Попробуйте приготовить пирог со щукой — одно из традиционных блюд русского застолья. Вам обязательно понравится. Простой рецепт пирога со щукой осилит даже неопытный кулинар, так что — дерзайте!
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_so_shukoi-10349.html
Содержание
- 1 Пирог со щукой всегда считалось одним из традиционных блюд русской кухни. Несложный в приготовлении он украсит ваш стол в любой праздник. Делается пирог из пресного, слоеного или дрожжевого теста. Вкус пирога хорош и в горячем, и в холодном виде. Ваша семья с достоинством оценит ваши кулинарные способности. А запах готовой выпечки разнесется по всему дому. Начинка: Щука — 1шт. Лук — 1 шт. Маргарин или сливочное масло — 100 г. Соль — по вкусу Тесто дрожжевое: Мука- 500 г Вода — 250 мл Дрожжи быстрорастворимые — 0,5 пачки Соль — 0,5 ст.л. Сахар — 0,5 ст.л. Яйцо — 1шт. Растительное масло — 2-3 ст.л. Пошаговые фото как приготовить рыбный пирог со свежей щукой: Чистим рыбу от чешуи и убираем жабры с внутренностями Нарезаем щуку на порционные куски Солим по вкусу Приготовим дрожжевое тесто. Разбить яйцо в миску, добавить соль, сахар, дрожжи. Все перемешать. Влить в полученную массу растительное масло. Перемешать. Добавить просеянную муку. Перемешать руками. Закрыть крышкой (желательно легкой) и поставить в теплое место. После того, как тесто поднимется, ножом его «осадить». Как только тесто поднимется во второй раз, значит, оно готово. Раскатать тесто по размеру и аккуратно выложить на противень Нарезать пластиками маргарин или сливочное масло и выложить на тесто Нарезать лук и выложить его вместе со щукой на тесто Сверху — кусочки маргарина или сливочного масла Раскатать оставшееся тесто и закрыть им начинку. По центру сделать отверстие, чтобы выходил пар и защипать края пирога Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Совет: по желанию верх можно смазать яйцом. Тогда корочка пирога получится еще более красивой и аппетитной. Достать пирог из духовки, смазать маслом, укрыть хорошо и дать ему «отдохнуть» минут 10-15. Вкуснейший рыбный пирог со свежей щукой готов! Приятного аппетита!
- 2 Рецепт пирога с щукой – пошаговая инструкция
- 3 Ингредиенты:
- 4 Готовим щуку
- 5 Приготовление:
- 6 Как приготовить «Пирог со щукой»
- 7 В печку!
-
Пирог со щукой всегда считалось одним из традиционных блюд русской кухни. Несложный в приготовлении он украсит ваш стол в любой праздник. Делается пирог из пресного, слоеного или дрожжевого теста. Вкус пирога хорош и в горячем, и в холодном виде. Ваша семья с достоинством оценит ваши кулинарные способности. А запах готовой выпечки разнесется по всему дому.
Начинка:
Щука — 1шт.
Лук — 1 шт.
Маргарин или сливочное масло — 100 г.
Соль — по вкусу
Тесто дрожжевое:
Мука- 500 г
Вода — 250 мл
Дрожжи быстрорастворимые — 0,5 пачки
Соль — 0,5 ст.л.
Сахар — 0,5 ст.л.
Яйцо — 1шт.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Пошаговые фото как приготовить рыбный пирог со свежей щукой:
Чистим рыбу от чешуи и убираем жабры с внутренностями
- Нарезаем щуку на порционные куски
Солим по вкусу
- Приготовим дрожжевое тесто.
Разбить яйцо в миску, добавить соль, сахар, дрожжи. Все перемешать.
Влить в полученную массу растительное масло. Перемешать.
Добавить просеянную муку. Перемешать руками.
Закрыть крышкой (желательно легкой) и поставить в теплое место.
После того, как тесто поднимется, ножом его «осадить».
Как только тесто поднимется во второй раз, значит, оно готово.
Раскатать тесто по размеру и аккуратно выложить на противень
- Нарезать пластиками маргарин или сливочное масло и выложить на тесто
- Нарезать лук и выложить его вместе со щукой на тесто
- Сверху — кусочки маргарина или сливочного масла
- Раскатать оставшееся тесто и закрыть им начинку. По центру сделать отверстие, чтобы выходил пар и защипать края пирога
- Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Совет: по желанию верх можно смазать яйцом. Тогда корочка пирога получится еще более красивой и аппетитной.
-
Достать пирог из духовки, смазать маслом, укрыть хорошо и дать ему «отдохнуть» минут 10-15.
Вкуснейший рыбный пирог со свежей щукой готов!
Приятного аппетита!
