Пирог заливной с картошкой: рецепт и фото

Заливной пирог с картошкой – быстрая версия домашней выпечки, вкусовые качества которой будут зависеть от состава жидкого теста и дополнительных ингредиентов начинки. Приготовление отнимает минимум времени, а результат покоряет безупречным вкусом готового изделия.

Описание приготовления:

Тесто готовится на основе яиц и кефира, его не нужно долго вымешивать руками, достаточно лишь перемешать все компоненты, чтобы масса стала однородной. Если под рукой есть миксер, то уйдет не более 5 минут. Такой пирог несомненно выручит когда гости на пороге, вы собираетесь на природу или думаете, что приготовить в качестве перекуса для семьи. Этот простой рецепт вкусной выпечки выручит в любой ситуации. Картофель можно как нарезать кубиками, так и тонкими кружками или небольшой соломкой. Картофельную начинку можно дополнять, в зависимости от ситуации, овощами, мясными или рыбными продуктами.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

География кухни: Русская кухня

Быстрый пирог с картошкой и луком на кефире, запеченный в духовке

С этим рецептом справится даже ваш сын-школьник или дочка в ожидании вас с работы. Картофель здесь нужно немного отварить. Поэтому сырым в готовом блюде он точно не будет.

Необходимо подготовить:

• 2 шт. сырой картошки;
• 1 луковицу;
• ½ л кефира;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 3 стакана муки;
• соль по вкусу;
• 10 г маргарина или масла;
• растительное масло для обжарки лука.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте картофель кружочками толщиной по полсантиметра. Опустите его в кипящую воду и проварите около 2 мин. Воду слить.

2. Влейте в сковороду растительное масло и обжарьте в нем нарезанный полукольцами лук.

3. Смешайте в отдельной емкости с помощью венчика кефир, разрыхлитель, соль и яйца. Если у вас нет рахрыхлителя, добавьте обычную пищевую соду.

4. В два приема добавьте муку, каждый раз тщательно перемешивая массу.

По густоте тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получилось гуще, разбавьте кефиром или водой. Если слишком жидкое, добавьте немного муки.

5. Включите духовку на 180°, пусть прогревается, а тем временем приготовьте форму. Если застелить ее пергаментом, не будет никаких проблем с извлечением выпечки из формы. Пергамент необходимо смазать маргарином.

6. Влейте ½ часть жидкого теста в форму для выпечки, разложите ровным слоем картофель и покройте его остальным тестом.

Через 30-40 минут вкуснейшая выпечка будет готова. Не забудьте угостить этим простым и сытным блюдом мужа и детей ?

Ингредиенты:

• Кефир  — 1 Стакан
• Яйцо  — 2 Штуки
• Сода  — 1/3 Чайных ложки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Мука  — 12 Чайных ложек (с горкой)
• Картофель  — 3-4 Штук
• Лук  — 1 Штука
• Укроп  — 0,5 Пучка
• Специи  — По вкусу
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8-10

Заливной пирог с картошкой на кефире

Кухонная техника: миска, венчик, разделочная доска, кастрюля, форма.

Перечень ингредиентов

Тесто
Яйца	2 шт.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сметана	250 г
Мука	8 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Кефир	250 мл
Начинка
Зеленый лук	1 пучок
Соль и перец	по вкусу
Средний картофель	2 шт.
Яйца	3-4 шт.
Репчатый лук	1 шт.

Пошаговое приготовление

Делаем тесто

1. Берем глубокую миску и выкладываем в нее сметану.
   
   
2. В эту же миску разбиваем яйца и все размешиваем венчиком.
   
   
3. Вливаем кефир, добавляем соль и снова перемешиваем. Можно использовать любой кефир.
   
   
4. Смешиваем часть муки с разрыхлителем и всыпаем в миску. Добавляем оставшуюся муку и тщательно перемешиваем. Тесто получается однородное, как густая сметана.
   
   

Подготавливаем начинку

1. В небольшой кастрюле отвариваем вкрутую яйца. После закипания воды должно пройти приблизительно 10 минут. Заливаем их холодной водой. Когда яйца остынут, очищаем и нарезаем их небольшими кубиками.
   
   
2. Сырую картошку также режем маленькими кубиками.
   
   
   
   При желании, картошку можно отварить почти до готовности. Но в пироге она и так успеет приготовиться.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
   
   
4. Пучок зеленого лука промываем под краном и тоже некрупно нарезаем вместе с белой частью. Смешиваем его с яйцами.
   
