Блинчики на кефире с мясом: рецепт и фото

Как приготовить блины на кефире с фаршем рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт понравился: 15

Ингредиенты:

Нужно подготовить следующие продукты:

• один литр кефира
• 2 яйца
• 2 стакана пшеничной муки (около 300 грамм)
• 4 чайных ложки сахара-песка
• 1 чайна ложка соды, которую нужно погасить уксусом (вместо соды и уксуса можно взять пакетик разрыхлителя)
• 4 столовых ложки растительного (можно просто подсолнечного) масла
• Половину столовой ложки соли, или одну чайную ложку с горкой (или по вкусу, не все любят слишком соленое)
• 300 грамм мясного фарша (смешанного или одного вида, можно взять куриный), это примерно 6 столовых ложки с горкой.

Блюдо рассчитано на шесть порций и готовится около одного часа.

Приготовление

Чтобы приготовить вкусные блинчики с мясом сначала подготовим для них блинное тесто, из которого испечем целую стопку блинов. А затем для них приготовим начинку из мясного фарша. Итак, приступим.

1. Кефир нальем в миску для замеса теста. Добавим соль, сахар, растительное масло и яйцо. Венчиком, а лучше блендером, взобьем все продукты до однородности.
2. Всыплем в тесто муку.
   
   
   

   По возможности можете ее просеять сквозь сито, чтобы мука обогатилась кислородом. Это сделает блины более нежными.

   

3. Вымешаем тесто до однородной консистенции похожей на жидкую сметану.
   
   
   

   Следите, чтобы в тесте не было ни единого комочка.

   

4. Блинную сковороду (можно пользоваться чугунной) хорошо нагреем.
   
   
   

   Поднесите руку к ее поверхности (но не слишком близко, иначе можно обжечься), если почувствуете сильный жар, значит, сковорода готова для выпечки.

   Берите порцию теста, наливайте на сковороду и вращайте ее, чтобы тесто растеклось по кругу.

5. Через 2-3 минуты, когда блинчик станет слегка золотистого цвета и по кругу зарумянятся края, перевернем его на обратную сторону и прожарим около 1 минуты.
6. Готовые блинчики сложим стопочкой друг на друга.
   
   
   

   По желанию можете каждый промасливать сливочным маслом, это придаст дополнительной сытости и вкуса блюду.

   

7. Теперь приготовим мясную начинку. Мясо помоем, удалим все жилы и пленку, нарежем его большими кусочками и отправим жариться в хорошо нагретую сковороду на большом огне.
   
   
   

   Сильно мелкими кусочками мясо не нарезайте, т.к. оно на сковороде может пересохнуть, от чего начинка получится сухой.

   

8. Прожарим мясо, периодически помешивая до легкой золотистости, после добавим к нему нашинкованный репчатый лук.
9. Отрегулируем на плите среднюю температуру и будем жарить продукты до полной готовности. За 5 минут до окончания приготовления приправим мясо солью и черным молотым перцем.
10. Мясо с луком пропустим через мясорубку. Стопку блинов перевернем обратной стороной и приступим к их фаршировки. На середину каждого положим 1,5 столовые ложки начинки.
11. Завернем блинчик конвертом и проделаем такую же процедуру со всеми остальными.

Сытные, вкусные блинчики с мясом готовы! Приятного аппетита!

Хранить их можно в холодильнике около 2-3 дней. Из количества вышеперечисленных продуктов получается 15-17 блинов.

Пошаговый рецепт приготовления блинчиков с мясом с фото

Мука – 1 стакан

Кефир – 2 стакана

Яйцо – 1 штука

Сахар – 1 столовая ложка (поскольку блины с соленой начинкой, то в тесто много сахара не добавляется)

Растительное рафинированное масло – 2 столовые ложки в тесто и для жарки мяса

Соль – щепотка в блины и по вкусу в мясную начинку

Репчатый лук – 2 штуки

Свинина – 1 кг (можно взять любое мясо какое вам больше нравится)

Черный молотый перец – по вкусу

Чтобы приготовить вкусные блинчики с мясом сначала подготовим для них блинное тесто, из которого испечем целую стопку блинов. А затем для них приготовим начинку из мясного фарша. Итак, приступим.

1. Кефир нальем в миску для замеса теста. Добавим соль, сахар, растительное масло и яйцо. Венчиком, а лучше блендером, взобьем все продукты до однородности.

2. Всыплем в тесто муку. По возможности можете ее просеять сквозь сито, чтобы мука обогатилась кислородом. Это сделает блины более нежными.

3. Вымешаем тесто до однородной консистенции похожей на жидкую сметану. Следите, чтобы в тесте не было ни единого комочка.

