Бланманже кофейное: рецепт и фото

Бланманже – это творожный желейный десерт,классический рецепт которого не содержит фруктов и ягод. Однако фруктовые ингредиенты помогают освежить вкус.

Ингредиенты для Бланманже с кофейным вкусом:

Пищевая ценность

• Калорийность — 112 ккал.
• Белки — 3 г.
• Жиры — 3 г.
• Углеводы — 19 г.

Ингредиенты для Бланманже с кофейным вкусом:

• молоко – 300 мл;
• сливки – 150 мл;
• крепкий кофе (сваренный из зёрен или свежезаваренный быстрорастворимый) – 150 мл;
  
  пищевой желатин – 15 г;
• кипячёная вода – 150 мл;
• сахар – 150 г (для диетического варианта можно заменить 4 таблетками стевии);
• ванилин – 2 г.

Бланманже творожное рецепт с фото

Для приготовления лакомства потребуется:

• 350 г массы творожной,
• 100 г сахара,
• 100 г сметаны (не принципиальна жирность),
• 100 мл молока,
• пакетик желатина (15 г),
• вяленые персики, инжир, курага.

Из этого количества вы сделаете 8 небольших бланманже. Кстати для тех, кто любит эклеры из заварного теста милости прошу сюда за рецептом

1. Творожную массу соедините со сметаной, сахаром. Можно делать бланманже непосредственно из творога, только нужно его растирать с помощью блендера.

2. Слегка подогретое молоко разлить в две емкости в равных количествах. В первой замочить желатин, а затем добавить эту массу во вторую. Немного комочков может остаться.

3. Персики, финики измельчите, добавьте к творожной массе.

4. Молочно-желатиновую смесь влейте к творожной и перемешайте.

5. Разлитую по формам массу пару часов выдержите при низкой температуре. Готовые бланманже украсьте по желанию сиропом и ягодами.

Ингредиенты:

• Кофе крепкий  — 150 Миллилитров (свежезаваренный)
• Молоко  — 350 Миллилитров
• Сахар  — 150 Грамм
• Ванилин  — 1 Щепотка
• Сливки 20%  — 150 Миллилитров
• Агар-агар  — 7 Грамм

Количество порций: 5

Приготовление Бланманже с кофейным вкусом по шагам

Шаг №1

Подготовить ингредиенты.

Шаг №2

Приготовить раствор желатина.

Для этого кипячёной водой (холодной!) залить кристаллы желатина и оставить для набухания и полного растворения на 30 минут.

Шаг №3

Приготовить крепкий кофе. Его можно сварить из зёрен или заварить быстрорастворимый из расчёта 2 ч.л на 150 мл кипятка.

Шаг №4

В эмалированной посуде смешать кофе, молоко, сахар/сахарозаменитель. При постоянном помешивании довести до кипения.

Шаг №5

Процедить через сложенную в 2 раза марлю или мелкое ситечко.

Шаг №6

В процеженный состав влить сливки.

Шаг №7

Всыпать ванилин – он подчеркнёт вкус всех компонентов.

Шаг №8

Довести смесь до кипения, затем убрать с огня для остывания до комнатной температуры.

Шаг №9

Разбухший желатин вылить в сливочно-кофейную жидкость комнатной температуры, тщательно перемешать. Для достижения идеального результата – взбить венчиком.

Шаг №10

Разлить в формы. Убрать в холодильник на 2-4 часа или на ночь.

Шаг №11

11. Подавать охлаждённый бланманже одним из способов:

• на плоской тарелке – для этого форму с лакомством на 2-3 секунды опускают в горячую воду, а затем переворачивают на блюдце;
• в креманках или широких бокалах, фужерах.

В качестве изысканного украшения французского лакомства можно использовать кофейные зёрна и шоколад, натёртый в виде крошки или стружки.

Bon appétit!

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Бланманже с кофейным вкусом».

Еще рецепты

Способ приготовления

1. Следуя указаниям на пачке от желатина, развести его и отставить в сторонку, чтобы он разбух.
2. Вскипятить стакан воды и развести в нем кофе. Туда добавить одну столовую ложку сахара и столько же желатина. Обязательно перемешивать кофе до полного растворения желатина.
3. В отдельной емкости вскипятить молоко, высыпать туда сахар. Когда молоко чуть остынет, растворить в нем желатин и отставить в сторонку, чтобы оно остывало.

