Шоколадно-банановый кекс: рецепт и фото

Просто волшебный шоколадно-банановый кекс с хрустящей сахарной корочкой. Годится и на каждый день, и на праздники.

Аймкук

Рецепт приготовления:

Бананы разминаем давилкой для картофеля.

Добавляем яйца, сахар, растительное масло. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем просеянную с какао, содой и разрыхлителем муку, замешиваем тесто.

Шоколад рубим в не слишком мелкую крошку и добавляем в тесто.

Вымешиваем.

Кладем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Описание

После того, как мы готовили вкусный банановый кекс с кусочками шоколада, мне захотелось поэкспериментировать и испечь шоколадный вариант!

Ингредиенты:

• 2 спелых банана;
• 2 яйца;
• Полстакана сахара (если хотите послаще, можно взять больше);
• 50 г сливочного масла и 100 мл (полстакана) подсолнечного; можно взять только подсолнечное 150 г, или 100 г сливочного и 50 мл растительного, — в общем, масло можно заменять и варьировать;
• 1,5 – 1 и 2/3 стакана муки;
• 2-3 столовых ложки какао-порошка (чем больше какао, тем шоколаднее кекс);
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки соды;
• По желанию – шоколадка, часть покрошить в тесто, а остальную использовать для глазури.

Как испечь шоколадно-банановый кекс:

Размягчённое сливочное масло, яйца и сахар взбиваем миксером.

Один банан (можно переспелый) разминаем в пюре, а второй (поплотнее) режем кусочками.

Банановое пюре добавляем в тесто, перемешиваем.

Затем просеиваем муку с разрыхлителем и содой, перемешиваем.

Добавляем какао, снова перемешиваем.

Вливаем растительное масло и опять перемешиваем.

Тесто должно получиться по консистенции гуще, чем на оладьи, как жирные густые сливки. Если тесто слишком густое, берём больше масла, если наоборот, жидковатое – подсыпаем муки.

В шоколадное тесто кладём кусочки банана, шоколадную крошку и перемешиваем.

Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом форму, ставим в разогретую духовку.

Выпекаем шоколадно-банановый кекс при 180-200С до сухой деревянной палочки, примерно 30-35 минут.

Даём кексу немного остыть в форме, затем аккуратно, чтобы не раскрошился, вытряхиваем на блюдо и нарезаем кусочками.

Шоколадный кекс с бананами готов!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Шоколадный кекс с бананом и орехами

Шоколадные кексы с бананом можно слегка усложнить, добавив в них орехи: грецкие, фундук, миндаль или другие. К орехам в выпечку хорошо добавить восточные специи: кориандр, корицу, гвоздику. Десерт будет очень пикантными.

Шоколадный кекс с бананом и орехами

Состав продуктов

Ореховые шоколадные кексы с бананом по рецептуре мало отличаются от классического. Но все же есть нюансы, набор продуктов состоит из таких ингредиентов:

• муки 2 стаканов;
• сливочного масла 120 г;
• песку  0,5 стакана;
• какао 25 г;
• в пену взбитых белков 4 штук;
• желтков 3 штуки;
• питьевой соды пол чайной ложечки;
• на кончике ножа соли и разрыхлителя пол чайной ложки;
• черного шоколада 50 г;
• любых орехов 1 стакана;
• ванили щепотки;
• 1 банана;
• сырковой массы 50 г.

Как сделать шоколадный кекс с бананом и орехами

Приготовление теста

Порядок приготовления бананово шоколадного кекса с орехами и кекса классического похожи:

1. Масло сливочное добела растереть с сахаром, затем влить взбитые желтки.
2. Добавить соду, разрыхлитель, какао, соль, ваниль, все перемешать.
3. Шоколад растворить на водяной бане, слегка остудить, банан размять до пюре. Все выложить к остальным ингредиентам.
4. Сырковую массу разминают для однородной массы и добавляют в тесто. Эта добавка внесет ноту пикантности и утонченности в основной вкус.
5. Добавить муку и взбитые в белую густую пену белки. Замесить однородное и пышное тесто.
6. Необходимо подготовить орехи перед закладкой. Для этого их слегка подсушивают на сковороде, затем измельчают в кофемолке, но возможен вариант и с крупными кусочками орехов. Тогда их стоит просто порезать ножом. После этого орехи закладываются в тесто в самом конце.
7. В заранее обмазанную маслицем форму, уложить тесто, заполняя ее на ¾ от объема.
8. Период выпекания кекса в духовке при температуре 195 градусов 55 — 65 минут.
9. Испекшийся кекс охладить, и только после этого аккуратно достать из формы.
10. На свой вкус можно украсить кекс натертым шоколадом, ломтиками банана и посыпать пудрой.