   
5. Все три измельченных ингредиента солим и слегка перчим.
   
   

Готовим пирог

1. Разогреваем духовку на 180-190°.
2. Смазываем маслом дно и бока формы.
3. Распределяем по дну формы половину теста.
   
   
4. Начинку кладем в такой последовательности: картошка, репчатый лук и яйца с зеленым луком.
   
   
5. Покрываем начинку остальным тестом и хорошо разравниваем.
   
   
6. Ставим наливной пирог с картошкой в духовку, готовим 35-45 минут до румяности.
   
   
7. Готовый пирог немного остужаем и подаем к столу. Можно подать этот пирог со сметаной.
   
   

Видеорецепт

Разобраться в том, как сделать пышный и вкусный пирог, вам поможет его рецепт на видео.

Заливной пирог с фаршем и картошкой

Мясоедам понравится заливной пирог с мясом и картошкой, приготовленный с учетом ниже предложенных пропорций. Количество рассчитано на форму небольшого диаметра. Если емкость объемнее, пропорции составляющих можно удвоить. Картошка здесь применяется в сыром виде и является своего рода подушкой для остальных компонентов.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• майонез – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• фарш – 400 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Нарезают очищенные картофелины, укладывают на дно и по бокам промасленной формы, подсаливают.
2. Сверху распределяют приправленный фарш и нарезанный лук.
3. Смешивают остальные составляющие для теста, выливают сверху.
4. Готовят заливной пирог с сырой картошкой и фаршем 50 минут при 180 градусах.

Как приготовить пирог в мультиварке

Все очень просто. Выбираем подходящий из предложенных рецептов. Замешиваем тесто и подготавливаем начинку. Выкладываем половину теста в смазанную чашу мультиварки. Сверху кладем начинку и заливаем остатком теста. Выставляем на 30-35 минут режим «Выпечка». После сигнала оставляем пирог на подогреве еще на 10 минут. Накрываем чашу блюдом и переворачиваем. Все, можем звать всех к столу.

Если хотите зарумянить его со всех сторон, то через 20-25 минут приготовления ставим в чашу сетку для пара. Переворачиваем, накрываем пирог тарелкой и опять переворачиваем. Теперь накрываем чашей уже тарелку с пирогом, снова переворачиваем и отправляем еще на 10 минут назад в мультиварку.

Как видите, приготовить заливной пирог не составляет особого труда. Понравились ли вам мои рецепты? Напишите об этом в комментариях.

Картофельный пирог с рыбной консервой на сметане и майонезе

Этим вариантом блюда со мной когда-то поделилась однокурсница. У них в общежитии была отличная плита с рабочей духовкой. Поэтому по любому случаю, более торжественному, чем скромный студенческий завтрак, девчонки всегда пекли. В качестве начинки в эту выпечку добавлены простые демократичные консервы. Майонез в состав был включен уже мной.

Ингредиенты:

• 3-4 куриных яйца;
• 1 банка рыбных консервов (вкусно получается с горбушей);
• 6 ст. л. муки с горкой;
• 1-2 луковицы среднего размера;
• 5 шт. картофеля (если крупный, то 3 шт.);
• 250 г сметаны;
• 250 г майонеза;
• соль по вкусу;
• ½ ч. л. соды.

Пошаговая инструкция с фото:

1. В емкость с высокими бортиками разбейте яйца. Добавьте к ним соду, посолите. Хорошо взбейте венчиком все составляющие.

Соду не нужно предварительно гасить: ведь потом вы добавите сметану, с которой сода и прореагирует.

2. В отдельной емкости соедините сметану с майонезом, после чего добавьте массу в миску с яйцами. Снова перемешайте. Пузырьки на поверхности скажут вам о том, что сметана и сода нашли друг друга.

3. Добавьте просеянную муку. Просеивать ее нужно для того, чтобы не образовывались комочки. Опять перемешайте до однородности. Тесто должно получиться как густая сметана.

4. Приступайте к приготовлению начинки. Мелко нашинкуйте лук. Если вы не любите его горьковатый привкус, перед нарезкой ошпарьте лук кипятком. Так вся горечь уйдет.

5. Разомните вилкой рыбные консервы и после смешайте их с луком.

