Для приготовления этого десерта дома вам понадобятся очень спелые плоды манго. Это единственное условие,
чтобы мусс получился вкусным.
Содержание
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Источник: https://foodman.club/recipe/muss-iz-mango/
Приготовление мангового мусса:
Шаг 1: подготавливаем манго
В первую очередь позаботьтесь о льде, в вашем холодильнике должно быть не мене 2 – 3 килограммов холодных кристаллов замороженной воды. Затем нужное количество плодов манго промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами и удалите с них кожуру, используя специальный нож для чистки овощей. Теперь с помощью обычного кухонного ножа срежьте с плодов манго всю мякоть и уложите ее в чистую чашу блендера.
Шаг 2: измельчаем манго
В чашу блендера с мякотью манго всыпьте нужное количество сахара и включите блендер на маленькую скорость. После того как мякоть плодов измельчиться до кусочков средней величины увеличьте скорость кухонного прибора на более высокий уровень и измельчите манго до консистенции пюре и полного растворения сахарных крупинок. На этот процесс у вас уйдет примерно 7 – 8 минут.
Шаг 3: протираем пюре из манго
Возьмите глубокую сухую миску, установите на ее поверхность сито с мелкой сеткой и вылейте в него манговое пюре. С помощью кухонной лопатки перетрите ароматную манговую массу через сито, у вас останется примерно 1 столовая ложка фруктовых волокон, которые вам совершенно не понадобятся. На протирание у вас уйдет примерно 5 – 6 минут.
Шаг 5: взбиваем сливки
В глубокую сухую и чистую миску влейте нужное количество жидких сливок 25% жирности. Используя миксер, взбейте ингредиенты до пышной, густой и устойчивой консистенции. Начните взбивать сливки, включив прибор на маленькую скорость, и увеличивайте ее по мере сгущения вбиваемой массы. На этот процесс у вас уйдет примерно 10 – 13 минут.
Шаг 6: охлаждаем манговое пюре
Когда сливки дойдут до нужной вам консистенции, влейте в отдельную глубокую миску холодную проточную воду и уложите в нее 2 – 3 килограмма льда. Затем поставьте на эту миску емкость с манговым пюре и полностью охладите его, помешивая массу кухонной лопаткой. Теперь главное, чтобы температура взбитых сливок и мангового пюре были идентичны. Если фруктовое пюре будет слишком охлаждено, желатин застынет преждевременно, а если слишком горячим, во время смешивания фруктовой массы со сливками последние могут свернуться, поэтому к этому шагу будьте очень внимательны. Когда манговое пюре приобретет слегка рыхлую консистенцию напоминающую хлопья творога, сразу же снимите миску с холодной водяной бани, для того чтобы не образовались крупные желатиновые комки.
Шаг 8: подаем манговый мусс
Манговый мусс подается в виде десерта, комнатной температуры сразу же после приготовления или после охлаждения в холодильнике, в последнем варианте он на много вкусней. Оформление этого вида десерта зависит от вашего желания, вы можете разлить мусс в бокалы, глубокие пиалы, мороженицы, маленькие десертные вазочки или любую другую посуду. Так же после приготовления вы можете украсить ваше блюдо измельченными орехами, кусочками фруктов, любыми съедобными ягодами или веточками мяты и лаванды. Нежная, глубокая текстура этого яства покорит вас с первой ложки, готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– – Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежий лимонный сок.
– – Количество сахара можно менять в зависимости от вкуса, который вы хотите придать блюду, более сладкий или более кисловатый.
– – Исходя из инструкций данного рецепта, вы можете готовить мусс и из других фруктов и ягод. Например, из персиков, абрикосов, ананаса, киви, яблок, груш, малины, клубники, дыни, бананов, ежевики и это только несколько вариантов.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/mussi/mangovyy-muss.html
Это интересно: Манговый мармелад: рецепт и фото
Творожный мусс из манго
Манговый мусс — это воздушный фруктовый десерт из Франции, приготовленный на основе желтков и желатина, фруктов и мягкого творога. Вариаций муссов очень много и можно смело экспериментировать с его составляющими, добавляя и совмещая любимые ваши вкусы.
По-этому, если вы хотите чего-то лёгкого и ягодного, то мусс будет тем, что вы искали. Приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/mangovyjj-muss
Ингредиенты:
- Манго консервированный, банка — 1 Штука
- Сок от манго — 1/2 Стакана (в котором фрукт консервировался)
- Желатин — 3 Ст. ложки
- Яичные белки — 4 Штуки
- Вода — 1 Стакан
- Взбитые сливки — — По вкусу (для украшения)
Количество порций: 4-6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Ната 08:52 «Ответить
собралась сделать десерт.купила желатин а там написана растворить 1 ст ложку в 1 стакане воды.в данном рецепте надо 3ст ложки.Вопрос мне надо 3 стакана воды на 3 ложки,или 3 ст л желатина растворить в 1 стакане воды?.Подскажите,пожалуйста….
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/muss_iz_mango-17049.html
Шаги
Шагов сделано: /
-
Пластинки желатина замачиваем в ледяной воде. Количество воды берите по инструкции на упаковке. Оставляем желатин набухнуть на 15 минут.
-
Плоды манго можно взять как свежие (очень спелые и мягкие), так и консервированные. Если вы берете свежий плод, его надо очистить от кожуры и вырезать косточку.
-
Сложить мякоть манго в блендер и превратить в пюре. Добавить к манго сахарную пудру и ванильный сахар.
-
На небольшом огне довести манговое пюре практически до кипения. Снять с огня при образовании первых пузырьков. Через минуту положить в горячее пюре отжатые листы желатина и тщательно перемешать.
-
Миксером взбить пюре в воздушную пышную массу.
-
Разложить мусс по креманкам и убрать в холодильник.
-
Перед подачей по желанию украсить мусс кусочками манго, кокосовой стружкой, фисташками, взбитыми сливками.
Ключевые слова:
ID: 5585
Источник: https://foodman.club/recipe/muss-iz-mango/
Как приготовить «Манговый мусс» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 3 Ссылка
Очищаем манго. 1/4 оставим для украшения мусса. Всё остальное взбиваем блендером в пюре.
Шаг 4 Ссылка
Добавляем в блендер 100 грамм мягкого творога и снова тщательно перемешиваем.
Шаг 6 Ссылка
Добавляем взбитые белки к творожно-манговой смеси. По вкусу добавляем сахар и пищевой ароматизатор (5 капель). Продолжая перемешивать, добавляем желатин.
Шаг 7 Ссылка
Смесь выкладываем в креманки и убираем в холодильник на 5 часов. Перед подачей украшаем дольками оставшегося манго и кокосовой стружкой.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/mangovyjj-muss
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/mussi/mangovyy-muss.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3563 (43%)
- https://povar.ru/recipes/muss_iz_mango-17049.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2425 (30%)
- https://foodman.club/recipe/muss-iz-mango/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1193 (15%)
- https://webspoon.ru/receipt/mangovyjj-muss: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1011 (12%)