Тесто для пирожков обычное — дрожжевое на желтках и сливках. Для начинки подойдет чернослив, курага, сушеные яблоки. Мы пекли пирожки с черносливом, проваренным с коньяком. Вкусно.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/pirozhchernos.shtml
Содержание
- 1 Приготовление пирога с черносливом:
- 2 Медовый пирог с черносливом и орехами в духовке
- 3 Ингредиенты:
- 4 Дополнительная информация
- 5 Как приготовить «Начинка для пирожков из чернослива» пошагово с фото в домашних условиях
- 6 Как приготовить «Пирожки с черносливом»
- 7 Яблочный пирог с черносливом
- 8 Нежный пирог с черносливом под хрустящей корочкой
- 9 Пирог с сушеными абрикосами и сливами
- 10 Мясной пирог с черносливом
- 11 Кофейный пирог со свежим черносливом
- 12 Закрытый пирог с черносливом
- 13 Полезные советы
Приготовление пирога с черносливом:
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты
Как Вы уже заметили, чернослив нам потребуется очищенный, то есть без косточек. Можно купить такой чернослив, а можно самостоятельно повыковыривать косточки — это уж как Вам удобнее. Чернослив обязательно нужно промыть под струём воды, особенно если он покупной — поскольку в магазинах его и другие сухофрукты часто обмазывают глицерином для лучшего вида. Ещё хочется заметить, что если он достаточно сухой, то для приготовления пирога его лучше замочить в кипятке или слабом растворе чёрного чая на 3-5 часов, а если мягкий, то можно сразу начинать приготовление. Говоря о чистоте продуктов, нельзя не сказать о том, что обязательно нужно промывать куриные яйца мыльным раствором. Нельзя, чтобы вредные бактерии, скопившиеся на скорлупе, попали в готовое блюдо.
Шаг 2: Готовим тесто для пирога
Чтобы сэкономить немного времени, будем делать несколько дел одновременно. Например выльем нужное количество молока в кастрюльку и отправим на плиту. Нам потребуется горячее молоко, но следите, чтобы оно не убежало и не пригорело, поэтому периодически помешивайте его. Также нам потребуется вместительная миска, в которую выливаем содержимое скорлупок и высыпаем весь сахар. А теперь с помощью миксера или венчика взбиваем яйца так, чтобы сахар полностью растворился, а масса превратилась в однородную и воздушную. Высыпаем ванилин и муку к яично-сахарной массе и снова взбиваем её до однородности. А затем выливаем в тесто горячее молоко и как следует его перемешиваем. Тесто для пирога с черносливом готово!
Шаг 3: Выпекаем пирог с черносливом
Включаем духовку, чтобы она успела нагреться до 200 градусов и начнём подготавливать форму для выпекания. Чтобы пирог не пригорел, нужно смазать дно и стенки формы сливочным маслом, а затем выстелить форму бумагой для выпечки. Достаём из остывшего уже кипятка чернослив и просушиваем его бумажными салфетками. Можно нарезать его кусочками или соломкой, например, а можно оставить цельным. Укладываем чернослив на бумагу, а затем заливаем тестом. Отправляем пирог в духовку, где он и будет выпекаться около 40 минут до готовности. Готовность можно определить с помощью зубочистки, проткнув ею пирог в серединке. Если зубочистка сухая, и к ней не прилипли кусочки пирога, то можно выключить духовку!
Шаг 4: Подаём готовый пирог с черносливом
Когда пирог будет готов, можно оставить его на некоторое время в остывающей духовке, чтобы он немного потомился. А можно остужать его при комнатной температуре. Подавать пирог с черносливом нужно едва тёплым. Можно перед подачей украсить его сахарной пудрой, джемом, сиропом, топингом или взбитыми сливками. К такому пирогу подойдут любые напитки, от чая до лимонада, но особенно хорош он с холодным молоком. Пирог очень вкусный и обязательно понравится Вам и Вашим близким. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Заменив сахар мёдом, Вы получите другой интересный вкусовой оттенок.
– — Чтобы пирог стал ещё воздушнее, муку перед добавлением в тесто нужно просеять, а белки и желтки взбивать по отдельности.