   

4. В любую форму поэтапно выливаем слоями: молоко, кофе, молоко. Каждый слой оставляем до полного застывания в холодильнике и только потом льем следующий слой.
5. Форму с готовым бланманже поместить застывать на несколько часов в холодильник. Застывший желейный тортик готов. Красивым и вкусным украшением молочно-кофейного бланманже станет тертый шоколад, шоколадные конфеты или шоколадный соус.

   

Нежный и очень легкий десерт станет ярким украшением любого праздничного стола, например, новогоднего. А кофейный вкус необычного десерта способен пленить сердца многих гурманов.

Будем благодарны, если Вы поделитесь этим постом:

Бланманже кофейное рецепт с фото

Бланманже – вкусный десерт французского происхождения. Основными его ингредиентами являются: молоко, желатин и сахар. Если поэкспериментировать с различными добавками (ягоды, кофе, шоколад, орехи и др.), то эффект будет просто потрясающим.

Несмотря на необычное название десерта, готовится он быстро и очень легко. А ингредиенты для его приготовления наверняка найдутся у каждой хозяйки. Потребуются следующие продукты для бланманже:

• 400 мл молока;
• 200 г сахара;
• 1 столовая ложка быстрорастворимого кофе;
• 40 г желатина;
• 200 мл воды.

Бланманже со сметаной – рецепт

Бланманже – рецепт, который можно исполнить со сметаной, уменьшив подобным манером себестоимость готового десерта, и одновременно получив не менее достойный его вкус. Важно взять хорошо охлажденный продукт с высоким процентом жирности, что позволит качественно взбить его до приобретения воздушной и пышной текстуры.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• сметана – 500 г;
• сахарный песок – 250 г;
• желатин – 25-30 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Желатин заливают ледяным молоком, оставляют для набухания.
2. Нагревают смесь на водяной бане при помешивании до полного распускания гранул, остужают.
3. Взбивают сметану с ванилином до пышности, подсыпая постепенно сахар.
4. Смешивают желейное молоко и сметанную массу.
5. Разливают бланманже из сметаны по креманкам, дают застыть в холоде.

Бланманже с фруктами

Если хочется отведать желейный десерт со всевозможными наполнителями, бланманже с печеньем и фруктами подойдет для этой цели как нельзя лучше. Использовать в качестве добавки можно савоярди или нарезанный на кусочки бисквит. Из фруктовых компонентов идеально подойдут бананы, персики, свежие или консервированные, ананасы.

Ингредиенты:

• печенье бисквитное – 250 г;
• фрукты – 500 г;
• молоко и сливки – по 250 мл;
• творог – 500 г;
• сахарный песок – 250 г;
• желатин – 3 ст. ложки;
• вода – 2/3 стакана;
• ванилин.

Приготовление

1. Смешивают молоко, творог, сахар, ваниль, взбивают все блендером.
2. Вмешивают взбитые отдельно сливки.
3. Замачивают желатин в воде, распускают путем нагрева, добавляют в молочную основу.
4. Нарезают печенье и фрукты, укладывают в формочки, заливая слои желейной молочной смесью.
5. Ставят фруктовое бланманже на несколько часов в холод.

Бланманже с йогуртом

Следующая облегченная версия лакомого десерта потешит невысокой калорийностью за счет использования в качестве базового компонента натурального густого йогурта. Наполняющий вкус ингредиент здесь – сваренный натуральный кофе, от качества которого будут зависеть итоговые характеристики сласти.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• йогурт – 350 г;
• сахарный песок – 250 г;
• желатин – 40 г;
• натуральный сваренный кофе – 150 мл.

Приготовление

1. Смешивают заваренный черный кофе с молоком и сахаром, дважды дают закипеть, после чего процеживают через тканевый отрез, охлаждают, смешивают с йогуртом.
2. Замачивают и распускают путем нагрева желатин, остужают, вмешивают в молочную основу.
3. Разливают кофейное бланманже по креманкам, дают застыть.

