Классический трюфель — это конфета с шоколадно-сливочной начинкой. Название объясняется просто — конфеты выглядят как деликатесный гриб. Шоколадные трюфели в фабричных и домашних условиях делают из ганаша, а потом глазируют и обваливают в какао, дробленых орехах, какао. Вкус шоколада часто украшают добавками, вроде рома, ликера или коньяка.
Источник: https://shokolad.today/recipes/tryufeli-romovye
Содержание
Описание приготовления:
Эти пряные шоколадные трюфели исчезнут с вашего стола буквально на глазах.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Шоколад
Блюдо: Десерты
География кухни: Французская
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_triufeli_s_koricei_i_kofe-7121.html
Молочный кофе с апельсином
Рецепт Молочный кофе с апельсином, cостав: вода, кофе натуральный молотый, … Охлажденный белый шоколад натереть на крупной терке и насыпать … Кофе с молоком · Капучино (Cappuccino) · Кофе с молоком и корицей.
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/71474
Это интересно: Пирожки с белыми грибами: рецепт и фото
Ингредиенты:
- темного шоколада — 240 Грамм
- ванильного экстракта — 1/4 Чайных ложки
- корицы — 1/4 Чайных ложки
- кайенского перца — 1/8 Чайных ложки
- кофе или ароматного кофейного ликера — 1 Ст. ложка
- сахарная пудра, какао порошок, поджаренная кокосовая стружка и т.д. — По вкусу (дополнительные покрытия)
Количество порций: 20
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_triufeli_s_koricei_i_kofe-7121.html
Разновидности трюфелей
Традиционно шоколадные трюфели имеют форму шара, но многие производители предпочитают выпускать конфеты-горки. При сохранении главного принципа — кремообразной структуры шоколада — в разных странах трюфели приобрели национальные черты.
- Европейский: состоит из сиропа, какао, сухого молока и жиров.
- Французский: свежие сливки и шоколад. Конфеты обсыпают какао или дроблеными орехами.
- Бельгийский: начинка из ореховой пасты или сливочного крема в оболочке из темного или молочного шоколада. Часто к ганашу добавляют ром, ликер или коньяк.
- Швейцарский: горячий шоколад соединяют с растопленным сливочным маслом и сливками. Застывшие конфеты обсыпают какао-порошком. Швейцарские и французские трюфели не могут долго храниться, так как они производятся из свежих сливок и не содержат консервантов.
- Калифорнийский. Кондитер Элис Медрич была покорена вкусом французских конфет, и в 1973 г. решила воссоздать их на американский манер. Трюфели яйцевидной формы из смеси черного и молочного шоколада, кокосового масла и глазури.
- Канадский. Трюфель Харви похож на американский, но с арахисовым маслом и молотым печеньем.
Источник: https://shokolad.today/recipes/tryufeli-romovye
Шоколадные конфеты с корицей и кофе
Десерты > Конфеты
8 ингридиентов 60 минут
Насыпать шоколад в кастрюльку и
растопить на водяной бане.
Влить горячие сливки. Добавить кофе и хорошенько перемешать.
Добавить корицу,
перец и
ванилин….
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/620027-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%82%D1%80%D1%8E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9-%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5
Готовим трюфели дома
Настоящие французские трюфели не очень похожи на конфеты, которые мы покупаем в магазине. Если вы хотите узнать, что вызывает восторг кондитеров, попытайтесь сделать домашние трюфели. Повторить успех многоопытных шоколатье с первого раза, возможно, не получится, но в рецептах нет ничего сложного. Качественные продукты и строгое соблюдение рецептуры позволят вам приготовить отличный десерт из черного, белого или молочного шоколада.
- Трюфели в домашних условиях будут вкусными, если вы используете высококачественные ингредиенты.
- В конфеты можно добавить молотый обжаренный фундук, крошкой орехов покрывают уже готовые трюфели.
- Если добавить в горячие сливки цедру апельсина, получатся цитрусовые трюфели. Дайте настояться сливкам с цедрой 10 минут, процедите и готовьте конфеты.
- Не используйте пористый шоколад и плитки с добавками.
- Трюфели из белого шоколада или традиционные черные хранятся в холодильнике несколько недель, а в морозилке срок годности растягивается на месяцы. Но самые вкусные конфеты свежие.
Источник: https://shokolad.today/recipes/tryufeli-romovye
Это интересно: Шоколадные трюфели с миндалем: рецепт и фото
Шоколадные трюфели
6 ингридиентов
Противень или форму для выпечки застелить пищевой пленкой. Стручок ванили разрезать вдоль, семена соскоблить ножом и вместе со стручком положить в сливки. В сотейнике на среднем огне довести сливки до кипения, снять с огня, а стручок ванили вытащить. Охладить сливки до комнатной температуры. Шоколад наломать небольшими кусочками и растопить по отдельности…
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/620027-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%82%D1%80%D1%8E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9-%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shokoladnye_triufeli_s_koricei_i_kofe-7121.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1192 (15%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/620027-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%82%D1%80%D1%8E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9-%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1021 (13%)
- https://menunedeli.ru/2013/10/recept-tryufelej-iz-shokolada-s-koricej-i-chili/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1699 (21%)
- https://shokolad.today/recipes/tryufeli-romovye: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3818 (48%)
- http://www.recepty123.ru/recept/71474: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 241 (3%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
