Просто волшебный шоколадно-банановый кекс с хрустящей сахарной корочкой. Годится и на каждый день, и на праздники.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11700
Содержание
Рецепт приготовления:
Бананы разминаем давилкой для картофеля.
Добавляем яйца, сахар, растительное масло. Взбиваем до однородного состояния.
Добавляем просеянную с какао, содой и разрыхлителем муку, замешиваем тесто.
Шоколад рубим в не слишком мелкую крошку и добавляем в тесто.
Вымешиваем.
Кладем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут.
Остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/shokoladno-bananovyj-keks/
Описание
После того, как мы готовили вкусный банановый кекс с кусочками шоколада, мне захотелось поэкспериментировать и испечь шоколадный вариант!
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/shokoladno-bananovyiy-keks.html
Это интересно: Шоколадно-банановый хлеб: рецепт и фото
Ингредиенты:
- 2 спелых банана;
- 2 яйца;
- Полстакана сахара (если хотите послаще, можно взять больше);
- 50 г сливочного масла и 100 мл (полстакана) подсолнечного; можно взять только подсолнечное 150 г, или 100 г сливочного и 50 мл растительного, — в общем, масло можно заменять и варьировать;
- 1,5 – 1 и 2/3 стакана муки;
- 2-3 столовых ложки какао-порошка (чем больше какао, тем шоколаднее кекс);
- 1,5 чайных ложки разрыхлителя;
- 0,5 чайной ложки соды;
- По желанию – шоколадка, часть покрошить в тесто, а остальную использовать для глазури.
Как испечь шоколадно-банановый кекс:
Размягчённое сливочное масло, яйца и сахар взбиваем миксером.
Один банан (можно переспелый) разминаем в пюре, а второй (поплотнее) режем кусочками.
Банановое пюре добавляем в тесто, перемешиваем.
Затем просеиваем муку с разрыхлителем и содой, перемешиваем.
Добавляем какао, снова перемешиваем.
Вливаем растительное масло и опять перемешиваем.
Тесто должно получиться по консистенции гуще, чем на оладьи, как жирные густые сливки. Если тесто слишком густое, берём больше масла, если наоборот, жидковатое – подсыпаем муки.
В шоколадное тесто кладём кусочки банана, шоколадную крошку и перемешиваем.
Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом форму, ставим в разогретую духовку.
Выпекаем шоколадно-банановый кекс при 180-200С до сухой деревянной палочки, примерно 30-35 минут.
Даём кексу немного остыть в форме, затем аккуратно, чтобы не раскрошился, вытряхиваем на блюдо и нарезаем кусочками.
Шоколадный кекс с бананами готов!
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/shokoladno-bananovyiy-keks.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11700
Шоколадный кекс с бананом и орехами
Шоколадные кексы с бананом можно слегка усложнить, добавив в них орехи: грецкие, фундук, миндаль или другие. К орехам в выпечку хорошо добавить восточные специи: кориандр, корицу, гвоздику. Десерт будет очень пикантными.
Шоколадный кекс с бананом и орехами
Состав продуктов
Ореховые шоколадные кексы с бананом по рецептуре мало отличаются от классического. Но все же есть нюансы, набор продуктов состоит из таких ингредиентов:
- муки 2 стаканов;
- сливочного масла 120 г;
- песку 0,5 стакана;
- какао 25 г;
- в пену взбитых белков 4 штук;
- желтков 3 штуки;
- питьевой соды пол чайной ложечки;
- на кончике ножа соли и разрыхлителя пол чайной ложки;
- черного шоколада 50 г;
- любых орехов 1 стакана;
- ванили щепотки;
- 1 банана;
- сырковой массы 50 г.
Как сделать шоколадный кекс с бананом и орехами
Приготовление теста
Порядок приготовления бананово шоколадного кекса с орехами и кекса классического похожи:
- Масло сливочное добела растереть с сахаром, затем влить взбитые желтки.
- Добавить соду, разрыхлитель, какао, соль, ваниль, все перемешать.
- Шоколад растворить на водяной бане, слегка остудить, банан размять до пюре. Все выложить к остальным ингредиентам.
- Сырковую массу разминают для однородной массы и добавляют в тесто. Эта добавка внесет ноту пикантности и утонченности в основной вкус.
- Добавить муку и взбитые в белую густую пену белки. Замесить однородное и пышное тесто.
- Необходимо подготовить орехи перед закладкой. Для этого их слегка подсушивают на сковороде, затем измельчают в кофемолке, но возможен вариант и с крупными кусочками орехов. Тогда их стоит просто порезать ножом. После этого орехи закладываются в тесто в самом конце.
- В заранее обмазанную маслицем форму, уложить тесто, заполняя ее на ¾ от объема.
