Если такие полезные субпродукты в традиционном виде не нравятся, решитесь на эксперимент и попробуйте удивительно простой, но невероятно аппетитный рецепт приготовления блинчиков из печени говяжьей.
Источник: https://povar.ru/recipes/blinchiki_iz_pecheni_govyajei-25046.html
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Ингредиенты:
- 3 Печеночные блины из куриной печени для рулетиков с плавленым сыром
- 4 Как приготовить из печеночных блинов очень вкусные рулетики с начинкой
- 5 Тонкие блинчики из свиной печени, которые можно сделать как торт
- 6 Печеночные блины с начинкой из лука и моркови – видео от Ольги Матвей
- 7 Полезные советы
Описание приготовления:
Если классический рецепт блинчиков из печени говяжьей покажется слегка скучноватым, всегда можно придумать начинку по вкусу, которая превратит это блюдо в настоящее объедение. Сыр с чесноком — это лишь один из вариантов. Блины получаются очень вкусными, а главное — полезными.
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Говяжья печень
Блюдо: Выпечка / Блины
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/blinchiki_iz_pecheni_govyajei-25046.html
Как приготовить блюдо «Печёночные блинчики»
- Печень порезать кусочками и перекрутить на мясорубке. Лук почистить и перекрутить на мясорубке. Смешать лук и печенку.
- Добавить яйца, перемешать.
- Влить молоко.
- Добавить просеянную муку, соль, перемешать и влить масло.
- Обжарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
Вкусно со сметаной. Из таких блинчиков можно сделать печёночный тортик или печёночные рулетики.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Печёночные блинчики»:
- Говяжья печёнка — 500 гр.
- Молоко — 100 мл.
- Яйца — 3 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Мука — 1 ст.
- Соль — 3 гр.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Пищевая ценность блюда «Печёночные блинчики» (на 100 грамм):
Калории: 178.7 ккал.
Белки: 13 гр.
Жиры: 8.4 гр.
Углеводы: 12.7 гр.
Число порций: 35
Источник: http://www.calorizator.ru/recipes/59601
Это интересно: Вак Бэлеш: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Печень — 300 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Мука — 2-3 Ст. ложек
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Сыр — 100 Грамм
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Зелень — 2-3 Ст. ложек
- Майонез — 2-3 Ст. ложек (или сметана)
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/blinchiki_iz_pecheni_govyajei-25046.html
Печеночные блины из куриной печени для рулетиков с плавленым сыром
Это рецепт более нежной закуски за счет использования в ней куриной печенки и плавленого сырка в начинке. Для фарширования вы можете использовать другие продукты: мясо, курица с грибами, обжаренная морковь с луком, просто тушеные грибочки. Выбирайте, что вам больше по вкусу и готовьте с удовольствием ?
Для рецепта подготовьте:
На тесто:
- 500-600 г куриной печени;
- 100 г муки;
- 4 яйца;
- 100 г молока;
- соль, перец – по вкусу;
- масло растительное.
Для начинки:
- 5 вареных яиц;
- 1-2 плавленых сырка;
- зелень укропа;
- 4 ст.л. сметаны или майонеза;
- соль, перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Как и в первом рецепте, вначале печень промойте, срежьте пленки и прожилки. Затем измельчите ее и для удобства перелейте в глубокую миску.
2. Добавьте молоко, хорошенько перемешайте. Далее просейте в смесь муку и смешайте до исчезновения комочков.
3. Вбейте яйца, посолите и поперчите по своему вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Отставьте массу на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты успели гармонично соединиться.
4. В это время можно приготовить начинку. На крупной терке натрите сваренные вкрутую яйца и плавленый сырок. Мелко нарежьте укроп. Заправьте сметаной или майонезом по вашему предпочтению. Если требуется, подсолите и поперчите.
Для того, чтобы плавленый сырок легче натирался, подержите его в морозилке в течении получаса.
5. В тесто добавьте немного растительного масла, чтобы хорошенько сдобрилось, но не переборщите. Пары столовых ложек будет достаточно.
6. Выпекайте на небольшой сковороде (18-20 см в диаметре). Предварительно обязательно ее разогрейте и смажьте растительным маслом.
Вкусняшки отлично переворачиваются и не рвутся. Получается примерно 12-13 штук.
У каждой лепешки обрежьте края с двух сторон, чтобы получился такой прямоугольник со скругленными сторонами. Обрезки измельчите и добавьте в начинку.
Промажьте каждый блинчик и сверните в рулет. Перед подачей на стол дайте им пропитаться.
Источник: https://takioki.life/bliny-iz-pecheni/
Как приготовить из печеночных блинов очень вкусные рулетики с начинкой
Еще один замечательный рецепт в вашу копилку. В изготовлении он не сложнее предыдущих блюд. Зато, благодаря добавлению яиц в начинку, рулетики получаются нежными и буквально тают во рту.
Используемые продукты:
Для теста:
- 350 г куриной печени;
- 2 яйца;
- 250 мл молока;
- 2 ст. л. муки;
- черный перец, соль – по вкусу;
Для начинки:
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2 вареных яйца;
- 1 ст. л. майонеза;
- соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Промытую и измельченную печень перелейте в миску. Добавьте яйца и муку и немного перемешайте.