– — Если перед тем, как выкладывать чернослив в форму для выпекания, Вы обваляете его в муке, он не «утонет» в пироге, а останется сверху.
– — Пикантный вкус можно придать пирогу, замочив чернослив в роме или коньяке. А придать «кислинку» Вам поможет цедра лимона или апельсина, добавленная в тесто.
– — Попробуйте приготовить также пирог, добавив к черносливу курагу или сушёные яблоки.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/pirog-s-chernoslivom.html
Это интересно: Маринад для куриных шашлыков: рецепт и фото
Медовый пирог с черносливом и орехами в духовке
Пирог, приготовленный по этому рецепту, настолько мягкий, что тает во рту. К тому же, и вкус непередаваемый, так что обязательно стоит попробовать приготовить этот десерт. Для приготовления потребуется:
- свежие куриные яйца – пять штук;
- сахар – 1 ½ стандартного стакана;
- мед (можно использовать как натурального происхождения, так и искусственного) – три столовых ложки;
- разрыхлитель для теста – одна чайная ложка с горкой;
- мука пшеничная высшего сорта – два стандартных стакана;
- орехи грецкие – 1 стакан + ½ стакана;
- свежий чернослив – 100 грамм + 100 грамм;
- сгущенное вареное молоко – 350 грамм;
- сметана 15%-ной жирности объемом в 300 мл.
Время приготовления – 60 минут.
Калорийность – 353,8 ккал.
Приготовление медового пирога:
- В глубокую емкость вбить все подготовленное количество яиц, добавить сахар и взбить смесь с помощью миксера на высоко скорости. В итоге объем должен увеличиться в два, а то и в три раза;
- Добавить к смеси мед и еще раз взбить образовавшуюся смесь;
- Затем в смесь просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить ½ стакана орехов и тщательно перемешать смесь с помощью венчика. Тесто для пирога готово;
- Полученное тесто поделить на три одинаковых части и поочередно выпекать в духовке в течение 15 минут;
- Чернослив вложить в небольшую емкость и залить доведенной до температуры кипения водой. Оставить на пять минут;
- Слить воду и высушить. Разделить с помощью ножа на тоненькие пластинки;
- Орехи также нужно измельчить. Для этого можно использовать обычный острый нож;
- Подготовленное сгущенное молоко взбить миксером вместе со сметаной. Смазывать получено смесью каждый корж. Также сверху необходимо присыпать орехами и черносливом;
- Верх завершающего коржа присыпать обильно орехами и красиво разложить чернослив. Медовый пирог с орехами и черносливом готов.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/pirog-s-chernoslivom.html
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 Грамм
- Дрожжи сухие — 3/4 Ст. ложки
- Сахар — 2 Ст. ложки (песок)
- Сливки 18% — 250 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сливочное масло — 60 Грамм
- Желток — 2 Штуки
- Чернослив — 200 Грамм (без косточек)
- Коньяк — 2-3 Ст. ложек
Количество порций: 5-6
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_chernoslivom-43230.html
Дополнительная информация
Очень мягкие и вкусные! Готовятся быстро и без всяких проблем!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/36337
Как приготовить «Начинка для пирожков из чернослива» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобится вяленый чернослив, вода, сахар.
Шаг 3 Ссылка
В сотейнике соединить подготовленный чернослив, 100 мл воды, 3 столовых ложки сахара.
Шаг 4 Ссылка
Довести до кипения и готовить на минимальном огне 4-5 минут (или до мягкости чернослива). Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. За это время весь сироп должен впитаться в чернослив. Если немного сиропа осталось на дне — сцедить его.
Шаг 5 Ссылка
Нарезать подготовленный чернослив полосками или кубиками.
Шаг 6 Ссылка
Начинка готова к работе.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/nachinka-dlya-pirozhkov-iz-chernosliva
Это интересно: Пирожки с джемом: рецепт и фото
Как приготовить «Пирожки с черносливом»
1. Каждая хозяйка должна знать, как приготовить пирожки с черносливом. Для получения дрожжевого теста в контейнер хлебопечки налейте сливки, добавьте сливочное масло, необходимо вбить желтки, посыпьте соль и сахар. Все продукты должны быть в теплом состоянии. Включите программу «Дрожжевое тесто». По окончании цикла раздастся звуковой сигнал. Извлеките тесто и сделайте из него шарики небольшого размера. Оставьте шарики на столе, накройте полотенцем. Заготовки должны увеличиться в размерах.
