Луковые кольца в пивном кляре: рецепт и фото

Кольца лука, приготовленные в кляре, отлично пойдут в качестве закуски к основному блюду. Это очень необычное блюдо, которое удивит вас своим потрясающим вкусом и минимальной стоимостью продуктов. Средняя калорийность составляет 143 ккал на 100 г готового продукта.

Сложность, время приготовления

Продолжительность работы зависит от особенностей выбранного рецепта. Но зачастую она не занимает больше получаса. Блюдо считается простым в выполнении.

Рецепт приготовления:

Лук нарезаем на кольца шириной около 4-5 мм.

Готовим кляр. Для этого смешиваем муку с чесночным порошком, солью, перцем и разрыхлителем.

Добавляем пиво и замешиваем кляр — консистенция будет чуть жиже, чем на оладьи.

Лук панируем в муке.

Обмакиваем в кляр.

Жарим до золотистого цвета во фритюре, разогретом до 175 градусов (если вы опустите в масло деревянную палочку — от нее должны побежать пузырьки).

Готовые кольца перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жирю

Подаем теплыми с макательным соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Подготовка продуктов

Основным компонентом является лук. Поэтому подготовка заключается в выборе качественного продукта. При покупке овоща следует внимательно его осмотреть. На его поверхности не должны быть темных пятен, трещин, гнили и повреждений.

На ощупь луковица должна быть упругой. Перед началом работы продукт очищают от шелухи, удаляют некачественные участки и промывают под холодной водой.

К выбору остальных компонентов тоже нужно относиться внимательно. Следует убедиться в свежести продуктов, посмотреть срок годности, оценить упаковку. На ней не должно быть повреждений.

Поскольку это блюдо часто подают с соусом, нужно приобрести его заранее. Обычно используется кетчуп, но можно взять майонез или горчицу. Также можно подготовить специальный соус в домашних условиях.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Крепкое пиво — 150 ккал/100г
• Пиво —  ккал/100г
• Пиво безалкогольное —  ккал/100г
• Пиво светлое —  ккал/100г
• Пиво темное —  ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук репчатый, Мука, Пиво, Перец черный молотый, Поваренная соль, Чеснок, Разрыхлитель, Растительное масло

Пошаговый рецепт

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нарежьте лук.

   Нарежьте каждую луковицу поперечными кружками толщиной 0,5 см.






2. Разделите кружки на отдельные кольца; из каждого ломтика удалите 4 маленьких центральных кольца и отложите их для другого использования.






3. Замочите лук.

   Положите разделённые луковые кольца в большую форму для выпечки или неглубокую миску и залейте простоквашей.






4. Приготовьте пивную горчицу.

   В небольшой миске смешайте айоли, дижонскую горчицу, сироп агавы, корицу, сухой пивной экстракт и кайенский перец до получения однородной массы.

   Примечание *

   Пивной экстракт можно купить у поставщиков для домашних пивоварен или в некоторых отделах со специями.






5. Замесите кляр.

   В большой миске смешайте 1 ст. пшеничной муки с рисовой мукой, газированной водой, пивом и мёдом до получения однородной массы.








6. Насыпьте оставшиеся 2 ст. муки в отдельную большую миску или неглубокую форму и щедро посыпьте её крупнозернистой солью.
7. Пожарьте луковые кольца.

   Налейте в большую кастрюлю с толстым дном минимум 7 см. растительного масла. Прикрепите термометр для фритюра к стенке кастрюли и нагрейте масло на умеренно сильном огне до 175°С.






8. Работая партиями, достаньте несколько луковых колец из простокваши и отряхните. Переложите их в мучную смесь и хорошо обваляйте, чтобы покрыть со всех сторон, затем окуните по одному в пивной кляр, стряхните излишки, и положите в горячее масло.








9. Жарьте, часто переворачивая лук щипцами, до золотистого цвета, 3-4 минуты; при необходимости регулируйте огонь для поддержания нужной температуры масла.






10. Выложите на бумажные полотенца. Посыпьте морской солью и зеленью.

Советы и рекомендации

Хрустящую закуску из лука можно приготовить легко и быстро, опираясь на некоторые советы настоящих кулинаров:

• Колечки лука стоит нарезать толщиной не меньше 5 мм;
• Для приготовления кляра можно взять любой несладкий рецепт.
• Перед тем, как жарить луковые кольца, необходимо дождаться, пока масло хорошо нагреется.

Хоть колечки лука и считаются холодной закуской, к столу их лучше подавать горячими. Сразу после приготовления они более хрустящие.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеночный паштет на зиму в банках: реце... Лапша с яйцом: рецепт и фото... Тушеная фасоль с курицей: рецепт и фото... Пицца тонкая: рецепт и фото...