- Период выпекания кекса в духовке при температуре 195 градусов 55 — 65 минут.
- Испекшийся кекс охладить, и только после этого аккуратно достать из формы.
- На свой вкус можно украсить кекс натертым шоколадом, ломтиками банана и посыпать пудрой.
В оформление для подачи хорошо включить украшение орехами и ореховой крошкой. Получится отличное лакомство – сладкое блюдо из кекса.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/keksy/shokoladno-bananovyj-keks
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11700
Это интересно: Утка по-пекински (простой рецепт): рецепт и фото
Кексы с бананом и шоколадом
Помимо классического варианта кекса с бананом и шоколадом можно приготовить это блюдо с любыми небольшими изменениями в рецепте:
- В тесто не класть шоколад, а полить уже готовое лакомство растопленным шоколадом, сам кекс будет с какао и бананом слегка светлее.
- Использовать сразу несколько видов шоколада в тесто – это будет придавать некие новые нотки к классическому варианту.
- Поменять сливочное масло на растительное для уменьшения калорийности, но следует помнить, что сливочное масло придает сдобе особенный нежный вкус и консистенцию.
Ингредиенты
При несущественных изменениях в рецепте действия с ингредиентами просты.
Если выбран первый вариант приготовления теста без шоколада, то состав продуктов не изменяется, как в классическом варианте.
При выборе второго варианта с несколькими шоколадами тесто делают из:
- муки 2 стаканов;
- сливочного масла 100 г;
- песка сахарного 0,5 стакана;
- какао 1 столовой ложки;
- взбитых в пену яичных белков 4 штуки;
- желтков яичных 3 штуки;
- питьевой соды пол чайной ложки;
- на кончике ножа соли и разрыхлителя пол чайной ложки;
- три сорта шоколада — каждого по 20 г;
- ванили для вкуса щепотки;
- 1 банана среднего размера.
Для приготовления малокалорийного десерта по третьему варианту, сливочное масло заменяется на растительное в количестве 100 г, а остальные ингредиенты закладываются в том же соотношении.
Печь шоколадные кексы в духовке
Как испечь кексы с бананом и шоколадом
Приготовление и выпекание кексов полностью такое же, как у классического варианта, важно помнить последовательность закладки продуктов. Как только приготовилось тесто для кексов, сразу же необходимо выложить его в форму для запекания кекса. Время выпекания при 195 градусов 60-70 минут. Подачу можно оформить по своему желанию: тертым печеньем, мармеладом, кокосовой стружкой.
Важно не забывать предварительно смазывать сливочным маслом форму, чтобы кекс не пристал к ее стенкам.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/keksy/shokoladno-bananovyj-keks
Маффины с бананом – секреты и хитрости
Шоколадный маффин от кекса шоколадного с бананами отличается составом рецептуры, меньше сахара, а больше жидких составляющих: молока или сметаны. Как правило, они всегда маленьких размеров. Это английский и американский вариант кекса. Обычно в них добавляют фрукты, ягоды. Вот один из простых рецептов маффинов:
- просеянная мука 1 стакан;
- сахару ¼ стакана;
- сливочное или растительное масло 30 г;
- сметана или молоко 90 г;
- яйцо 1 штука;
- разрыхлитель 0,5 чайной ложечки и щепотка соли;
- банан 1 маленький;
- шоколад 40 г.
Ингредиенты для шоколадных маффинов с бананом
В закладке ингредиентов есть особый момент:
- Сначала соединяют масло, сметану или молоко, яйца, банан, шоколад.
- Отдельно соединяют муку, сахар и разрыхлитель.
- Затем соединяют жидкие ингредиенты с сыпучими, все перемешивая.
Тесто раскладывают по маленьким формочкам, выпекают при температуре 190 градусов 20 минут.
Совет: узнать готовый ли кекс можно с помощью спички или зубочистки. Нужно слегка проткнуть его спичкой и посмотреть, не пристало ли к нему тесто. Если спичка сухая, значит выпечка готова.
Взяв себе на вооружение приведенные рецепты, обязательно нужно попробовать их на практике. Приготовленный десерт по любому из этих вариантов обязательно понравится родным и близким. А если выпечка удалась, то появится желание блеснуть кулинарными способностями и на работе перед коллегами. В любом случае есть возможность пополнить кулинарный арсенал вкусным «оружием».
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/keksy/shokoladno-bananovyj-keks
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11700
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/shokoladno-bananovyiy-keks.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1636 (16%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11700: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 942 (9%)
- https://CandiLand.ru/retsepty/keksy/shokoladno-bananovyj-keks: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 7188 (70%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/shokoladno-bananovyj-keks/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 489 (5%)