Ванильный сметанник: рецепт и фото

Ванильный сметанник — замечательный десерт, он в меру сладкий и сытный, из доступных продуктов и с шикарным ванильным ароматом. Украшайте его любимыми фруктами, ягодами или шоколадом. Смотрим рецепт!

Ванильный сметанник

Ванильный сметанник — это безумно вкусная и ароматная выпечка, которую можно подать как для своих родных к вечернему чаю, так и для гостей на праздничный стол. Выглядит сметанник эффектно, а по вкусу очень похож на творожный чизкейк, только начинка в нем еще нежнее. Попробуйте обязательно, настоятельно рекомендую!

Ингредиенты для сметанника из песочного теста

для теста

• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 0.5 ст.
• Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

для начинки

• Сметана — 500 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Сахар ванильный — 3 ст. л.
• Ванилин — 2 г
• Сахар — 4 ст. л.

Этапы приготовления

Для приготовления теста муку просеять в миску, добавить сахар, разрыхлитель и нарезанное или натертое на терке холодное масло (или маргарин).

Получившуюся массу тщательно перетереть руками в крошку.

Добавить сырое яйцо и влить ледяную воду.

Замесить не слишком тугое тесто, которое на ощупь будет нежным и гладким.

Для приготовления начинки в сметану всыпать сахар, ванильный сахар и добавить яйца.

Венчиком взбить сметанно-яичную массу до однородного состояния.

В разъемную форму диаметром 20-22 см выложить тесто и руками растянуть его, формируя высокие бортики. Дно теста наколоть вилкой и вылить начинку.

Выпекать ванильный сметанник в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Начинка в горячем виде будет «дрожать» — так и должно быть, когда она остынет — загустеет. Дать пирогу остыть прямо в форме.

Сметанник вынуть из формы и украсить. Я для украшения использовала курагу и зерна граната.

Замечательный сметанник из песочного теста готов!

Очень вкусный и ароматный ванильный сметанник разрезать на части и подать к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Ванильный сметанник»

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. В чашу кухонного комбайна положите холодное масло, сахар, муку и разрыхлитель. Включите машинку на пару минут, должны образоваться масляно-мучные крошки.

3. Добавьте один куриный желток, снова включите машинку на минуту-другую, чтобы замесилось тесто.

4. Осторожно удалите нож, соберите руками тесто в ком.

5. Распределите тесто по форме, сформируйте высокие бортики. Если размер формы 17-18 см, то высота бортика — 6-7 см, если диаметр 22 см, то высота бортика — около 5 см.

6. Для начинки положите в комбайн 400 г сметаны любой жирности, сахар, ванильный сахар, ванильный пудинг (порошок), яйца, белок. Хорошо взбейте массу до однородного состояния.

7. Перелейте начинку. Начинка не должна доходить до края бортиков на 1-1,5 см, она немного растет в духовке.

8. Оформите край, как вам нравится. Я воспользовалась инструментами для мастики. Отправьте сметанник в духовку на 45-50 минут, она должна быть заранее разогрета до 180 градусов.

9. Готовый сметанник остудите полностью. Уберите в холодильник на 3-4 часа минимум, чтобы масса остыла и стабилизировалась.

10. Ванильный сметанник готов, украшайте его и угощайтесь!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Юля 10:32 «Ответить

Виктория, а не подскажете, чем можно пудинг заменить? Если можно 🙂

Вика Василенко 11:38 «Ответить

Юля, конечно подскажу! В составе пудинга обычно крахмал кукурузный и ароматизатор. Можно положить такое же количество крахмала, капельку ванильного экстракта и всё. Удачи!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт сметанника из песочного теста

1. 

   Натираем сливочное масло на крупной терке.

   Масло не должно быть очень мягким. Лучше предварительно его немного подержать в морозильной камере.

2. 

   К маслу добавляем сахар.

3. 

   К маслу с сахаром отправляем куриное яйцо.

4. 

   Завершаем сбор ингредиентов для теста просеянной мукой с разрыхлителем.

5. 

   Замешиваем некрутое тесто и скатываем в шар.

6. 

   Разъемную форму ориентировочно 24 см в диаметре смазываем сливочным маслом.

   В случае ее отсутствия берем обычную форму, намасливаем и выкладываем пергаментом так, чтобы кончики торчали наружу. С их помощью можно будет вынуть пирог из формы, не повредив его. Тесто раскатываем.

7. 

   Тесто переносим в форму с помощью скалки. Руками равномерно распределяем его так, чтобы бортики были высотой приблизительно 5–6 см, поскольку сметанная начинка сильно разбухает в процессе выпекания.

8. 

   Далее займемся начинкой. В миску выкладываем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и ванилин.

9. 

   Взбиваем сметанно-яичную смесь миксером.

10. 

    Выливаем начинку на тесто и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут.

11. 

    Выключаем духовку и оставляем дверцу закрытой, пока она совсем не остынет. После чего вынимаем сметанник.

12. 

    Разъемную форму раскрываем. Если готовили в обычной форме, дожидаемся полного остывания пирога и ставим его в холодильник не менее чем на час, чтобы он хорошенько схватился. После чего аккуратно вынимаем сметанник из формы, потянув за торчащий пергамент.

13. 

    Пирог получается высоким с неимоверно нежной сметанной начинкой.

14. 

    Ванильный сметанник с песочным тестом готов! Охлажденный пирог разрезаем на куски и подаем. Идеальную компанию ему составит кофе со сливками.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Наполеон» старый: рецепт... Сбитень пихтовый: рецепт и фото... Творожное дрожжевое тесто для булочек: р... Макароны-гнезда с грибным соусом: рецепт...