Кальмары с рисом и овощами: рецепт и фото

Рецепт приготовления кальмаров с начинкой из риса, лука, чеснока, маслин, болгарского перца и шампиньонов.

Рис с кальмарами и овощами

Выбирая этих головоногих моллюсков, поинтересуйтесь у продавца, где они пойманы. Если есть выбор, то лучше купить кальмары тихоокеанских видов. Они нежнее и вкуснее многих атлантических собратьев.

Для приготовления риса с кальмаром и овощами нужно взять:

• стакан рисовой крупы, объемом 220 мл;
• кальмара потрошенного 1 кг;
• луковицу;
• морковку;
• соль;
• масло 100 мл;
• перец;
• пряности по вкусу, можно взять немного карри или куркумы;
• зеленого горошка или кукурузы по желанию 1/2 банки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• тушки кальмара  — 2 Штуки
• риса  — 1/2 Стакана
• луковица  — 1 Штука (небольшая )
• чеснока  — 1 Зубчик
• маслин без косточек  — 6 Штук
• красного болгарского перца  — 1/2 Штуки
• панировочных сухарей  — 1/2 Ст. ложки
• шампиньонов  — 5 Штук
• петрушки  — 2 Ст. ложки
• молотый белый перец  — По вкусу
• белого сухого вина  — 50 Миллилитров
• растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты (2 порции)

• Рис 1 стакан
• Кольца кальмаров 250 гр
• Кукуруза консервированная 100 гр
• Зеленый горошек 100 гр
• Морковка 1 шт
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Корень сельдерея 50 гр
• Корень петрушки 50 гр
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Специи: соль, черный перец, паприка, вино По вкусу

1. Кальмары с рисом готовить надо, начиная с подготовки всех овощей. С кукурузы слить жидкость. Если зеленый горошек консервированный, слить с него жидкость, а если свежезамороженный — оставить как есть.

   

   Кольца кальмаров, овощи, кукуруза

2. Чеснок разделить на зубчики, не очищая. Оставить в оболочке, он готовится целиком.
3. Морковку очистить и нарезать на кубики средней величины. Я кстати люблю, когда морковка чуть сыровата в готовом блюде.
4. Корни сельдерея и петрушки очистить и нарезать мелкими кубиками. Натирать на терку не надо, иначе при готовке они разлезутся в кашу.
5. Кольца кальмаров тоже не надо размораживать, они отлично приготовятся и так.
6. Рис предварительно надо сварить до готовности. Кальмары с рисом соединяются в самом конце готовки. Лучше всего брать длиннозернистый рассыпчатый рис. Идеально подойдет парбоилд — тот, который обычно продают как «пропаренный».
7. В глубокой сковородке прокалить оливковое масло. Пока не появится характерный запах. Обжарить на оливковом масле нарезанные овощи: морковку, сельдерей и петрушку. Обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, достаточно часто помешивая.

   

   Обжарить нарезанные овощи на оливковом масле

8. Добавить неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить и добавить по вкусу сладкую паприку (достаточно кофейной ложечки) и продолжать обжаривать еще 2-3 минуты.

   

   Добавить неочищенный чеснок и специи

9. Добавить к овощам консервированную кукурузу и зеленый горошек. Влить к овощам 3-4 ст. л. белого сухого вина и стакан горячей воды. Вино можно заменить 1 ст. л. лимонного сока. В блюде должна быть легкая кислинка.

   

   Добавить зеленый горошек и консервированную кукурузу

10. Тушить овощи под крышкой на слабом огне в течение 15 минут.
11. Далее выложить на овощи замороженные кольца кальмаров, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. За это время кольца кальмаров разморозятся и будут совершенно готовы. Если в овощах мало жидкости, можно немного добавить. Но очень важно, чтобы к моменту окончания готовки вся жидкость испарилась, и кальмары с рисом, в итоге, были практически «сухими».

    

    Добавить замороженные кольца кальмаров

12. Переложить отваренный рис к овощам и кальмарам. Затем аккуратно, стараясь не повредить кольца, перемешать. На очень маленьком огне прогреть Кальмары с рисом под крышкой в течение 2-3 минут.

    

    Смешать овощи и кальмары с рассыпчатым рисом

13. Выложить Кальмары с рисом на тарелки и подавать.

    

    Выложить рис и кальмары на тарелку

14. Если кто-то считает, что кальмары с рисом  не основное блюдо, а гарнир — имеет право. Добавьте себе кусок жареной рыбы, например скумбрию на гриле. Достойное сочетание.
15. И еще, я бы не стал украшать кальмары с рисом — оно и так достаточно «веселенькое».

    

    Кальмары с рисом и овощами — отличный гарнир

Кальмары с рисом, овощами и кукурузой — отличный гарнир

Факты про рецепт

Основные блюда, Рецепт вкусных кальмаров с рисом

• Выход: 2 Порции
• Калорийность–
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: 60 мин
• Кухня:Европейская
• Рецепты: За час С кальмарами С кукурузой

Основные блюда

Вы недавно смотрели

Обязательно посмотрите эти рецепты:

✕

КавармаКарри с рисом

Как приготовить Праздничная закуска – кальмары, фаршированные овощами и рисом

Кальмары, приготовленные с овощами и рисом, могут стать прекрасным вариантом закуски для новогоднего стола.

Кухоман в помощь

Знание ниже перечисленных тонкостей поможет в приготовлении блюда:

• выбирая кальмар, отдайте предпочтение потрошеному кальмару, никогда не покупайте очищенное филе импортного производства, как бы привлекательно оно не выглядело. На перерабатывающие фабрики по разделке на филе кальмары поступают замороженными, их размораживают и очень часто обрабатывают химическими веществами. Они не только придают белоснежный цвет филе моллюсков, но и «утяжеляют» его. После этого на филе при заморозке наносится ледяная глазурь. Размораживание, разделка на филе, нанесение глазури, повторная заморозка — все это сделает кальмар безвкусным;
• не стоит переваривать кальмары, в рис их закладывать в самом конце приготовления.

___________________________

Весь процесс приготовления риса с кальмарами и овощами состоит из следующих шагов:

• очистить и отварить кальмары;
• пожарить овощи в масле;
• добавить к ним рис и жарить несколько минут без воды;
• частями влить воду, пока рис не приготовится;
• не забыть про соль, перец и специи;
• нарезать кальмар и положить его в рис;
• по желанию добавить горошек или кукурузу.

Готовый рис с кальмарами и овощами отличное горячее блюдо, которое понравится всем домашним.

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Имбирный чай для повышения иммунитета: р... Лечо с томатной пастой: рецепт и фото... Тушеные перцы с фаршем: рецепт и фото... Шашлык из картофеля: рецепт и фото...