Бланманже из кефира – рецепт

Еще одна максимально диетическая версия лакомства — бланманже из кефира, который, как и сметана, может быть любой жирности. Полученный итог напоминает по вкусу ванильное мороженое. Для приготовления сласти, схожей с крем-брюле, кефир заменяют ряженкой. Застывший десерт можно посыпать крошкой из печенья, орехами или шоколадом.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• сметана – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• желатин – 1 ст. ложка;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Желатин замачивают в воде, добавив 4 ст. ложки, распускают путем нагревания и помешивания.
2. Кефир, сметану, ванильный и обычный сахар взбивают миксером до растворения сахарных кристаллов.
3. Продолжая взбивание, вливают теплую желейную воду.
4. Разливают массу по креманкам, дают застыть в холодильнике.

Творожное бланманже – рецепт

Бланманже творожное, рецепт которого будет представлен следующим, вызовет бурю самых положительных эмоций, порадовав необычайной нежной текстурой. Если нет ванильных стручков, можно добавить в состав ванильный экстракт или ванилин, но не без потери во вкусе. Подают десерт в креманках, дополнив сиропом, ягодами или вареньем.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• сметана и молоко – по 250 г;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• желатин – 30 г;
• ванильные стручки – 2 шт.

Приготовление

1. В молоке замачивают желатин.
2. Творог взбивают со сметаной и сахарной пудрой.
3. В молоко с желе добавляют семена из стручков ванили, прогревают при помешивании, но не дают смеси закипеть.
4. Вмешивают остывшее желейное молоко в творожную массу.
5. Разливают творожное бланманже по формам, дают застыть в холоде.

Бланманже с ананасом

Приятный вкус и дополнительную сочность приобретает творожное бланманже с ананасом. Используют консервированный фрукт готовыми ломтиками или нарезают кружки кубиками. Перед добавлением в желейную основу добавку откидывают на дуршлаг и дают хорошо стечь, а в идеале дополнительно обсушивают.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• сметана и молоко – по 1 стакану;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• желатин – 30 г;
• ананасы консервированные – 200 г;
• ванильный сахар – 20 г.

Приготовление

1. В молоко засыпают желатин, оставляют на 30 минут, после чего прогревают, помешивая, до растворения гранул.
2. Растирают творог с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сметаной и дополнительно взбивают блендером.
3. Вмешивают в творожную массу желейное молоко и ломтики ананаса, раскладывают по формочкам, дают застыть.

Бланманже с какао – рецепт

Следующий рецепт для любителей десертов с шоколадными нотами. Молочная основа в данном случае дополняется порошком какао, который наполнит лакомство желаемым вкусом и ароматом. Сливки и молоко следует взять пожирнее и добавить в состав по желанию немного ванильного сахара, ванилина или натуральной ванили.

Ингредиенты:

• сливки – 200 г;
• молоко – 1 л;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• желатин – 50 г;
• порошок какао – 30 г;
• вода – 300 мл.

Приготовление

1. В 150 мл холодной воды замачивают желатиновые гранулы.
2. Смешивают пудру с какао, а затем с оставшейся водой.
3. Вливают в смесь понемногу кипящее молоко, затем желейную воду.
4. Располагают емкость на плите и прогревают при помешивании, но не дают закипеть.
5. Разливают шоколадное бланманже по формочкам, а после застывания подают с взбитыми сливками.

Бланманже с ягодами

Вкусным и аппетитным получается бланманже с черникой, ежевикой, клубникой, малиной или смородиной, Ягоды добавляют в желейную основу целиком, они при этом должны быть целыми и сухими. Вместо сметаны в качестве основы десерта можно взять мягкий творог, смешав его с небольшой порцией молока в блендере.

Ингредиенты:

• сметана – 500 г;
• вода – 250 мл;
• сахар – 1 стакан;
• желатин – 30 г;
• ягоды – 500 г.

Приготовление

1. В воде замачивают желатин на 30 минут, после чего прогревают до растворения гранул.
2. Взбивают сметану, добавляя постепенно сахар, добиваются пышности.
3. Вливают после остывания желейную воду, снова взбивают.
4. Вмешивают в основу ягоды, перекладывают массу в креманки или общую форму, дают застыть.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...