Одного взгляда на шоколадный крем достаточно, чтобы пробудить желание его попробовать. Это идеальная пропитка для бисквитных коржей, начинка для пирожных и печенья, и просто вкуснейшее в мире десертное блюдо.
Крем Рафаэлло
Попробуй продлить себе праздник благородным вкусом этого крема!
Источник: https://1000.menu/catalog/shokoladnyi-krem
Содержание
Ингредиенты к рецепту:
Торт
- 3 ст. коричневого сахара
- 3/4 ст. масла канолы
- 3 яйца
- 2 и 2/3 ст. муки высшего сорта
- 2 и 1/4 ч. л. разрыхлителя
- 2 и 1/4 ч. л. питьевой соды
- 1,5 ч. л. поваренной соли
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 1,5 ст. молока
- 1,5 ст. воды
- 1 и 1/8 ст. какао-порошка
Крем-глазурь
- 680 гр. сладкого сливочного масла, размягченного
- 3 ст. просеянной сахарной пудры
- 2 ст. л. ванильного экстракта
- 1 щепотка соли
Ганаш
- 1 и 1/4 ст. гранул полусладкого шоколада, содержание какао 60 %
- 3/4 ст. л. кукурузного сиропа
- 3/4 ст. жирных сливок
Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, шоколад полусладкий, какао, шоколадные чипсы (гранулы), сахар коричневый, сахарная пудра, ванильный экстракт, яйца, сливки, молоко, сироп
Источник: https://grandkulinar.ru/7406-vlazhnyy-shokoladnyy-tort-s-vanilno-slivochnym-kremom.html
Это интересно: Биточки по-кишиневски: рецепт и фото
Приготовление:
-
Все ингредиенты разделить пополам и замесить каждую часть отдельно.
-
В ванильный бисквит добавить ванилин, в шоколадный – какао-порошок. Из рецептуры убрать столовую ложку муки и добавить две ложки какао.
-
Отделить белки от желтков, вторые взбивать с сахаром до посветления в течение пяти минут. Масса должна значительно увеличиться в объеме. Во время взбивания влить растительное масло, а затем воду.
-
Отдельно просеять муку с разрыхлителем, лучше сделать это дважды, для обогащения воздухом, в половину сухой смеси всыпать какао.
-
В обе массы добавить цедру лимона, влить желтковую смесь, смешать ингредиенты до однородного состояния.
-
Белки взбить, при появлении пены добавить винный камень или лимонную кислоту.
-
Ввести массу в желтковую смесь, перемешать движениями снизу вверх, чтобы не опали белки.
-
Дно формы для выпекания выстелить пергаментом, не смазывать, перелить тесто и печь в духовом шкафу на средней полке при 180 градусах в течение 35 – 45 минут. Время зависит от глубины формы. Проверить готовность сухой деревянной шпажкой.
-
Таким же способом испечь темный бисквит.
-
Для приготовления ганаша растопить на водяной бане горький шоколад.
-
В отдельной кастрюле небольшого диаметра довести до кипения сливки (50 мл), влить их в шоколадную массу и перемешать.
-
Далее влить еще часть сливок (100 мл), делать это лучше понемногу, порциями. В результате должна получиться масса, похожая на эмульсию.
-
Поставить ганаш в холодильник на час или два, затем взбить и сразу же промазать им бисквиты.
-
Для крема взбить сливки (200 мл) с сахарной пудрой, нанести массу на бока и поверхность торта, разровнять и поставить торт в холодильник для пропитывания.
-
Перед подачей украсить торт ягодами, например, ежевикой и веточками красной смородины. Их можно присыпать сахарной пудрой для эффекта заснеженности.
Совет
Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры, яйца – охлажденными. Воду можно заменить кофе или любым соком, во время выпекания духовку не открывать.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/shokoladno-vanilnyj-tort-duet/
Инвентарь:
Глубокая миска, Миска, Блюдце – 2 штуки, Столовая ложка, Чайная ложка, Мерный стакан (для молока), Плита, Венчик, Глубокая кастрюля, Кастрюля, Сотейник
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/cream/vanilnyy-krem.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://vkuso.ru/recipe/shokoladno-vanilnyj-tort-duet/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2027 (28%)
- https://grandkulinar.ru/7406-vlazhnyy-shokoladnyy-tort-s-vanilno-slivochnym-kremom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 860 (12%)
- https://povar.ru/recipes/shokoladno-vanilnyi_krem-72823.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3295 (46%)
- https://1000.menu/catalog/shokoladnyi-krem: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 814 (11%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/cream/vanilnyy-krem.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 180 (3%)