2. Влейте молоко, посолите по вкусу. При необходимости добавьте перец. Хорошенько перемешайте – тесто готово.
3. Сковородку сбрызните маслом, уберите излишки бумажной салфеткой. Раскалите и выпеките все блины, обжаривая с двух сторон до готовности. Дайте остыть.
4. В это время займитесь приготовлением начинки.
5. Лук покрошите кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте все на оливковом масле до мягкости. Посолите и поперчите. Оставьте остыть до комнатной температуры.
Чтобы убрать излишки масла, выложите зажарку в миску, застеленную бумажными полотенцами или салфетками.
6. В охлажденную зажарку добавьте майонез и вареные яйца, натертые на крупной терке.
На каждую лепешку намажьте начинку и сверните в рулетик. Перед подачей на стол разрежьте каждый рулетик на 4 части, выложите на блюдо и украсьте зеленью.
Источник: https://takioki.life/bliny-iz-pecheni/
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Источник: http://www.calorizator.ru/recipes/59601
Тонкие блинчики из свиной печени, которые можно сделать как торт
Но не только из говяжьей и куриной печенки получаются достойные закуски. Предлагаю вашему вниманию рецепт со свиной печенью.
Вам понадобятся:
- 1 кг свиной печени;
- 2 яйца;
- 5-6 средних луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. муки с горкой;
- соль, черный перец по вкусу;
- растительное масло.
Подробно о приготовлении:
1. Как и в других рецептах, печень тщательно вымойте, очистите от излишков и измельчите мясорубкой или блендером. Добавьте соль и перец на свой вкус.
2. Далее вбейте яйца, выдавите чеснок и перемешайте.
3. Просейте в смесь муку, вымесите тесто. Лучше немного сдобрите растительным маслом, за счет него печеночники не подгорят и не прилипнут к сковороде.
Для ускорения процесса рекомендую приготовить 2 сковороды. На одной выпекайте блины, на другой обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Когда все будет готово, приступайте к сбору торта.
5. На дно блюда выложите первую лепешку, смажьте майонезом и сверху положите 1 ст.л. обжаренного лука. Разровняйте по всей поверхности слоя. Накройте следующей лепешкой. Повторяйте до их окончания.
Закуска готова!
Источник: https://takioki.life/bliny-iz-pecheni/
Это интересно: Блинчики из печени: рецепт и фото
Печеночные блины с начинкой из лука и моркови – видео от Ольги Матвей
Вот еще один простой и соблазнительно вкусный способ приготовления от популярного видеоблогера Ольги Матвей из микса говяжьей и куриной печени. Это холодная закуска, которой можно накормить толпу голодных людей, т.к. получается ее очень много. А процесс приготовления у умелой хозяйки не займет более получаса.
Источник: https://takioki.life/bliny-iz-pecheni/
Полезные советы
Хоть блюда и обещают быть очень вкусными, хотелось бы обратить ваше внимание на некоторые важные нюансы:
- вкуснее всего блюда получаются из охлажденного сырья, а не из замороженного;
- говяжья печень считается более постной в сравнении со свиной;
- Чтобы с говяжьей печенки быстрее снималась пленка, следует промыть ее в холодной проточной воде и опустить на пару минут в теплую воду;
- свиную печень рекомендуется замочить в холодном молоке на ночь, так вы избавитесь от горчинки во вкусе готовых блюд;
- для легкого снятия пленки промойте субпродукт из свинины и ошпарьте кипятком
Также, в процессе приготовления у вас могут возникнуть некоторые трудности, характерные для приготовления любых блинов:
Почему прилипает блин к сковороде | Возможно, сковорода плохо прогрелась. Попробуйте лучше раскалить ее и смазать маслом. Если необходимо, добавляйте немного масла в сковороду перед каждым выпеканием. Для облегчения ситуации добавьте также масло в само тесто. |
Почему печеночные блины ломаются или разваливаются при жарке? | Скорее всего проблема в количестве использованной муки и яиц в тесте. Попробуйте их добавить. Ведь в рецептах даются рекомендуемые пропорции продуктов. Из-за различия муки по содержанию клейковины или величины яиц, их можно менять в необходимую сторону. Может помочь добавление крахмала, он не испортит вкуса блюда, но поможет сдержать форму. |
Рвутся блины при переворачивании | Чаще всего это происходит из-за неверного выбора посуды. А может вы пытаетесь испечь слишком тонкое лакомство? |
Как переворачивать? | Мне удобнее это делать с помощью деревянных лопаток, поддевая сначала края по кругу, а затем вводя лопатку под весь блинчик. |
Сколько по времени минут жарить? | Ждите, когда верхняя сторона побелеет, затем переворачивайте. Как правило, это занимает примерно по 2 минуты. |
Если вам понравилась статья, делитесь ею с друзьями в социальных сетях. До новых вкусных встреч! :)Как видите, такая закуска — очень полезный продукт, простой в приготовлении и имеющий множество вариантов начинок и видов подачи на стол. Напишите в комментариях, есть ли у вас оригинальные рецепты с таким угощением?
Источник: https://takioki.life/bliny-iz-pecheni/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/blinchiki_iz_pecheni_govyajei-25046.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2181 (19%)
- https://takioki.life/bliny-iz-pecheni/: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 8328 (72%)
- http://www.calorizator.ru/recipes/59601: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1031 (9%)