4. Блинную сковороду (можно пользоваться чугунной) хорошо нагреем. Поднесите руку к ее поверхности (но не слишком близко, иначе можно обжечься), если почувствуете сильный жар, значит, сковорода готова для выпечки. Берите порцию теста, наливайте на сковороду и вращайте ее, чтобы тесто растеклось по кругу.

5. Через 2-3 минуты, когда блинчик станет слегка золотистого цвета и по кругу зарумянятся края, перевернем его на обратную сторону и прожарим около 1 минуты.

6. Готовые блинчики сложим стопочкой друг на друга. По желанию можете каждый промасливать сливочным маслом, это придаст дополнительной сытости и вкуса блюду.

7. Теперь приготовим мясную начинку. Мясо помоем, удалим все жилы и пленку, нарежем его большими кусочками и отправим жариться в хорошо нагретую сковороду на большом огне. Сильно мелкими кусочками мясо не нарезайте, т.к. оно на сковороде может пересохнуть, от чего начинка получится сухой.

8. Прожарим мясо, периодически помешивая до легкой золотистости, после добавим к нему нашинкованный репчатый лук.

9. Отрегулируем на плите среднюю температуру и будем жарить продукты до полной готовности. За 5 минут до окончания приготовления приправим мясо солью и черным молотым перцем.

10. Мясо с луком пропустим через мясорубку. Стопку блинов перевернем обратной стороной и приступим к их фаршировки. На середину каждого положим 1,5 столовые ложки начинки.

11. Завернем блинчик конвертом и проделаем такую же процедуру со всеми остальными.

Сытные, вкусные блинчики с мясом готовы! Приятного аппетита!

PS: Хранить их можно в холодильнике около 2-3 дней. Из количества вышеперечисленных продуктов получается 15-17 блинов.

Это интересно

Мясной фарш можно приготовить из любого мяса. Если нет мяса, можно использовать соевые котлетки — хорошо проваренные и прожаренные, их по вкусу трудно отличить от натурального мяса, особенно в виде фарша. Готовый фарш можно делить на порции и замораживать в морозильнике. 

Польза фарша:

• фарш легче усваивается, его рекомендуется есть беременным женщинам, детям, пожилым людям, но и для обычного человека он полезен;
• мясной фарш имеет в составе много белка, аминокислот, он полезен спортсменам, прекрасно заменяет протеиновые порошки;
• чтобы фарш был вкуснее, его делают с добавлением жирного мяса, а чтобы он был полезнее — делают из обезжиренного;
• в фарше чеснок, лук, овощи получают новый вкус, дети в виде фарша с удовольствием едят эти полезные продукты, поэтому этот мясной продукт можно сделать наполовину из витаминных растений.

Вред:

• мясо — не ежедневная еда, чрезмерное употребление на протяжении длительного времени может привести к проблемам со здоровьем, особенно если учесть, что магазинное мясо может изобиловать вредными синтетическим добавками;
• в мясе содержится много гормонов — как натуральных, так и искусственных, которые могут повлиять на гормональное состояние человека;
• мясо не так легко переваривается, поэтому его желательно употреблять небольшими порциями;
• смешанный свинно-говяжий фарш часто содержит много жиров, жиры в больших количествах, вредят печени и другим органам пищеварения (конечно, в умеренных количествах жирное мясо идет на пользу);
• в жаренном фарше уничтожаются многие полезные вещества, а растительное масло, которое употребляется при жарке, не очень полезное (хотя у растительного масла также есть полезные свойства.

Блины на кефире с картофельно-мясной начинкой

Время приготовления: 80 минут

Приготовленные в домашних условиях аппетитные блины на кефире с мясом и картофелем, рецепт с фото которых я предлагаю, порадуют своим вкусом всю вашу семью. Эти сытные фаршированные блины разнообразят не только ваше повседневное меню, но и праздничный стол.

Для приготовления блюда нам понадобится:

для блинов:

– кефир – 0,5 л;

– мука – 500 г;

– яйца – 2 шт.;

– подсолнечное масло – 3 ст. л.;

– минеральная вода;

– соль.

Для начинки:

– картофель – 0,5 кг;

– жирная свинина – 0,5 кг;

– репчатый лук – 2 шт.;

– чеснок – 2-3 зубчика;

– подсолнечное масло;

– лавровый лист – 2 шт.;

– черный перец;

– соль.

1. Подготовить все ингредиенты для блинов и картофельно-мясной начинки.

