена со сладкого перца.
- Очистите шелуху с лука, нарежьте перец, лук в виде кубиков.
- Очистите яйца, порубите кубиками.
- Грецкие орехи поломайте кусочками.
- Подготовленные продукты смешайте с рисом, посолите, поперчите.
- Массой, которая получилась, нафаршируйте тушки кальмаров.
- Теперь возьмите отрез фольги, сделайте из нее формочку в виде лодочки, переложите сюда же изделия, полейте все сливками, отправьте в духовой шкаф на 15 минут запекаться. Вот и все, когда обед будет готов, не забудьте посыпать лакомство измельченной ароматной зеленью!
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://bigpovar.com/vtorye-blyuda/vtorye-iz-moreproduktov/kalmary/1291-kalmar-farshirovannyy-morkovyu-i-risom.html
Как приготовить «Кальмары, фаршированные рисом и морковью»
1. Вот необходимый нам набор ингредиентов. Яйца сварите вкрутую и остудите, кальмары вымойте и очистите.
2. Опустите тушки кальмара в кипящую подсоленную воду и отварите их 4 минуты. После сразу же достаньте и очистите от пленок. Рис отварите до полуготовности.
3. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте до прозрачности измельченный лук.
4. Добавьте тертую морковь.
5. Через 3-4 минуты добавьте грибочки и обжарьте все вместе еще минут 5. После выложите на сковороду тертый сыр, измельченные яйца, рис. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
6. А дальше все просто: нафаршируйте тушки полученной начинкой и выложите в жаропрочную форму. Остатки начинки можно выложить сверху. При температуре 180 градусов запекайте минут 25. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Людмила 18:40 «Ответить
Я отварила кальмары всего одну минуту боялась, чтобы не стали жесткими, почистила и остальное по рецепту, получилось очень хорошо, мужу понравилось, буду еще так готовить.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kalmary_farshirovannye_risom_i_morkoviu-54638.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5047
Рецепт кальмаров, фаршированных креветками
Следующий рецепт предлагает объединить сразу два подарка от царя Посейдона – кальмары и креветки. С таким блюдом можно в обычной квартире почувствовать себя на берегу, например, Средиземного моря. Тогда в качестве сопровождающего напитка придется открыть бутылочку хорошего красного вина, и понять, что жизнь удалась.
Ингредиенты:
- Кальмары – 4 шт. большого размера;
- Креветки – 250 гр. (уже очищенные, можно замороженные);
- Лук репчатый – ½ шт;
- Яйца куриные – 2 шт;
- Сыр – 50 гр;
- Зелень – 1 пучок;
- Мука – 50 гр;
- Соль, пряности;
- Растительное масло (при таком раскладе, желательно, оливковое).
Для соуса:
- Томаты – 3-4 шт;
- Лук репчатый – ½ шт;
- Белое вино – 200 мл.
Алгоритм действий:
- Кальмары очистить от пленок, внутренностей, тщательно вымыть. Отрезать плавники и щупальца, нашинковать достаточно мелко, они пойдут в начинку.
- Креветки, уже очищенные, обжарить на масле, переложить в миску.
- Долить немного масла, пассеровать очищенный, нарезанный лук.
- Яйца отварить, состояние вкрутую, нарезать.
- Сыр тереть. Зелень вымыть, нарезать.
- Смешать фарш – нарезанные щупальца, яйца, лук, зелень, сыр и креветки. Соль и перец по вкусу.
- Тушки заполнить аккуратно фаршем, использовать зубочистки для скрепления краев кальмара.
- Фаршированные кальмары панировать в муке и обжаривать в течение нескольких минут.
- Приготовить соус. Разогреть немного масла, добавить натертый лук, вино, натертую мякоть томатов, тушить четверть часа, добавить соль, пряности.
- Положить кальмары в соус и разогреть (тушить не нужно).
Остается красиво подать фаршированные кальмары на стол и поднять бокал за безбрежный мировой океан, радующий такими вкусными дарами!
Источник: https://ladyelena.ru/farshirovannyj-kalmar/
Кальмары фаршированные в духовке — видео
1.Не забудьте посмотреть, как можно вкусно приготовитьв духовке
Источник: https://receptyvkusnye.ru/zakuski/farshirovannye-kalmary-4-samyx-vkusnyx-i-prostyx-recepta-prigotovleniya.html
Фаршированный кальмар в мультиварке
На смену плитам и микроволновым печам приходят мультиварки, сокращая время приготовления в несколько раз. Кстати, с их помощью можно приготовить и фаршированные кальмары.
Ингредиенты:
- Кальмары – 5-6 тушек (размер средний);
- Рис – ½ ст;
- Грибы лесные – 1 ст;
- Лук и морковь – по 1 шт;
- Чеснок – 2 зубка;
- Зелень, соль, перец;
- Сливочное масло.
Алгоритм действий:
- Рис отварить, нарезанные грибы обжарить с тертой морковью и нарезанным луком в масле. Тушить, добавив перец и соль, четверть часа.
- Кальмары ошпарить кипятком, снять пленку, убрать внутренности.
- Приготовить фарш из риса с грибами и овощами, для аромата добавить зелень и пряности.
- Положить фарш внутрь тушек. Их плотно уложить в чашу мультиварки, смазанную маслом.
- Программа запекание, но время отслеживать, через 20 минут блюдо полностью готово.
Домочадцы скажут «Спасибо» хозяйке за вкусное блюдо, а она мысленно поблагодарит мультиварку за помощь.
Источник: https://ladyelena.ru/farshirovannyj-kalmar/
Советы и рекомендации
Кальмары можно покупать в свежем и замороженном виде, но выбирая последние, следует помнить, что в пакете не должно быть снега, льда, тушки не должны быть слипшимися в ком (значит, замораживали несколько раз).
Тушки не требуют много времени на подготовку: убрать пленку сверху, вычистить от внутренностей, вывернуть, снять пленку внутри. Промыть.
Следующий этап подготовки – быстрое отваривание, ошпаривание, главный секрет – не переварить, иначе станут жесткими.
Чтобы фарш не отправился в «свободное плавание», рекомендуют скреплять зубочистками края тушек. Доводить до готовности тоже следует очень быстро.
Источник: https://ladyelena.ru/farshirovannyj-kalmar/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://ladyelena.ru/farshirovannyj-kalmar/: использовано 4 блоков из 12, кол-во символов 4168 (29%)
- https://povar.ru/recipes/kalmary_farshirovannye_risom_i_morkoviu-54638.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4740 (33%)
- https://receptyvkusnye.ru/zakuski/farshirovannye-kalmary-4-samyx-vkusnyx-i-prostyx-recepta-prigotovleniya.html: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 1845 (13%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/5047: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2106 (14%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/novogodnyaya-zakuska-kalmary-farshirovannye-ovoshhami-i-risom: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 185 (1%)
- https://bigpovar.com/vtorye-blyuda/vtorye-iz-moreproduktov/kalmary/1291-kalmar-farshirovannyy-morkovyu-i-risom.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1511 (10%)