В оформление для подачи хорошо включить украшение орехами и ореховой крошкой. Получится отличное лакомство – сладкое блюдо из кекса.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Кексы с бананом и шоколадом

Помимо классического варианта кекса с бананом и шоколадом можно приготовить это блюдо с любыми небольшими изменениями в рецепте:

1. В тесто не класть шоколад, а полить уже готовое лакомство растопленным шоколадом, сам кекс будет с какао и бананом слегка светлее.
2. Использовать сразу несколько видов шоколада в тесто – это будет придавать некие новые нотки к классическому варианту.
3. Поменять сливочное масло на растительное для уменьшения калорийности, но следует помнить, что сливочное масло придает сдобе особенный нежный вкус и консистенцию.

Ингредиенты

При несущественных изменениях в рецепте действия с ингредиентами просты.

Если выбран первый вариант приготовления теста без шоколада, то состав продуктов не изменяется, как в классическом варианте.

При выборе второго варианта с несколькими шоколадами тесто делают из:

• муки 2 стаканов;
• сливочного масла 100 г;
• песка сахарного 0,5 стакана;
• какао 1 столовой ложки;
• взбитых в пену яичных белков 4 штуки;
• желтков яичных 3 штуки;
• питьевой соды пол чайной ложки;
• на кончике ножа соли и разрыхлителя пол чайной ложки;
• три сорта шоколада — каждого по 20 г;
• ванили для вкуса щепотки;
• 1 банана среднего размера.

Для приготовления малокалорийного десерта по третьему варианту, сливочное масло заменяется на растительное в количестве 100 г, а остальные ингредиенты закладываются в том же соотношении.

Печь шоколадные кексы в духовке

Как испечь кексы с бананом и шоколадом

Приготовление и выпекание кексов полностью такое же, как у классического варианта, важно помнить последовательность закладки продуктов. Как только приготовилось тесто для кексов, сразу же необходимо выложить его в форму для запекания кекса. Время выпекания при 195 градусов 60-70 минут. Подачу можно оформить по своему желанию: тертым печеньем, мармеладом, кокосовой стружкой.

Важно не забывать предварительно смазывать сливочным маслом форму, чтобы кекс не пристал к ее стенкам.

Маффины с бананом – секреты и хитрости

Шоколадный маффин от кекса шоколадного с бананами отличается составом рецептуры, меньше сахара, а больше жидких составляющих: молока или сметаны. Как правило, они всегда маленьких размеров. Это английский и американский вариант кекса. Обычно в них добавляют фрукты, ягоды. Вот один из простых рецептов маффинов:

• просеянная мука 1 стакан;
• сахару ¼ стакана;
• сливочное или растительное масло 30 г;
• сметана или молоко 90 г;
• яйцо 1 штука;
• разрыхлитель 0,5 чайной ложечки и щепотка соли;
• банан 1 маленький;
• шоколад 40 г.

Ингредиенты для шоколадных маффинов с бананом

В закладке ингредиентов есть особый момент:

1. Сначала соединяют масло, сметану или молоко, яйца, банан, шоколад.
2. Отдельно соединяют муку, сахар и разрыхлитель.
3. Затем соединяют жидкие ингредиенты с сыпучими, все перемешивая.

Тесто раскладывают по маленьким формочкам, выпекают при температуре 190 градусов 20 минут.

Совет: узнать готовый ли кекс можно с помощью спички или зубочистки. Нужно слегка проткнуть его спичкой и посмотреть, не пристало ли к нему тесто. Если спичка сухая, значит выпечка готова.

Взяв себе на вооружение приведенные рецепты, обязательно нужно попробовать их на практике. Приготовленный десерт по любому из этих вариантов обязательно понравится родным и близким. А если выпечка удалась, то появится желание блеснуть кулинарными способностями и на работе перед коллегами. В любом случае есть возможность пополнить кулинарный арсенал вкусным «оружием».

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...