2. Сначала надо потушить мясо для начинки. В сотейнике разогреть растительное масло и опустить в него нарезанные репчатый лук и зубчики чеснока. Слегка обжарить овощи и добавить к ним кусочки свинины, все хорошо перемешать. Жарим 5 минут на сильном огне, потом огонь убавляем, мясо солим и перчим, для аромата добавляем лавровые листики, накрываем сотейник крышкой и тушим все, на медленном огне до готовности, периодически помешивая. Если образовавшаяся жидкость быстро выкипит, влейте немного кипяченой воды. Готовое мясо должно быть мягким.

3. Клубни картофеля почистить, нарезать небольшими кусочками и отварить с добавлением соли.

4. Готовое мясо пропустить через мясорубку.

5. Большую луковицу почистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

6. Когда картофель сварится, слейте воду и добавьте к нему мясо и жареный лук.

7. Теперь нужно толкушкой превратить все в однородную массу. Если начинка покажется вам суховатой, добавьте немного жидкости, в которой тушилось мясо. Приправьте картофельно-мясную начинку для блинов солью и черным молотым перцем по своему вкусу.

8. Пока начинка остывает, займитесь блинами. Вылить кефир в глубокую миску, туда же вбить куриные яйца и размешать все венчиком до однородной консистенции.

9. Просеянную пшеничную муку всыпаем в емкость с кефирно-яичной массой и венчиком все хорошо размешиваем, разбивая все комочки.

10. Тесто получается довольно густым. До нужной вам консистенции доводите его газированной водой.

11. В готовое тесто добавьте щепотку соли и несколько ложек подсолнечного масла.

12. Пожарить тонкие блины. Разрезать каждый блинчик на две части. На край выложить начинку, заполняя 1/3 поверхности блина.

13. Теперь заворачиваем эту часть блинчика.

14. Проделываем то же самое еще раз. У вас должно получиться треугольное изделие.

15. Готовые блинчики окунуть во взбитые яйца и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Можно обжаривать готовые изделия на сливочном масле без яиц, тогда вы получите аппетитную хрустящую корочку.

16. Подавайте блины на кефире с мясом и картофелем в горячем виде со сметаной или грибным соусом.

Приятного всем аппетита!

Автор: Лилия Пургина

Так же рекомендую приготовить блинчики с припеком из курицы и грибов .

Как приготовить «Блинчики на кефире с мясом»

Подготовить продукты.

В миску влить кефир, яйца, соль, сахар, гашенную соду, добавить масло.

Все размешать и постепенно добавить муку, чтоб не было комочков.

Блинчики пекут на небольшой, хорошо разогретой сковородке.

Приготовьте фарш из перекрученного мяса и обжаренного лука.

Каждый блинчик начините столовой ложкой фарша.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Виктор Ростов 15:02 «Ответить

И еще вопрос: о блинах на кефире. У Вас рецепте 1 л кефира (это 4 стакана) и 2 стакана муки! В других рецептах читаем: 2 стакана кефира, 2 ст. муки и 1 ст кипятка. Кому верить?

Виктор Ростов 14:53 «Ответить

Здравствуйте! У меня предложение! Спасибо за Ваш труд. Я вот например холостяк, в особенные тонкости кулинарии входить не хочется! И времени жаль. ПРЕДЛОЖЕНИЕ: Когда Вы перечисляете продукты, необходимые для приготовления, пожалуйста делайте это в удобочитаемой форме! В стаканах и ложках!!! Все Ваши граммы, миллилитры, «щепотки», «по вкусу» и прочая, — «головная боль» для мужчин холостяков!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

А еще можно приготовить грибной соус

Грибной соус к блинам

Для этого нам понадобится:

• 100 гр сухих белых грибов
• 100 гр мелких свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 100 гр сливочного масла
• 200 гр жирных сливок
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки манки
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Готовим белые грибы. Сухие белые грибы замачиваем в теплой воде. Через некоторое время эту воду слить в отдельную посуду, а грибы промыть и мелко нарезать. Снова соединяем грибы и слитую ранее воду. Варим около 20 минут.

Шаг 2. Готовим соус из белых грибов. Мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета со сливочным маслом (берем 2/3 от общего объема). Всыпаем манку и продолжаем жарить еще минуты 3. Отправляем туда сваренные грибы вместе с водой (грибной соус). Интенсивно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков.  

Шаг 3. Готовим шампиньоны. Режем их на 4 части и обжариваем с оставшимся сливочным маслом до румяной корочки.

Шаг 4.  Соединяем грибы. Шампиньоны добавляем к соусу из белых грибов и тщательно перемешиваем. Добавляем сливки, хорошо прогреваем полученную смесь, но до кипения не доводим. Добавляем соль и перец по вкусу.

Шаг 5. Соус готов! Советую подавать его горячим к нашим блинам с мясом.

Приятного аппетита!  

Все записи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...