В качестве начинки можете взять рыбные консервы с горбушей, сайрой или тунцом.

6. В отдельную миску натрите картофель на крупной терке. Слейте сок, если он появился.

7. Все ингредиенты готовы, пора формировать блюдо. Возьмите форму (круглую или квадратную, как хотите), смажьте ее боковые стенки маслом или маргарином. Дно застелите пергаментом.

8. Включите духовой шкаф на 180°, чтобы он успел разогреться.

9. Дно формы залейте 2/3 части жидкого теста. Оставшуюся часть используем для верхнего слоя.

10. Высыпьте сверху измельченный картофель. На него слой рыбной начинки и закройте всю эту вкуснотищу оставшимся тестом.

11. Отправьте пирог печься в течение 30–40 минут. Если диаметр формы всего 25 см, выпекание займет час. В любом случае, готовность проверяйте палочкой.

Дайте немного остыть, аккуратно достаньте из формы и разрежьте на порционные куски. Ваши гости и домочадцы никогда не догадаются, что на приготовление этого нежнейшего блюда вы потратили всего 10 минут. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Верх пирога перед запеканием можно посыпать тертым сыром или кунжутом.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео-рецепт заливного пирога с картошкой и сайрой в мультиварке

Вкусную выпечку можно сделать не только в духовке. Мультиварка – идеальный помощник в приготовлении сдобы. В ней блюда получаются нежными, вкусными и как бонус — более простым в приготовлении.

Заливной картофельный пирог на майонезе

• Количество порций: 8.
• Время приготовления: 75 минут.
• Кухонная техника: миска, толкушка, венчик, разделочная доска, кастрюля, форма.

Перечень ингредиентов

Тесто
Майонез	8 ст. л.
Соль	щепотка
Мука	250 г
Яйца	3 шт.
Сода	1 ч. л. без горки
Начинка
Соль	по вкусу
Средний картофель	3-4 шт.
Перец	по вкусу
Репчатый лук	1 шт.

Пошаговое приготовление

Делаем тесто

1. Кладем в миску майонез и яйца. Часть или половину майонеза можно заменить сметаной.
2. Вбиваем в майонез яйца, кладем соль и слегка взбиваем при помощи венчика. Если вы будете замешивать тесто миксером, то делайте это на небольшой или средней скорости. Но венчиком тоже все получается очень быстро.
3. Добавляем соду, просеиваем в миску муку и замешиваем однородное, тягучее тесто без комочков.
   
   

Подготавливаем начинку

1. Отвариваем картофель до готовности. Можно его варить в мундире. А можно почистить и произвольно разрезать на несколько частей. Так он быстрее сварится. Только воду солить не нужно, так как мы добавим соль во всю начинку.
2. Мелко нарезанный лук пассеруем до золотистости.
3. Если нужно, снимаем с картошки кожуру и разминаем ее вместе с луком толкушкой.
4. Добавляем молотый перец, солим и перемешиваем.
5. Можно вместе с луком обжарить немного грибов. Тогда у вас получится пирог с картошкой и грибами.

Готовим пирог

1. Включаем духовой шкаф для разогрева на 180-190°. Нам нужно будет поставить пирог в уже прогретую духовку.
2. В форму наливаем немного масла и смазываем ее при помощи силиконовой кисточки.
   
   
3. Равномерно покрываем дно формы половиной теста.
   
   
4. Распределяем по форме начинку и заливаем оставшейся частью теста.
   
   
5. Ставим заливной пирог с картофелем на средний ярус духовки и печем 25 минут.
   
   
6. Вынимаем, немного остужаем и зовем всех к столу. Будет очень вкусно, если подать пирог со сметаной, смешанной с рубленой зеленью.
   
   

Видеорецепт

Если у вас есть пара картофелин, майонез, мука и яйца, то можно быстро и легко испечь замечательный пирог. А сделать это вам поможет подробный рецепт на видео.

Заливной пирог с курицей и картофелем

Сытным, питательным и не слишком тяжелым для пищеварения получается приготовленный заливной пирог с курицей и картошкой, которая используется в сыром виде, для чего нарезается тонкими слайсами. Для насыщенности вкуса нарезанное куриное филе следует замариновать, добавив приправы, а при желании чеснок и майонез.

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• майонез – 190 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• сода и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 200 г;
• филе куриное – 0,5 кг;
• соль и перец, специи.

