Такое лакомство, как мармелад, одинаково любимо, как детьми, так и взрослыми.
Его вкус знаком всем с самого детства. Но не вреден ли мармелад для детей, из чего его делают и каким составом он обладает.
Источник: https://pro-tortiki.ru/marmelad-s-zhelatinom/
Содержание
Описание приготовления:
По этому рецепту вы можете приготовить не только мандариновый мармелад. Вы можете использовать и апельсины, и лимоны. Получается очень вкусный жевательный мармелад. Кстати, в англоговорящих странах слово «marmelada» означает варенье из цитрусовых.
Из указанного в рецепте количества получается примерно 1,5 кг готового желе.
Назначение: На завтрак / Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты / Мандарин
Блюдо: Заготовки / Десерты / Мармелад
Источник: https://povar.ru/recipes/mandarinovyi_marmelad-7924.html
Это интересно: Кальмары, тушенные с овощами: рецепт и фото
Мармелад- что это такое?
Мармелад — кулинарный продукт, приготовленный из фруктов, варёных с сахаром. В качестве загустителя используют такие вещества, как пектин, агар-агар, желатин. В англоговорящих странах слово marmalade означает только варенье из цитрусовых. Википедия
История возникновения продукта
Временем появления продукта в странах Европы считается XIV век. Что касается стран Востока, то историческая давность его исчисляется тысячелетиями.
Принято считать, что прямым предшественником этого продукта является рахат-лукум. Его начали готовить еще с весьма давних времен.
Вначале использовались только те фрукты с пектином, которого в них было достаточное количество.
Тогда материалом для изготовления мармелада служили абрикосы, яблоки и айва.
Когда были изобретены вещества, способные образовывать желе, ассортимент их расширился.
Что входит в состав мармелада и кому он полезен?
Благодаря своему составу польза от мармелада несомненная:
- В своем составе мармелад содержит растительную клетчатку, именуемую пектином. Он необходим организму для нормальной работы пищеварительного тракта. Под его действием перистальтика кишечника усиливается.
- Образующие желе вещества. Самым распространенным из них является мармелад с агар-агаром. Основой для его получения являются морские водоросли. А вот другим продуктом является желатин. Помните, что мармелад с желатином достаточно калорийный.
В чем вред мармелада?
Вредные компоненты сладости:
- Сахар. Без него мармелад сладостью не являлся бы. Ограничивать его приходится лицам, имеющим в анамнезе диабет и страдающим избыточной массой тела.
- Добавки пищевого характера ( красители, ароматизаторы и консерванты). Как правило, они присутствуют в искусственном мармеладе.
Совсем необязательно покупать мармелад в магазине. Его можно приготовить своими руками. Сделать это под силу практически любой хозяйке в домашних условиях.
Источник: https://pro-tortiki.ru/marmelad-s-zhelatinom/
Ингредиенты:
- Грейпфруты — 3 Штуки
- Мандарины — 5-6 Штук
- Сахар — 5,5-6 Стакана
- Вода — 4 Стакана
- Жидкий пектин — 100 Грамм
Количество порций: 10
Источник: https://povar.ru/recipes/mandarinovyi_marmelad-7924.html
Мандариновый Мармелад с желатином – пошаговый рецепт с фото
В меру сладкий, ароматный и оригинальный мармелад, созданный из спелых и качественных мандаринов и желатина.
Им можно угощать даже маленьких деток, так как сладость не содержит в своем составе вредных для маленького организма стабилизаторов и консервантов.
Для создания мармелада используется минимум компонентов, что делает его доступным практически для каждой хозяйки.
Количество подсластителя в десерте можно регулировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Так вы сможете создать идеальный мармелад, который понравится всей вашей семье.
Мандариновую сладость можно хранить 4-7 дней.
Ингредиенты
- желатин (2 ст.л.);
- мандарины (4 шт.);
- сахар-песок (200 граммов);
- вода (280 мл).
Последовательность приготовления
1. Заливаем желатин 70-80 мл холодной воды. Ждем 15-20 минут.
2. Очищаем мандарины от кожуры, шинкуем каждый плод небольшими частями и выкладываем в кастрюлю.
3. Наливаем в миску необходимую норму очищенной воды.
4. Варим мандариновый настой 15-17 минут.