Пирог со щукой всегда считалось одним из традиционных блюд русской кухни. Несложный в приготовлении он украсит ваш стол в любой праздник. Делается пирог из пресного, слоеного или дрожжевого теста. Вкус пирога хорош и в горячем, и в холодном виде. Ваша семья с достоинством оценит ваши кулинарные способности. А запах готовой выпечки разнесется по всему дому.
Начинка:
Щука — 1шт.
Лук — 1 шт.
Маргарин или сливочное масло — 100 г.
Соль — по вкусу
Тесто дрожжевое:
Мука- 500 г
Вода — 250 мл
Дрожжи быстрорастворимые — 0,5 пачки
Соль — 0,5 ст.л.
Сахар — 0,5 ст.л.
Яйцо — 1шт.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Пошаговые фото как приготовить рыбный пирог со свежей щукой:
Чистим рыбу от чешуи и убираем жабры с внутренностями
Солим по вкусу
Разбить яйцо в миску, добавить соль, сахар, дрожжи. Все перемешать.
Влить в полученную массу растительное масло. Перемешать.
Добавить просеянную муку. Перемешать руками.
Закрыть крышкой (желательно легкой) и поставить в теплое место.
После того, как тесто поднимется, ножом его «осадить».
Как только тесто поднимется во второй раз, значит, оно готово.
Раскатать тесто по размеру и аккуратно выложить на противень
Совет: по желанию верх можно смазать яйцом. Тогда корочка пирога получится еще более красивой и аппетитной.
Достать пирог из духовки, смазать маслом, укрыть хорошо и дать ему «отдохнуть» минут 10-15.
Вкуснейший рыбный пирог со свежей щукой готов!
Приятного аппетита!
Оцените рецепт | |
Социальные сети |
9214
Источник: https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Pirog-so-shchukoj-na-drozhzhevom-teste
Это интересно: Камбала с грибами и апельсиновым соком: рецепт и фото
Рецепт пирога с щукой – пошаговая инструкция
Давайте детально рассмотрим рецепт пирога со щукой, подробно описав весь процесс приготовления. В основе этого блюда, конечно, находится тесто и начинка. Тесто может быть разнообразное: пресное, слоёное или дрожжевое – решать повару, то есть вам. Начинка пирога из щуки, рецепт которого я описываю, тоже может видоизменяться, в зависимости от предпочтений и любимых гарниров вашей семьи. В моём доме практически всё кушают с картошкой. Картофель варенный, пареный или тушенный – не важно, главное, что без этого овоща своей жизни мы не представляем. А вы можете попробовать добавить рис или гречневую крупу, овсянку или манку – всё по индивидуальному вкусу. Одним словом, я опишу и покажу наглядно на фото рецепт пирога со щукой в моём приготовлении, а вы, по желанию, можете его дополнить или изменить.
Источник: http://receptryby.ru/71-pirog-iz-shhuki-recept-prigotovlenija__trashed.html
Ингредиенты:
-
Для теста:
-
Яйцо — 1 шт.
-
Масло растительное — 40 мл. (2 ст. л.)
-
Соль — 5 гр. (0,5 ч. л.)
-
Сахар — 30 гр. (3 ч. л.)
-
Дрожжи сухие — 12 гр.
-
Вода — 300 мл. (1,5 ст. теплая)
-
Мука — 600 гр. (может понадобиться больше)
-
Для начинки:
-
Щука — 500 гр.
-
Лук репчатый — 4 шт. (крупный)
-
Соль — 10 гр.
-
Перец черный молотый — 5 гр.
-
Масло сливочное — 150 гр.
Источник: https://rusdinner.ru/page/pirog-iz-shhuki
Готовим щуку
Главный компонент в данном блюде – это, конечно, щука. Потому именно её нужно выбирать тщательнее всего.
Есть несколько вариантов. Вы можете просто купить замороженное филе рыбы. В таком случае проблемы по подготовке полностью отпадают, необходимо лишь подождать, пока оно разморозится.
Если же вы покупаете щуку целиком, то нужно, во-первых, убедиться в том, что она свежая, а во-вторых, нужно максимально грамотно её разделать.
Сначала очистите рыбу, выпотрошите, затем отрежьте голову, плавники и хвост. Удалите хребет и постарайтесь удалить как можно больше косточек. Помните, что щука довольно «костлявая» и если небольшие косточки размягчатся после выпекания, то про большие этого сказать нельзя.
Источник: http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ryboj/iz-shchuki.html
Приготовление:
-
Щуку очистить, выпотрошить. Отрезать голову, хвост и плавники. Вытащить хребет и максимальное количество косточек. У меня щучки мелкие, поэтому я их не стала разрезать на кусочки. Если у вас рыба крупная, то ее разрезать на кусочки.
-
В миске смешать яйцо, соль, сахар, дрожжи и растительное масло.
-
Добавить воду, перемешать все вилкой.
-
Добавить муку. Муки может понадобиться больше, чем написано в ингредиентах, это зависит от качества муки.