Приготовление

1. Смешивают кефир и майонез с содой, а муку с разрыхлителем.
2. Соединяют две основы с яйцами, посолив по вкусу.
3. Нарезают и маринуют курятину.
4. Шинкуют тонко лук и картофель.
5. Располагают слоями в форме тесто, картофель, мясо, лук, снова картофель и остаток теста.
6. Выпекают заливной пирог с картошкой 50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с картофелем и грибами

Простой заливной грибной пирог с картошкой можно готовить со свежими шампиньонами, вешенками или использовать по возможности лесные грибы: свежие или замороженные. Кефир легко заменяется сметаной, простоквашей или ряженкой. Количество лука корректируют на свой вкус и при желании добавляют в начинку чеснок.

Ингредиенты:

• кефир и майонез – по 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• грибы – 600 г;
• масло, зелень;
• соль и перец.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают картофель.
2. Грибы обжаривают с луком на масле.
3. Смешивают картофель с грибной поджаркой и зеленью.
4. Смешивают кефир, майонез, соду, соль, яйца, муку.
5. Располагают начинку в форме между двумя слоями теста.
6. Выпекают заливной пирог с грибами и картошкой 40-50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с картошкой на майонезе

Если кто старается свести к минимуму применение в своей домашней кулинарии майонеза, то следующий рецепт заливного пирога с картошкой вряд ли придется такому повару по душе. Основой для теста в данном случае будет соус с высоким процентом жирности, благодаря чему выпечка получится особенно насыщенной, вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• майонез – 500 г;
• яйца – 7 шт.;
• мука – 3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• картофель – 7-8 шт.;
• лук – 4 шт.;
• зеленый лук, укроп, петрушка;
• итальянские травы, соль и перец.

Приготовление

1. Смешивают майонез с содой, яйцами, мукой.
2. Нарезают лук, тонко картофель, перемешивают с сухими травами, зеленью, солью, перцем.
3. Начинку добавляют в тесто, перемешивают, перекладывают в промасленную форму.
4. Выпекают пирог при 180 градусах 50 минут.

Простой пирог с картошкой — видео-рецепт с жидким тестом на молоке

Для приготовления этого блюда вам не придется тратить много времени. Вкус у пирога потрясающий. Все это благодаря необычному сочетанию ингредиентов в начинке — картофель, творог и зелень. Лимонная цедра придаст выпечке свежести, а чеснок – остроты. А нежная корочка из тертого сыра никого в вашем доме не оставит равнодушным.

Приготовьте сегодня выпечку, используя те продукты, которые есть у вас. Не бойтесь что-то менять: на кухне настоящей хозяйки всегда происходит творческий процесс. Не забудьте поделиться рецептами с друзьями в соцсетях и рассказать, какую начинку придумали. Всем удачи!

С уважением, Ольга Сологуб

Заливной пирог с картошкой и сыром

Вкусный заливной пирог с картошкой удастся приготовить, добавив в начинку много сыра: твердого, нарезанного плавленного или рассольного. Гармонично подчеркнет вкусовые качества выпечки добавленная в подобное наполнение любая свежая зелень, нарезанные перья зеленого лука, различные овощи: сладкий перец, морковь, капуста.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• майонез – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сода – 1 ч. ложка;
• картофель – 300 г;
• сыр – 250 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль и перец.

Приготовление

1. Смешивают сметану, кефир, соду, соль, муку и яйца.
2. Перетирают на терке картофель и сыр.
3. В форму наливают половину теста, выкладывают слоями картофель и сыр.
4. Разравнивают сверху остаток теста.
5. Выпекают пирог 50 минут при 175 градусах.

Заливной пирог с картошкой в мультиварке

Простой заливной пирог с картошкой легко и без особых затей удастся испечь в мультиварке. Состав начинки допускается определять по вкусовым предпочтениям едоков, дополняя картофельный слой просто свежим или обжаренным луком, фаршем, нарезанной курятиной, грибами, тертым или нарезанным сыром.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• сметана – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• картофель – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• масло – 20 мл;
• хмели-сунели, соль и перец.

Приготовление

1. Смешивают кефир со сметаной, разрыхлителем, солью, мукой.
2. Перетирают на терке картофель.
3. Добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец, хмели-сунели.
4. Выливают в промасленную чашу половину теста, выкладывают начинку и остаток теста.
5. Включают «Выпечку» на 1 час.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...