Камбала с грибами и апельсиновым соком: рецепт и фото

На первый взгляд необычное сочетание — рыба и апельсины.

Но приготовленная таким образом рыба получается очень нежная и ароматная.

Советую попробовать.

Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 порции.

Камбала с грибами в духовке

Источником полиненасыщенных жирных кислот, так необходимых нашему организму, почти в том же объёме, как и у лососевых рыб, является камбала.

Камбала — продукт недорогой в отличие от красной рыбы, а вот готовить её не все любят из-за специфического запаха, интенсивно распространяемого во время приготовления.

В моей семье камбалу любят, и на запахи не реагируют, поэтому я её часто готовлю. Камбала, тушёная в апельсиновом соке с грибами, по вкусу напоминает рыбу под маринадом, только подавать её можно горячей, и вкус маринада здесь более изысканный, чем обычный с овощами.

Описание рецепта — Камбала с апельсиновым соусом:

Вкусное, полезное и оригинальное блюдо во многом благодаря соусу, приготовленному на основе апельсинового и лимонного соков с добавлением белого сухого вина, желтков и сливочного масла. С таким соусом можно подать любую рыбу. Камбалу я приготовила на пару, но можно и поджарить.

Камбала — рыба с сочным, нежным мясом совершенно белого цвета. Очень ценен белок этой рыбы. В нем хорошо сбалансирован состав аминокислот. Также присутствует метионин, обладающий липотропными свойствами. По сравнению с мясом животных в рыбе в несколько раз меньше соединительной ткани, поэтому рыбный белок быстро усваивается в организме.

Приготовление

Лук нарезать полукольцами.

Из апельсинов выжать сок.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить рыбу.

Посолить, поперчить.

Жарить по 5 минут с каждой стороны.

Добавить сок.

Тушить в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Ингредиенты:

• грибов  — 220 Грамм
• зеленого лука  — 6 Штук
• филе камбалы  — 220 Грамм
• итальянской приправы  — 1/2 Чайных ложки
• соли  — 1/4 Чайных ложки
• черного перца  — 1/4 Чайных ложки
• белого вина  — 1/2 Стакана
• сухого хереса  — 3 Ст. ложки
• оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• соевого соуса  — 1/4 Чайных ложки
• петрушки  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Камбала с апельсиновым соусом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нужно взять: камбалу, апельсин, лимон, яйца, масло сливочное, белое сухое вино, соль, зелень и приправы.

Шаг 2:

Камбалу потрошим, обрезаем плавники и удаляем голову если у вас целая тушка с головой.

Шаг 3:

Рыбу хорошо моем и разрезаем на порционные куски.

Шаг 4:

Я приготовила рыбу на пару. Поэтому выложила в форму для пароварки.

Шаг 5:

по вкусу
Приправа для рыбы	1 ч. л.

Солим и приправляем камбалу. У меня итальянские травы. Можно применить приправу для рыбы. Готовим рыбу на пару 20-25 минут.

Шаг 6:

Тем временем делаем соус. Отжимаем сок из одного апельсина. Из среднего по размеру этого фрукта получается половина стакана сока.

Шаг 7:

На разогретую сковородку кладем сливочное масло.

Шаг 8:

К маслу добавляем апельсиновый сок, столовую ложку лимонного сока и две столовые ложки белого сухого вина. Огонь выключаем.

Шаг 9:

Кладем кубик льда или две столовые ложки ледяной воды.

Шаг 10:

У яиц отделяем желтки от белков и добавляем желтки к маслу, вину, лимонному и апельсиновому сокам.

Шаг 11:

Кладем чайную ложку муки без горки. Солим по вкусу.

Шаг 12:

Включаем огонь и постоянно помешивая, доводим соус до загустения. На это уйдет минут пять.

Шаг 13:

Зелень мелко режем и добавляем в готовый соус.

Шаг 14:

Готовую камбалу выкладываем на блюдо и поливаем апельсиновым соусом. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...