Биточки в томатном соусе: рецепт и фото

Если вы хотите приготовить сочные, вкусные котлеты в томатном соусе с потрясающим ароматом, этот рецепт — то, что вам нужно. Обязательно попробуйте это нежное и ароматное блюдо.

Биточки из говяжьего и свиного фарша

Биточки — это круглые котлетки из фарша, в данном случае — мясного, тушёные в томатном соусе, который я ароматизировала сухим тимьяном.

Блюдо повседневное, готовить его не сложно и не долго — если взять приготовленный заранее фарш. Вместо хлеба я добавила манную крупу — с ней биточки после тушения в соусе получаются округлыми и пышными. Порции посчитаны из расчёта на одну — два биточка.

И так готовим быстро  вкусшейшие котлеты в томатном соусе

Нам потребуется:

Для котлет:

• 400 – 500 г фарша любого (у меня смешанный свиной и говяжий)
• 2 луковицы среднего размера
• 1,5 ст.л. сметаны (если фарш жирный, то не нужно добавляь сметану, если постный и нет сметаны можно добавить молоко 2- 3 ст.л. или 2 ст.л. майонеза)
• соль, черный молотый перец
• растительное масло для обжарки

Для соуса:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 – 3 ст.л. томатной пасты или или натертых на терке 3 – 4 спелых помидора
• 1 ст.л. муки
• 3- 4 зубчика чеснока
• 300 – 400 мл воды или бульона
• соль, сахар, зелень по вкусу
• зелень петрушки

Последовательность приготовления

Как приготовить биточки из фарша с подливкой по пошаговому рецепту с фото

Подойдите к выбору фарша ответственно. Это залог вкуса и пользы Вашего блюда.

1. В мясной фарш добавляем измельченный лук, вымоченый в молоке батон, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
2. Формируем из фарша небольшие мясные шарики. Теперь нужно обвалять биточки в муке. Выкладываем на разделочную доску.
3. Далее укладываем биточки на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяности. Выкладываем готовые биточки из фарша в миску.

Приготовление овощной подливки

А теперь готовим вкусную овощную подливку для биточков из фарша:

1. Очищаем морковь и лук. Морковь трем на крупной или мелкой терке, как вам удобно. А лук измельчаем кубиками.
2. Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом лук, через минутку добавляем тертую морковь. Обжариваем приблизительно 10 минут.
3. Добавляем томатный соус или томатную пасту. Перемешиваем и разбавляем небольшим количеством воды.
4. Теперь добавляем немного муки и доводим подливку до кипения.
5. Аккуратно добавляем наши румяные биточки к подливке. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 20-30 минут.

Готово! Подаём наш шедевр горяченьким и сочным на радость всему семейству.

Как приготовить «Биточки в томатном соусе с тимьяном» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для битков взять готовый мясной фарш (говядина + свинина, лук, соль), манную крупу, яйцо, томатную пасту, масло, муку, тимьян.

Шаг 2 Ссылка

Фарш смешать с манкой (1,5 ложки) и яйцом,

Шаг 3 Ссылка

хорошо его вымесить.

Шаг 4 Ссылка

На столе (а лучше на плёнке), присыпанном манкой, сформовать битки, обвалять их в манке.

Шаг 5 Ссылка

Разогреть сковороду с маслом и обжарить битки с одной,

Шаг 6 Ссылка

а потом с другой стороны.

Шаг 7 Ссылка

Сложить обжаренные битки в сотейник,

Шаг 8 Ссылка

а на сковороде подсушить муку до светло-коричневого цвета.

Шаг 9 Ссылка

Снять сковороду с плиты и размять поджаренную муку.

Шаг 10 Ссылка

Добавить томатную пасту и хорошо перемешать вилкой до однородности.

Шаг 11 Ссылка

Залить смесь тёплой водой или бульоном.

Шаг 12 Ссылка

Поставить на огонь, добавив щепотку тимьяна, довести до кипения.

Шаг 13 Ссылка

Готовым соусом залить битки и тушить под крышкой на слабом огне минут 20.

Шаг 14 Ссылка

Биточки станут пышненькими и очень аппетитными. Подавать с картофельным пюре или рисом.

Как приготовить «Биточки в томатном соусе»

Для начала мы ставим отвариваться фасоль, а потом занимаемся приготовлением фарша, я обычно беру кусочек говядины и свинины и перекручиваю мясо через мясорубку.

Предварительно отваренные белые грибочки, готовую фасоль, чеснок и лук выкладываем в чашу блендера и измельчаем.

Теперь в глубокой миске соединяем фарш, приготовленную в блендере смесь, яйцо и сухари, добавляем специи и соль по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш и даем ему минут 15 постоять, чтобы сухари немного размокли.

Из полученного фарша делаем небольшие биточки, обваливаем их в манке и обжариваем на сковороде в растительном масле до образования румяной золотистой корочки.

Перекладываем обжаренные биточки в форму для запекания. Далее мы измельчаем сладкий и острый перец до состояния пюре, выкладываем эту кашицу в миску, добавляем тертую цедру лимона, сок лайма, томатный сок, соль, сахар и специи по вкусу. Заливаем этим соусом биточки и ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовое блюдо вместе с любым гарниром раскладываем по тарелкам, поливаем биточки соусом и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видеорецепт биточков из фарша

Попробуйте приготовить мясные биточки с подливкой по рецепту из видео. В духовке можно приготовить сразу много биточков, приправленных вкусной сливочно-грибной подливкой, к ежедневному ужину или празднику.

Для меня биточки запомнились пресным и безвкусным подобием котлет с макаронами в садике. А вот моя мама часто готовила их с подливкой и подавала с ароматной гречкой. Теперь и я знаю, как легко и просто сделать биточки из фарша. Биточки можно подавать с любым гарниром: макароны, картофель, гречка, рис, или как самостоятельное блюдо.

Советы как приготовить биточки вкусно и быстро

• Используйте уже готовый фарш – говяжий или свиной, свино-говяжий, на ваше усмотрение.
• Для нежности фарша добавляйте вымоченную в молоке только хлебную мякоть (без корочки), так хлеб лучше перемешается с фаршем и не нужно повторно пропускать его через мясорубку.
• Для лучшего и быстрого формирования готовый фарш лучше хорошо вымесить руками и отбить.
• Если использовать томатный соус, то понадобится меньшее количество воды и вкус подливки будет насыщеннее.

Вот мы и научились готовить просто и вкусно мясные биточки из фарша с подливкой. А ведь вариантов приготовления есть очень много. Будет интересно попробовать. Отличным быстрым и сытным завтраком могут стать манные биточки. Не менее популярны и любимы нами куриные биточки, которые напоминают нам детство. А когда хочется разнообразить рацион чем-то интересным, можно приготовить рисовые биточки.

А какие рецепты мясных биточков с подливкой знаете вы? Поделитесь секретом в комментариях. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...