-
Замесить мягкое, эластичное тесто.
-
Тесто положить в пакетик и оставить в теплом месте отдыхать на 20 минут.
-
Противень смазать растительным маслом.
-
Пока отдыхает тесто, можно очистить лук и нарезать полукольцами. Чем больше лука в таком пироге, тем будет вкуснее.
-
Тесто разделить на 2 части, одна часть должна быть немного больше. Раскатать тесто, выложить на противень.
-
Выложить больше половины лука. Лук при этом помять руками.
-
На лук выложить филе щуки.
-
Пирог посолить и поперчить.
-
Выложить оставшийся лук.
-
Так как у щуки мясо суховатое, то обязательно нужно в пирог добавить сливочное масло кусочками.
-
Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог и соединить края. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
-
А сейчас нехитрый способ чтобы верхняя корочка пирога была мягкой. Вытащить пирог из духовки, в центре сделать ножиком надрез крестиком.
-
На разрез поставить банку вверх дном и оставить так пирог на 10-20 минут, пока корочка не станет мягкой, и накрывать пироги полотенцами больше никогда не надо.
-
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rusdinner.ru/page/pirog-iz-shhuki
Это интересно: Пирог со скумбрией из обалденного теста: рецепт и фото
Как приготовить «Пирог со щукой»
Почистить и разделать щуку. Отделить филе. Выбрать косточки. Филе мелко порубить.
Раскатать в прямоугольник на листе бумаги( так будет удобнее перенести пирог на противень) слоеное тесто. Толщина готового листа должна быть около 1 сантиметра.
Почистим луковицу и порежем как вам удобно — можно кубиками, можно полукольцами.
Очищенный сырой картофель настрогать тонкими пластинками.
Выкладываем картофель по центру нашего пласта теста.
На картофель выкладываем лук.
Верхним слоем в нашем пироге будет филе щуки. Равномерно раскладываем, солим, перчим и посыпаем специями или зеленым укропом . Поверху раскладываем кусочки сливочного масла.
А теперь приступим к формированию пирога. Надрезаем пласт теста по бокам по диагонали полосками шириной по 3 сантиметра. Укладываем полоски косичкой к центру.
Смазываем пирог желтком и ставим в духовку на 45-50 минут . Печем при 180 градусах.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Анастасия 16:23 «Ответить
а можно место (тесто слоеное дрожжевое готовое) бездрожжевое
Анастасия 16:21 «Ответить
а можно место (тесто слоеное дрожжевое готовое) бездрожжевое
люда 14:40 «Ответить
Привет! классный рецепт. А если у меня вместо филе фарш,я не испорчу пирог?
Любовь 09:40 «Ответить
Вообще супер, спасибо!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_so_shukoi-10349.html
В печку!
Включаем и ставим духовку на разогрев. Тем временем смазываем форму (если такой нет под рукой – подойдет глубокая сковородка) маслом. Подойдет как сливочное, так и оливковое. На сковороду либо в форму выливаем половину нашего теста, на него высыпаем слегка подсоленную картошку.
Сверху накладываем слой измельченного лука, который мы приготовили для того, чтобы испечь пирог из щуки с картошкой. Если вам не нравится вкус лука, тогда его, либо слегка обжарить (таким образом, не будет своего рода пикантности, которую придает сырой лук), либо не класть лук совсем.
Вообще, лук – прекрасное дополнение к рыбе.
На слой лука выкладываем нашу рыбу. Теперь смело можно выливать на рыбку оставшееся тесто и равномерным пластом размазать его ложкой или лопаткой.
Пирог должен печься в среднем 35-45 минут. Деревянная шпажка поможет вам определить степень готовности вашего рыбного шедевра. С виду он должен выглядеть подрумяненным и подняться достаточно хорошо.
Вынув уже готовый пирог с рыбкой, не нужно тут же приступать к его разрезанию на порции. Его нужно сначала накрыть полотенцем и дать дойти и остыть в течение минут десяти. Затем можно уже переложить на красивое праздничное блюдо и разрезать на порционные кусочки.
Источник: https://nasha-riba.ru/shhuka/rybnyy-pirog-iz-shhuki-s-kartoshkoy/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://rusdinner.ru/page/pirog-iz-shhuki: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1832 (13%)
- https://povar.ru/recipes/pirog_so_shukoi-10349.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5444 (38%)
- https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Pirog-so-shchukoj-na-drozhzhevom-teste: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2113 (15%)
- http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ryboj/iz-shchuki.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 718 (5%)
- https://nasha-riba.ru/shhuka/rybnyy-pirog-iz-shhuki-s-kartoshkoy/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1521 (11%)
- https://hope-recipes.ru/baking/zakryityiy-ryibnyiy-pirog-iz-shhuki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1884 (13%)
- http://receptryby.ru/71-pirog-iz-shhuki-recept-prigotovlenija__trashed.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 851 (6%)