5. Процеживаем заготовку через сито, насыпаем подсластитель. При желании, добавляем оранжевый пищевой краситель. Соединяем ингредиенты и подогреваем заготовку, пока сироп не приобретет однородную текстуру.
6. Добавляем в сотейник подготовленную желейную массу. Подогреваем настой, чтобы желатин растворился.
7. Следим, чтобы заготовка не закипела.
8. Выливаем подготовленный мандариновый настой в миску. Чтобы заготовка легко отделялась от формы, застилаем ее пищевой пленкой. Охлаждаем 5-7 часов.
Наш вкуснейший мандариновый мармелад с желатином готов!
Шинкуем мандариновый мармелад порционными кусочками.
При желании, покрываем конфеты сахаром-песком.
Наслаждаемся натуральным мандариновым мармеладом в любое время.
Приятного аппетита!!!
Источник: https://pro-tortiki.ru/marmelad-s-zhelatinom/
Как приготовить «Мандариновый мармелад»
1. Мандарины и грейпфруты промойте, кожицу оставьте. Порежьте на кольца, затем на четвертинки. Выберите косточки.
2. Выложите нарезанные грейпфруты и мандарины в большую кастрюлю.
3. Засыпьте фрукты сахаром и залейте водой.
4. Варите фрукты с водой и сахаром в течение 45 минут на средне-медленном огне.
5. Добавьте жидкий пектин и оставьте покипеть еще в течение пяти минут.
6. Разлейте мармелад в простерилизованные горячие баночки.
7. Закрутите баночки простерилизованными крышками.
8. Закрученные баночки простерилизуйте в кипящей воде в течение 10 минут. Затем вытащите.
9. Готовый мармелад из мандаринов оставьте до остывания при комнатной температуре.
10. Готовый мандариновый мармелад мажьте на булку или тосты, добавляйте в качестве начинки в булочки и пироги, блинчики Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
пппппппп 02:22 «Ответить
где найти такие крышки?
Мария 12:08 «Ответить
Здравствуйте а можно место пектин квитин.
Giggs 16:57 «Ответить
Думаю, рецепт мандаринового мармелада будет актуален после Нового года, когда у всех дома будут валяться мандарины и никто их уже не будет хотеть есть просто так 🙂 Спасибо, взял на заметку.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mandarinovyi_marmelad-7924.html
Мандариновый джем с корицей, имбирем и гвоздикой
Аромат этого джема — это настоящий коктейль новогодних ароматов. Теплый запах корицы, пикантная гвоздика, согревающий имбирь и конечно — сами мандарины. Все это в процессе варки джема наполняет дом уютным, как теплый шерстяной плед, запахом. Джем особо рекомендуется доставать в моменты, когда вы устали от зимней промозглости, когда силы вас покидают и улыбаться совсем не хочется. Откройте баночку джема, вдохните его концентрированный запах и он поможет вам справиться с хандрой не хуже любого психотерапевта.
- очищенные мандарины — 1 кг
- яблоки — 2 шт.
- сахар — 400 г
- корица — 1 палочка
- сухой молотый имбирь — 1 ст.л.
- гвоздика — 5 шт.
Очищенные мандарины измельчите блендером до состояния пюре. Яблоки разрежьте на половинки, вырежьте сердцевинки (но не выкидывайте их). Очищенные половинки разрежьте на несколько кусков и также проработайте блендером до пюреобразного состояния. Влейте к мандаринам. Добавьте сахар.
Далее вам потребуется кусочек марли. В него надо завернуть сердцевинки яблок, палочку корицы, гвоздики. Все это завяжите так, чтоб мешочек не раскрылся в процессе варки. Все это нам надо потом извлечь и выкинуть. А пока отправляем его плавать прямо в джем и ставим все на огонь. Дождавшись закипания, уменьшаем огонь и потихоньку варим 40-50 минут. Если возиться с варкой не хочется, вы можете добавить желфикс, тогда после закипания варить будет достаточно 10 минут.
Источник: https://domos.ru/blog/djemyi-i-marmeladyi-iz-mandarinov
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/mandarinovyi_marmelad-7924.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6383 (46%)
- https://domos.ru/blog/djemyi-i-marmeladyi-iz-mandarinov: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3782 (27%)
- https://pro-tortiki.ru/marmelad-s-zhelatinom/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3828 (27%)