Рецепт приготовления кальмаров с начинкой из риса, лука, чеснока, маслин, болгарского перца и шампиньонов.
Источник: https://povar.ru/recipes/kalmary_s_risom_i_ovoshami-7180.html
Содержание
Рис с кальмарами и овощами
Выбирая этих головоногих моллюсков, поинтересуйтесь у продавца, где они пойманы. Если есть выбор, то лучше купить кальмары тихоокеанских видов. Они нежнее и вкуснее многих атлантических собратьев.
Для приготовления риса с кальмаром и овощами нужно взять:
- стакан рисовой крупы, объемом 220 мл;
- кальмара потрошенного 1 кг;
- луковицу;
- морковку;
- соль;
- масло 100 мл;
- перец;
- пряности по вкусу, можно взять немного карри или куркумы;
- зеленого горошка или кукурузы по желанию 1/2 банки.
Источник: http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/ris-s-kalmarami-i-ovoshhami
Это интересно: Бисквитное тесто в мультиварке: рецепт и фото
Пошаговый рецепт
Процесс приготовления: Хорошо промыть обработанные тушки кальмаров, переложить их на блюдо и подсушить, затем нарезать небольшими кубиками помидоры и очищенную морковь, почистить и порубить лук. |
Подготовить сковородку с толстым дном, влить в нее кунжутное масло, прогреть его на огне средней силы, затем добавить все нарезанные овощи и готовить их до мягкости при регулярном помешивании. |
Добавить хорошо промытый рис, по вкусу насыпать в сковородку какие-нибудь приправы и ароматизированную соль, перемешать и продолжить процесс жарки еще пять минут. Очистить от семян болгарский перец и нарезать его квадратиками, отправить в сковородку вместе со стручковой фасолью и консервированной кукурузой, продолжить процесс жарки еще пять минут. |
При этом необходимо постоянно следить за тем, чтобы компоненты не пережарились и не покрылись темной корочкой, а оставались мягкими. Влить немного горячей воды, продолжить процесс приготовления риса с овощами под крышкой еще восемь минут. |
Далее необходимо нафаршировать приготовленной начинкой тушки кальмаров. Переложить фаршированные морепродукты в небольшую глубокую форму. Сверху выложить веточки зелени (для аромата блюда) и помидорки черри. Отправить фаршированный кальмары в горячую духовку и запекать примерно двадцать минут при 180 градусах. |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/novogodnyaya-zakuska-kalmary-farshirovannye-ovoshhami-i-risom
Ингредиенты:
- тушки кальмара — 2 Штуки
- риса — 1/2 Стакана
- луковица — 1 Штука (небольшая )
- чеснока — 1 Зубчик
- маслин без косточек — 6 Штук
- красного болгарского перца — 1/2 Штуки
- панировочных сухарей — 1/2 Ст. ложки
- шампиньонов — 5 Штук
- петрушки — 2 Ст. ложки
- молотый белый перец — По вкусу
- белого сухого вина — 50 Миллилитров
- растительное масло — По вкусу
Количество порций: 4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kalmary_s_risom_i_ovoshami-7180.html
Ингредиенты (2 порции)
- Рис 1 стакан
- Кольца кальмаров 250 гр
- Кукуруза консервированная 100 гр
- Зеленый горошек 100 гр
- Морковка 1 шт
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Корень сельдерея 50 гр
- Корень петрушки 50 гр
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Специи: соль, черный перец, паприка, вино По вкусу
- Кальмары с рисом готовить надо, начиная с подготовки всех овощей. С кукурузы слить жидкость. Если зеленый горошек консервированный, слить с него жидкость, а если свежезамороженный — оставить как есть.
- Чеснок разделить на зубчики, не очищая. Оставить в оболочке, он готовится целиком.
- Морковку очистить и нарезать на кубики средней величины. Я кстати люблю, когда морковка чуть сыровата в готовом блюде.
- Корни сельдерея и петрушки очистить и нарезать мелкими кубиками. Натирать на терку не надо, иначе при готовке они разлезутся в кашу.
- Кольца кальмаров тоже не надо размораживать, они отлично приготовятся и так.