2. Пока тесто подходит, займитесь черносливом. Для того чтобы чернослив размягчить, поставьте его вариться на несколько минут в небольшом количестве волы. Затем воду слейте и добавьте к сухофруктам коньяк. Сладкоежки могут еще и сахара немного добавить.
3. Шарики раскатайте с помощью скалки до 8 см. в диаметре.
4. Начинку положите на край заготовки. Скатайте пирожок трубочкой.
5. Аккуратно разложите пирожки на противень. Для того чтобы изделиям придать красивый вид, сверху сделайте 2-3 надреза острым ножом. Перед тем как отправить пирожки в духовку, им необходимо постоять с полчаса и увеличиться в размерах. Пирожки смазываются взбитым желтком с помощью кулинарной кисточки. Посыпьте сверху сахар. Выпекается десерт полчаса в духовке, разогретой до 180 градусов.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_chernoslivom-43230.html
Яблочный пирог с черносливом
Сливы и яблоки отлично уживаются и на даче, и в компоте. А что будет, если они сойдутся в пироге? Попробуйте, и не забудьте присыпать молотой корицей, это придаст лёгкий аромат востока.
Ингредиенты:
• мука — 600 гр. (высший сорт);
• столовая ложка молока для разведения дрожжей;
• щепотка соли;
• дрожжи — 30 гр.;
• 2 яйца;
• 75 гр. маргарина;
• стакан простокваши, или полужирного кефира;
• сахар-песок нерафинированный — 2 ст. лож.
Начинка:
• молоко — столовая ложка, или чуть больше;
• корица по желанию для посыпки;
• 2,5 столовых ложки сахара;
• яблоки — 4 штуки;
• чернослив — 15 ягод;
• желток.
Способ приготовления:
1. Сухие дрожжи быстро растворить в тёплом молоке.
2. Маргарин растопить на паровой бане и, переставив ёмкость в холодную воду, остудить, оставив в жидкой консистенции.
3. Кефир, маргарин, растворённые дрожжи, соль и яйца перемешать. Небольшими частями, всыпая муку, вымесить некрутое тесто, убрать в тепло.
4. Нарезать очищенные яблоки тонкими пластинками.
5. Тесто поделить на две немного неравные части.
6. Большую часть размять по смазанной маслом форме, края немного приподнять.
7. Сверху выкладываем пластинки яблок и слегка присыпать смесью сахара и корицы.
8. Вторую половину раскатать и разрезать на полоски, из которых сплести косички. Косичками украсить в виде сеточки.
9. Ягоды чернослива укладываем по клеточкам и оставить подходить на время до часа.
10. Верх обильно смазать смесью молока и желтка и отправить выпекаться. Спустя 50 минут пирог готов.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486396918-terpkaa-sladost-domasnij-pirog-s-cernoslivom-lucsie-recepty-prostyh-i-neobycnyh-pirogov-s-cernoslivom-sladkih-i-masnyh/
Нежный пирог с черносливом под хрустящей корочкой
Чернослив с творогом, один из самых излюбленных смягчения резкого вкуса сухофруктов и всё же придадим немного новизны — слой взбитого с сахаром яичного белка сделает пирог необычным если не по вкусу, то уж точно по ощущениям.
Ингредиенты:
• чернослив — 800 грамм;
• маргарин — 250 грамм;
• творог — 700 грамм;
• мука — 2,5 стакана (высший сорт);
• 6 яиц;
• 2 стакана сахара;
• десертная ложка разрыхлителя;
• корица — 1/3 ч. л.;
• нежирная сметана — около 150 грамм.
Способ приготовления:
1. Третью часть сахара растереть с четырьмя желтками.
2. Смешать муку с разрыхлителем, желтками и сахаром, добавить чуть подтаявший при комнатной температуре маргарин и вымесить руками густое тесто, постепенно вмешивая сметану.
3. Обернуть пищевой плёнкой, на 40 минут накрыть тонким полотенцем и убрать в холодильник.
4. Охлаждённое тесто скалкой раскатать по противню, образовывая невысокие бортики вдоль краёв.
