Каннеллони с рыбой: рецепт и фото

Каннеллони – это разновидность итальянской пасты. Она выглядит, как большие трубочки из теста. Из них можно готовить довольно разные гарниры, начиняя их и овощами, и мясом, и рыбой. Сейчас мы вместе приготовим каннеллони с рыбной начинкой!

КАННЕЛЛОНИ С РЫБОЙ

Каннеллони  можно угощать гостей как в праздничные, так и в будничные дни. Лучше всего, для начинки подходят трубочки из теста, которые в длину не больше 6-10 сантиметров, а в диаметре, не больше 3 сантиметров.

Каннеллони очень простое блюдо в приготовлении, вам необходимо лишь нафаршировать трубки из теста овощами, мясным фаршем, измельчёнными грибами со шпинатом, выложить их на форму, залить соусом и запечь в духовке и вы получите замечательное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Луковица  — 1 Штука
• Сладкий перец  — 1 Штука
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Чили перец  — 1 Щепотка (по желанию)
• Каннеллони  — 10-12 Штук
• Рикотта  — 200 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Йогурт  — 100 Миллилитров
• Моцарелла  — 100 Грамм
• Тунец  — 350 Грамм
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Мускатный орех  — 1 Щепотка
• Зеленый лук  — 1 Щепотка
• Лимон  — 0.5 Штуки

Количество порций: 6-8

Пошаговый рецепт приготовления

Томаты и укроп вымойте, лук очистите. Укроп измельчите. Томаты и лук нарежьте небольшими кубиками.

Фарш. Филе лосося измельчите в процессоре, или пропустите 2 раза через мясорубку. Подмешайте к лососю сметану, укроп и влейте 2 столовые ложки ледяной воды (это предотвратит фарш от сворачивания). Приправьте смесь перцем и солью.

Томатный соус. Разогрейте на сковороде оливковое масло и потушите на нём томаты и лук 5 минут. Снимите соус с огня, добавьте укроп, соль и перец.

Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и слегка спассеруйте. Влейте молоко, тщательно размешайте смесь, доведите до кипения и проварите 5 минут (соус следует беспрерывно помешивать). Снимите соус с огня, приправьте мускатным орехом, соком лимона, солью и перцем.

Моццареллу нарежьте тонкими ломтиками.

Форму для запекания смажьте соусом бешамель (толщина слоя 1,5-2мм)

Фарш переложите в пищевые пакеты . Отрежьте ножницами по одному уголку .

Поставьте каннеллони на рабочую поверхность. Наполните каннеллони фаршем одну за другой. Плотно уложите начинённые макароны в смазанную соусом форму. Залейте оставшимся соусом бешамель. Выложите моццареллу. По сыру распределите томатный соус.

Разогрейте духовку до t=190-200С.

Запекайте каннеллони 40-45 минут.

1. На фото набор продуктов: каннеллони, лосось, молоко, сметана, моццарелла, помидоры, лук, укроп, лимон, оливковое масло, сливочное масло, мука, мельница с белым перцем, мускатный орех, соль.

2. Томаты и укроп вымойте, лук очистите. Укроп измельчите. Томаты и лук нарежьте небольшими кубиками.

3. Филе лосося измельчите в процессоре, или пропустите 2 раза через мясорубку.

4. Подмешайте к лососю сметану, укроп и влейте 2 столовые ложки ледяной воды (это предотвратит фарш от сворачивания). Приправьте смесь перцем и солью.

5. Разогрейте на сковороде оливковое масло и потушите на нём томаты и лук 5 минут.

6. Снимите томатный соус с огня, добавьте укроп, соль и перец.

7. Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и слегка спассеруйте.

8. Влейте молоко, тщательно размешайте смесь, доведите до кипения и проварите 5 минут (соус следует беспрерывно помешивать).

9. Снимите соус с огня, приправьте мускатным орехом, соком лимона, солью и перцем.

10. Моццареллу нарежьте тонкими ломтиками.

11. Форму для запекания смажьте соусом бешамель (толщина слоя 1,5-2мм).

12. Фарш переложите в пищевые пакеты . Отрежьте ножницами по одному уголку .

13. Поставьте каннеллони на рабочую поверхность.

14. Наполните каннеллони фаршем одну за другой.

15. Плотно уложите начинённые макароны в смазанную соусом форму.

16. Залейте оставшимся соусом бешамель.

17. Выложите моццареллу.

18. По сыру распределите томатный соус.

19. Разогрейте духовку до t=190-200С. Запекайте каннеллони 40-45 минут.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Каннеллони с рыбой»

1. Первым делом нужно заняться овощами. Луковицу, сладкий и острый перец, чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. На сковороду налить немного оливкового масла и отправить туда овощи.

3. Обжарить овощи на средней огне до мягкости и снять со сковороды.

4. Перья зеленого лука вымыть, просушить и измельчить. Добавить цедру половины лимона.

5. Консервированный тунец без масла соединить с обжаренными овощами. В смесь лука и цедры добавить рикотту.

6. Соединить рикотту с тунцом и овощами. Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Яйцо взбить со щепоткой соли и соединить с натуральным йогуртом. Добавить щепотку мускатного ореха и тщательно перемешать.

8. Начинкой нафаршировать каннеллони и выложить в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом.

9. Залить каннеллони с рыбой в домашних условиях йогуртовым соусом и выложить сверху моцареллу. Отправить форму в духовку на 20 минут, пока не появится аппетитная корочка.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...