Манговый мусс: рецепт и фото

Для приготовления этого десерта дома вам понадобятся очень спелые плоды манго. Это единственное условие,

чтобы мусс получился вкусным.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Приготовление мангового мусса:

Шаг 1: подготавливаем манго

В первую очередь позаботьтесь о льде, в вашем холодильнике должно быть не мене 2 – 3 килограммов холодных кристаллов замороженной воды. Затем нужное количество плодов манго промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами и удалите с них кожуру, используя специальный нож для чистки овощей. Теперь с помощью обычного кухонного ножа срежьте с плодов манго всю мякоть и уложите ее в чистую чашу блендера.

Шаг 2: измельчаем манго

В чашу блендера с мякотью манго всыпьте нужное количество сахара и включите блендер на маленькую скорость. После того как мякоть плодов измельчиться до кусочков средней величины увеличьте скорость кухонного прибора на более высокий уровень и измельчите манго до консистенции пюре и полного растворения сахарных крупинок. На этот процесс у вас уйдет примерно 7 – 8 минут.

Шаг 3: протираем пюре из манго

Возьмите глубокую сухую миску, установите на ее поверхность сито с мелкой сеткой и вылейте в него манговое пюре. С помощью кухонной лопатки перетрите ароматную манговую массу через сито, у вас останется примерно 1 столовая ложка фруктовых волокон, которые вам совершенно не понадобятся. На протирание у вас уйдет примерно 5 – 6 минут.

Шаг 5: взбиваем сливки

В глубокую сухую и чистую миску влейте нужное количество жидких сливок 25% жирности. Используя миксер, взбейте ингредиенты до пышной, густой и устойчивой консистенции. Начните взбивать сливки, включив прибор на маленькую скорость, и увеличивайте ее по мере сгущения вбиваемой массы. На этот процесс у вас уйдет примерно 10 – 13 минут.

Шаг 6: охлаждаем манговое пюре

Когда сливки дойдут до нужной вам консистенции, влейте в отдельную глубокую миску холодную проточную воду и уложите в нее 2 – 3 килограмма льда. Затем поставьте на эту миску емкость с манговым пюре и полностью охладите его, помешивая массу кухонной лопаткой. Теперь главное, чтобы температура взбитых сливок и мангового пюре были идентичны. Если фруктовое пюре будет слишком охлаждено, желатин застынет преждевременно, а если слишком горячим, во время смешивания фруктовой массы со сливками последние могут свернуться, поэтому к этому шагу будьте очень внимательны. Когда манговое пюре приобретет слегка рыхлую консистенцию напоминающую хлопья творога, сразу же снимите миску с холодной водяной бани, для того чтобы не образовались крупные желатиновые комки.

Шаг 8: подаем манговый мусс

Манговый мусс подается в виде десерта, комнатной температуры сразу же после приготовления или после охлаждения в холодильнике, в последнем варианте он на много вкусней. Оформление этого вида десерта зависит от вашего желания, вы можете разлить мусс в бокалы, глубокие пиалы, мороженицы, маленькие десертные вазочки или любую другую посуду. Так же после приготовления вы можете украсить ваше блюдо измельченными орехами, кусочками фруктов, любыми съедобными ягодами или веточками мяты и лаванды. Нежная, глубокая текстура этого яства покорит вас с первой ложки, готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежий лимонный сок.

– – Количество сахара можно менять в зависимости от вкуса, который вы хотите придать блюду, более сладкий или более кисловатый.

– – Исходя из инструкций данного рецепта, вы можете готовить мусс и из других фруктов и ягод. Например, из персиков, абрикосов, ананаса, киви, яблок, груш, малины, клубники, дыни, бананов, ежевики и это только несколько вариантов.

Творожный мусс из манго

Манговый мусс — это воздушный фруктовый десерт из Франции, приготовленный на основе желтков и желатина, фруктов и мягкого творога. Вариаций муссов очень много и можно смело экспериментировать с его составляющими, добавляя и совмещая любимые ваши вкусы.

По-этому, если вы хотите чего-то лёгкого и ягодного, то мусс будет тем, что вы искали. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Манго консервированный, банка  — 1 Штука
• Сок от манго  — 1/2 Стакана (в котором фрукт консервировался)
• Желатин  — 3 Ст. ложки
• Яичные белки  — 4 Штуки
• Вода  — 1 Стакан
• Взбитые сливки  — — По вкусу (для украшения)

Количество порций: 4-6

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Ната 08:52 «Ответить

собралась сделать десерт.купила желатин а там написана растворить 1 ст ложку в 1 стакане воды.в данном рецепте надо 3ст ложки.Вопрос мне надо 3 стакана воды на 3 ложки,или 3 ст л желатина растворить в 1 стакане воды?.Подскажите,пожалуйста….

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шаги

Шагов сделано: /

1. Пластинки желатина замачиваем в ледяной воде. Количество воды берите по инструкции на упаковке. Оставляем желатин набухнуть на 15 минут.

2. Плоды манго можно взять как свежие (очень спелые и мягкие), так и консервированные. Если вы берете свежий плод, его надо очистить от кожуры и вырезать косточку.

3. Сложить мякоть манго в блендер и превратить в пюре. Добавить к манго сахарную пудру и ванильный сахар.
   
   

4. На небольшом огне довести манговое пюре практически до кипения. Снять с огня при образовании первых пузырьков. Через минуту положить в горячее пюре отжатые листы желатина и тщательно перемешать.
   
   

5. Миксером взбить пюре в воздушную пышную массу.

6. Разложить мусс по креманкам и убрать в холодильник.

7. Перед подачей по желанию украсить мусс кусочками манго, кокосовой стружкой, фисташками, взбитыми сливками.

Ключевые слова:

ID: 5585

Как приготовить «Манговый мусс» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Очищаем манго. 1/4 оставим для украшения мусса. Всё остальное взбиваем блендером в пюре.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем в блендер 100 грамм мягкого творога и снова тщательно перемешиваем.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем взбитые белки к творожно-манговой смеси. По вкусу добавляем сахар и пищевой ароматизатор (5 капель). Продолжая перемешивать, добавляем желатин.

Шаг 7 Ссылка

Смесь выкладываем в креманки и убираем в холодильник на 5 часов. Перед подачей украшаем дольками оставшегося манго и кокосовой стружкой.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье «Собачья радость»: рец... Перловка с печеными томатами: рецепт и ф... Пицца с креветками и курицей: рецепт и ф... Пирог на сковороде сладкий: рецепт и фот...