- Рис предварительно надо сварить до готовности. Кальмары с рисом соединяются в самом конце готовки. Лучше всего брать длиннозернистый рассыпчатый рис. Идеально подойдет парбоилд — тот, который обычно продают как «пропаренный».
- В глубокой сковородке прокалить оливковое масло. Пока не появится характерный запах. Обжарить на оливковом масле нарезанные овощи: морковку, сельдерей и петрушку. Обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, достаточно часто помешивая.
- Добавить неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить и добавить по вкусу сладкую паприку (достаточно кофейной ложечки) и продолжать обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавить к овощам консервированную кукурузу и зеленый горошек. Влить к овощам 3-4 ст. л. белого сухого вина и стакан горячей воды. Вино можно заменить 1 ст. л. лимонного сока. В блюде должна быть легкая кислинка.
- Тушить овощи под крышкой на слабом огне в течение 15 минут.
- Далее выложить на овощи замороженные кольца кальмаров, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. За это время кольца кальмаров разморозятся и будут совершенно готовы. Если в овощах мало жидкости, можно немного добавить. Но очень важно, чтобы к моменту окончания готовки вся жидкость испарилась, и кальмары с рисом, в итоге, были практически «сухими».
- Переложить отваренный рис к овощам и кальмарам. Затем аккуратно, стараясь не повредить кольца, перемешать. На очень маленьком огне прогреть Кальмары с рисом под крышкой в течение 2-3 минут.
- Выложить Кальмары с рисом на тарелки и подавать.
- Если кто-то считает, что кальмары с рисом не основное блюдо, а гарнир — имеет право. Добавьте себе кусок жареной рыбы, например скумбрию на гриле. Достойное сочетание.
- И еще, я бы не стал украшать кальмары с рисом — оно и так достаточно «веселенькое».
Кальмары с рисом, овощами и кукурузой — отличный гарнир
Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных кальмаров с рисом
- Выход: 2 Порции
- Калорийность–
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 60 мин
- Кухня:Европейская
- Рецепты: За час С кальмарами С кукурузой
Основные блюда
Вы недавно смотрели
Обязательно посмотрите эти рецепты:
✕
КавармаКарри с рисом
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/squid-with-rice.html
Как приготовить Праздничная закуска – кальмары, фаршированные овощами и рисом
Кальмары, приготовленные с овощами и рисом, могут стать прекрасным вариантом закуски для новогоднего стола.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/novogodnyaya-zakuska-kalmary-farshirovannye-ovoshhami-i-risom
Кухоман в помощь
Знание ниже перечисленных тонкостей поможет в приготовлении блюда:
- выбирая кальмар, отдайте предпочтение потрошеному кальмару, никогда не покупайте очищенное филе импортного производства, как бы привлекательно оно не выглядело. На перерабатывающие фабрики по разделке на филе кальмары поступают замороженными, их размораживают и очень часто обрабатывают химическими веществами. Они не только придают белоснежный цвет филе моллюсков, но и «утяжеляют» его. После этого на филе при заморозке наносится ледяная глазурь. Размораживание, разделка на филе, нанесение глазури, повторная заморозка — все это сделает кальмар безвкусным;
- не стоит переваривать кальмары, в рис их закладывать в самом конце приготовления.
___________________________
Весь процесс приготовления риса с кальмарами и овощами состоит из следующих шагов:
- очистить и отварить кальмары;
- пожарить овощи в масле;
- добавить к ним рис и жарить несколько минут без воды;
- частями влить воду, пока рис не приготовится;
- не забыть про соль, перец и специи;
- нарезать кальмар и положить его в рис;
- по желанию добавить горошек или кукурузу.
Готовый рис с кальмарами и овощами отличное горячее блюдо, которое понравится всем домашним.
ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ
Источник: http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/ris-s-kalmarami-i-ovoshhami
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.photorecept.ru/recipe/novogodnyaya-zakuska-kalmary-farshirovannye-ovoshhami-i-risom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1490 (14%)
- https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/squid-with-rice.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3821 (35%)
- http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/ris-s-kalmarami-i-ovoshhami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1710 (16%)
- https://povar.ru/recipes/kalmary_s_risom_i_ovoshami-7180.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2886 (27%)
- https://rutxt.ru/node/4161: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 897 (8%)