5. Сверху равномерно выкладываем творожную массу, на неё — чернослив, нарезанный соломкой.
6. Выпекать 35 минут.
7. В это время взбить с оставшимся сахаром белки до образования крутых пиков.
8. За 7 минут до окончания достать пирог, выложить белковую массу по черносливу, аккуратно разровнять и вернуть выпекаться до готовности.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486396918-terpkaa-sladost-domasnij-pirog-s-cernoslivom-lucsie-recepty-prostyh-i-neobycnyh-pirogov-s-cernoslivom-sladkih-i-masnyh/
Пирог с сушеными абрикосами и сливами
Этот пирог с необычной технологией приготовления получается непередаваемо вкусным и аппетитным. Для приготовления потребуется:
- сливочное масло – 400 грамм;
- три свежих куриных яйца;
- ½ стакана свежего молока;
- сметана средней жирности – три столовых ложки;
- щепотка соли;
- 1 ½ стакана сахара;
- свежие дрожжи – 50 грамм;
- мука пшеничная высшего сорта – 4 стакана стандартного размера;
- курага – ½ кг;
- чернослив – ½ кг.
Время приготовления – 1 час.
Калорийность – 359,4 ккал.
Приготовление пирога:
- Дрожжи развести в молоке, добавить сахар, сливочное масло, куриные яйца. Перемешать;
- Добавить сметану, щепотку соли. Перемешать;
- Просеять муку и замесить тесто;
- Полученный комок из теста свернуть в марлю и погрузить в емкость, наполненную холодной водой;
- Через полчаса тесто всплывет и необходимо его достать;
- Комок теста необходимо обкатать в одном стакане сахара;
- Разделить тесто на две части и раскатать;
- Выложить первый пласт в противень;
- Курагу и чернослив нарезать на кубики небольшого размера и выложить на пласт теста;
- Сверху положить второй пласт и отправить в духовку. Температура выпекания должна достигать 200˚С.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/pirog-s-chernoslivom.html
Мясной пирог с черносливом
Мясной пирог — блюдо настоящих мужчин. А если использовать в нём молотые орехи и чернослив, то помимо брутальности получим ещё и своеобразный вкус, к тому же это кушанье поданное горячим, совершенно отличается от холодного.
Ингредиенты, на две порции:
• 2 куриных филе;
• чернослив — 200 грамм;
• слоёное тесто покупное;
• измельчённые орехи — половина стакана;
• горчица готовая;
• соль;
• молотый вручную чёрный перец.
Способ приготовления:
1. Используемое мясо предварительно маринуют. Для этого промытую грудку разрезать вдоль волокон на две половинки. Отбив посолить, поперчить, натереть со всех сторон горчицей и убрать на холод, на 8-10 часов.
2. Слоёное тесто положить размораживаться.
3. Маринованное мясо курицы моем и просушиваем.
4. Оттаявшее тесто делим на порции, раскатываем толщиной порядка 3 мм и посыпаем грецкими орехами.
5. Посередине будущего коржа выкладываем 2 половинки филе, а между ними подготовленный чернослив.
6. Заворачиваем края и формируем пирог. Верх смазываем яйцом. Можно сверху при помощи вилки нанести узор.
7. Выпекаем при температуре, отличной от всех прочих рецептов — 160-170 градусов, выпечка идёт около часа.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486396918-terpkaa-sladost-domasnij-pirog-s-cernoslivom-lucsie-recepty-prostyh-i-neobycnyh-pirogov-s-cernoslivom-sladkih-i-masnyh/
Кофейный пирог со свежим черносливом
Данное лакомство можно отнести к диетическим блюдам, но тем не менее он получается очень вкусным, сочетающим в себе аромат пряностей и кофе.
Для того чтобы его приготовить, потребуется:
- очищенная вода объемом в 200 мл;
- растворимое кофе – две чайных ложки;
- мука пшеничная высшего сорта – 250 грамм;
- разрыхлитель для теста – две чайных ложки;
- тростниковый коричневый сахар – 150 грамм;
- чернослив без косточек – 200 грамм;
- одна щепотка соли;
- мед – две столовых ложки;
- имбирь молотый – ½ чайной ложки;
- корица молотая – ½ чайной ложки.
