Шоколадное печенье с корицей и гвоздикой: рецепт и фото

Рецепт шоколадного печенья с шикарным насыщенным вкусом, необыкновенным ароматом приятно-нежной консистенции. При этом с приятно хрустящей корочкой.

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Похожие рецепты

Приготовление:

• Шоколад растопить на водяной бане. Учитывать, что черный горький шоколад придаст печенью такой же горьковатый вкус, а молочный шоколад смягчит вкус печенья и сделает его более нежным.

• Для теста просеять муку и соединить с сухими ингредиентами: разрыхлителем, солью и корицей. Яйца взбить с сахаром в пену. Затем, продолжая взбивать, ввести очень аккуратно растопленный шоколад. Когда масса станет однородной, всыпать муку.

• Взбивать миксером или венчиком. Консистенция теста должна быть гуще, чем сметана. Готовое тесто поставить на холод на ночь, минимум на 2 часа. Когда тесто охладится, можно выпекать печенье. Разогреть духовку, противень застелить бумагой для выпечки.

• Из теста скатать шарики, размером с грецкий орех, выложить на противень на расстоянии 5-7 см и щедро посыпать сахарной пудрой. Поставить в духовку на 15 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

• Во время выпечки тесто расплывется, и печенье приобретет плоскую форму. Готовность проверить спичкой, если спичка сухая, значит пора доставать. Шоколадное печенье с корицей остудить и можно подавать к столу.

Совет

Из данного рецепта получается 35-36 штук шоколадного печенья. Если не экономить на использовании корицы и сахарной пудры, вкус выпечки непременно порадует.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Ингредиенты:

• несоленого сливочного масла  — 10 Ст. ложек
• горького шоколада  — 300 Грамм
• соды  — 1 Чайная ложка
• соли  — 1/2 Чайных ложки
• молотой корицы  — 1/4 Чайных ложки
• молотой гвоздики  — 1/8 Чайных ложки
• яйца  — 2 Штуки (крупные)

Количество порций: 25

Способ приготовления

Творог смешать с яичными желтками, сюда же добавить размягчённое масло, ванильный сахар, разрыхлитель и пряности. Всё перемешать, немного взбить. Всыпать 1 ст. ложку муки, ещё помешать и оставить тесто на 10 минут. 

Затем, при непрерывном помешивании, ввести небольшими порциями остальную муку (добавлять лучше по 1 ст. ложке до тех пор, пока станет возможным тесто брать руками, но много муки добавлять не стоит, иначе это негативно скажется на вкусе печенья).

Готовое тесто тут же раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 3 мм, вырезать из него формочкой фигурки и выложить их на смазанный масло противень.

Выпекать печенье с корицей и гвоздикой в духовке, при температуре 200 градусов. За время выпекания печенье должно подрумянится. При этом форма печенья может немного расплыться (если муки действительно добавлено ровно столько, сколько нужно) но, как показывает опыт, именно такое, расплывшееся, печенье обладает наиболее приятным вкусом!

Как приготовить «Шоколадное печенье с корицей и гвоздикой»

1. Нарезать сливочное масло на 10 кусочков. Положить сливочное масло, сахар и нарезанный шоколад в литровую кастрюлю. Поставить кастрюлю на слабый огонь и нагреть, время от времени помешивая, до полного растворения ингредиентов. Взбить смесь миксером. Просеять вместе муку, какао, соду, соль, корицу и гвоздику. Добавить яйца в шоколадную смесь по одному за раз и взбить миксером на низкой скорости. Добавить сухие ингредиенты и взбивать миксером до тех пор, пока тесто не станет гладким и блестящим.

2. Выложить тесто на рабочей поверхности и разделить его пополам. Завернуть каждый кусок в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник по крайней мере на 1 час или сроком до 3 дней. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Сформировать из теста шарики, используя на каждый 1 столовую ложку теста. Выложить шарики на противни на расстоянии примерно 2,5 см друг. Слегка придавить печенье кончиками пальцев.

3. Выпекать печенье в течение 10-12 минут, переворачивая противни и меняя их местами в середине времени приготовления. Готовое печенье должно потрескаться сверху. Дать печенью остыть на противнях в течение 2 минут, затем с помощью широкого металлического шпателя аккуратно перенести печенье на стойку. Охладить до комнатной температуры. Повторить с оставшимся тесто, охлаждая противни между партиями печенья.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рекомендации

О сахаре читайте заметку «Сахар».

Шоколадное печенье с корицей и кофе

Десерты > Печенье

10 ингридиентов 2 ч. 30 мин

1. Разбить в миску яйца, и примерно минут пять взбиваем их миксером. Затем добавляем к яйцам сахар, немного соли и примерно две минуты взбиваем еще.

2. Темный шоколад и сливочное масло растопим на водяной бане (должна получиться однородная масса). Немного дадим остыть и добавляем все к взбитым яйцам. Всю массу хорошенько перемешиваем, можно использовать миксе…

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Рыжик» классический реце... Лимонад из земляники: рецепт и фото... Творожные шарики в духовке: рецепт и фот... Мандариновое варенье: рецепт и фото...