Время приготовления – 1 час.
Калорийность – 152 ккал.
Этапы приготовления блюда:
- Заварить крепкий кофе, добавить мед и сахар, перемешать до полного растворения и оставить для полного охлаждения;
- Разделить чернослив на тонкие пласты;
- Муку просеять в отдельную емкость, добавить разрыхлитель и подготовленные пряные специи. Тщательно перемешать;
- Добавить к муке заваренное кофе и хорошо перемешивать до получения однородной густой смеси;
- Добавить подготовленный чернослив и снова перемешать тесто;
- Подготовленную для пирога форму смазать сливочным маслом и выложить подготовленное тесто;
- Разогреть духовку до 180˚С и поместить туда противень. Время выпекания должно составить около 20 минут.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/pirog-s-chernoslivom.html
Закрытый пирог с черносливом
Каждая хозяйка, когда-либо задававшаяся целью выбрать оптимальный рецепт пирога «на каждый день» сталкивалась с дилеммой: закрытый, или открытый. Выбирать, конечно, вам, а вариант закрытого пирога в ваш кухонный блокнот мы, разумеется, предложим.
Ингредиенты:
• 200 мл молока;
• дрожжи — 2 ст. л. сухих, или обычные — 100 грамм;
• маргарин сорта «Слойка» для выпечки — пачка;
• 3 ст. ложки очищенного растительного масла;
• два яйца, плюс одно для смазки;
• половина стакана сахара-песка;
• мука, сколько сможет взять тесто (всего около 3 стаканов);
• соль — по усмотрению.
Для начинки:
• чернослив — 250 грамм;
• мёд жидкий — 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. В небольшую кастрюльку вылить молоко и положить нарезанный на кусочки маргарин.
2. Нагреть и дать маргарину растаять. Остудить до температуры немного выше комнатной.
3. Распустить в тёплой смеси дрожжи, влить раст. масло. Посолить, всыпать сахар, разбить яйца и размешать.
4. Содержимое кастрюльки вылить в миску, постепенно вводя муку замесить не прилипающее к рукам, некрутое тесто.
5. Чернослив освободить от косточек, мелко измельчить и смешать с растопленным на паровой бане мёдом.
6. На смазанном растительном масле противне раскатать скалкой 1/2 имеющегося теста, сверху помещаем подготовленный чернослив. Накрыть пластом раскатанного толщиной в 3 мм теста и плотно закрепить края со всех сторон.
7. Смазать яйцом и выпекать, пока не зарумянится.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486396918-terpkaa-sladost-domasnij-pirog-s-cernoslivom-lucsie-recepty-prostyh-i-neobycnyh-pirogov-s-cernoslivom-sladkih-i-masnyh/
Полезные советы
- Стоит помнить всегда, что для любого вида теста необходимо просеивать муку. Особенно если это касается дрожжевого теста. Мука избавляется от сбитых комков, что способствует облегчению состава.
- Для того чтобы добавленный разрыхлитель равномерно распространялся по тесту необходимо просеивать его вместе с мукой.
- Муку необходимо добавлять постепенно и не торопясь. Только в этом случае можно получить тесто нужной густоты и эластичности.
Пироги с черносливом – выпечка, которая может не любому понравиться, поскольку обладает специфическим вкусом и запахом. Но для тех, кто симпатизирует черносливу, существует масса интересных и вкусных рецептов.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/pirog-s-chernoslivom.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/pirog-s-chernoslivom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3489 (16%)
- https://povar.ru/recipes/pirojki_s_chernoslivom-43230.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4882 (23%)
- http://1-dream.ru/vypechka/vkusnye-pirozhki-s-chernoslivom.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 104 (0%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/36337: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 866 (4%)
- https://webspoon.ru/receipt/nachinka-dlya-pirozhkov-iz-chernosliva: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 679 (3%)
- https://www.baby.ru/community/125557/forum/486396918-terpkaa-sladost-domasnij-pirog-s-cernoslivom-lucsie-recepty-prostyh-i-neobycnyh-pirogov-s-cernoslivom-sladkih-i-masnyh/: использовано 5 блоков из 11, кол-во символов 6352 (30%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/pirog-s-chernoslivom.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 4904 (23%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/pirozhchernos.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 194 (1%)