Ванильный сметанник — замечательный десерт, он в меру сладкий и сытный, из доступных продуктов и с шикарным ванильным ароматом. Украшайте его любимыми фруктами, ягодами или шоколадом. Смотрим рецепт!
Источник: https://povar.ru/recipes/vanilnyi_smetannik-68287.html
Содержание
Ванильный сметанник
Ванильный сметанник — это безумно вкусная и ароматная выпечка, которую можно подать как для своих родных к вечернему чаю, так и для гостей на праздничный стол. Выглядит сметанник эффектно, а по вкусу очень похож на творожный чизкейк, только начинка в нем еще нежнее. Попробуйте обязательно, настоятельно рекомендую!
Источник: https://rutxt.ru/node/14423
Это интересно: Шоколадный чизкейк с карамелью: рецепт и фото
Ингредиенты для сметанника из песочного теста
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 0.5 ст.
- Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
для теста
- Сметана — 500 г
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Сахар ванильный — 3 ст. л.
- Ванилин — 2 г
- Сахар — 4 ст. л.
для начинки
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/smetannik-iz-pesochnogo-testa/
Этапы приготовления
Для приготовления теста муку просеять в миску, добавить сахар, разрыхлитель и нарезанное или натертое на терке холодное масло (или маргарин).
Получившуюся массу тщательно перетереть руками в крошку.
Добавить сырое яйцо и влить ледяную воду.
Замесить не слишком тугое тесто, которое на ощупь будет нежным и гладким.
Для приготовления начинки в сметану всыпать сахар, ванильный сахар и добавить яйца.
Венчиком взбить сметанно-яичную массу до однородного состояния.
В разъемную форму диаметром 20-22 см выложить тесто и руками растянуть его, формируя высокие бортики. Дно теста наколоть вилкой и вылить начинку.
Выпекать ванильный сметанник в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Начинка в горячем виде будет «дрожать» — так и должно быть, когда она остынет — загустеет. Дать пирогу остыть прямо в форме.
Сметанник вынуть из формы и украсить. Я для украшения использовала курагу и зерна граната.
Замечательный сметанник из песочного теста готов!
Очень вкусный и ароматный ванильный сметанник разрезать на части и подать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/14423
Как приготовить «Ванильный сметанник»
1. Подготовьте продукты. Приступим!
2. В чашу кухонного комбайна положите холодное масло, сахар, муку и разрыхлитель. Включите машинку на пару минут, должны образоваться масляно-мучные крошки.
3. Добавьте один куриный желток, снова включите машинку на минуту-другую, чтобы замесилось тесто.
4. Осторожно удалите нож, соберите руками тесто в ком.
5. Распределите тесто по форме, сформируйте высокие бортики. Если размер формы 17-18 см, то высота бортика — 6-7 см, если диаметр 22 см, то высота бортика — около 5 см.
6. Для начинки положите в комбайн 400 г сметаны любой жирности, сахар, ванильный сахар, ванильный пудинг (порошок), яйца, белок. Хорошо взбейте массу до однородного состояния.
7. Перелейте начинку. Начинка не должна доходить до края бортиков на 1-1,5 см, она немного растет в духовке.
8. Оформите край, как вам нравится. Я воспользовалась инструментами для мастики. Отправьте сметанник в духовку на 45-50 минут, она должна быть заранее разогрета до 180 градусов.
9. Готовый сметанник остудите полностью. Уберите в холодильник на 3-4 часа минимум, чтобы масса остыла и стабилизировалась.
10. Ванильный сметанник готов, украшайте его и угощайтесь!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Юля 10:32 «Ответить
Виктория, а не подскажете, чем можно пудинг заменить? Если можно 🙂
Вика Василенко 11:38 «Ответить
Юля, конечно подскажу! В составе пудинга обычно крахмал кукурузный и ароматизатор. Можно положить такое же количество крахмала, капельку ванильного экстракта и всё. Удачи!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vanilnyi_smetannik-68287.html
Рецепт сметанника из песочного теста
-
Натираем сливочное масло на крупной терке.
Масло не должно быть очень мягким. Лучше предварительно его немного подержать в морозильной камере.
-
К маслу добавляем сахар.
-
К маслу с сахаром отправляем куриное яйцо.
-
Завершаем сбор ингредиентов для теста просеянной мукой с разрыхлителем.
-
Замешиваем некрутое тесто и скатываем в шар.
-
Разъемную форму ориентировочно 24 см в диаметре смазываем сливочным маслом.
В случае ее отсутствия берем обычную форму, намасливаем и выкладываем пергаментом так, чтобы кончики торчали наружу. С их помощью можно будет вынуть пирог из формы, не повредив его. Тесто раскатываем.
-
Тесто переносим в форму с помощью скалки. Руками равномерно распределяем его так, чтобы бортики были высотой приблизительно 5–6 см, поскольку сметанная начинка сильно разбухает в процессе выпекания.
-
Далее займемся начинкой. В миску выкладываем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и ванилин.
-
Взбиваем сметанно-яичную смесь миксером.
-
Выливаем начинку на тесто и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут.
-
Выключаем духовку и оставляем дверцу закрытой, пока она совсем не остынет. После чего вынимаем сметанник.
-
Разъемную форму раскрываем. Если готовили в обычной форме, дожидаемся полного остывания пирога и ставим его в холодильник не менее чем на час, чтобы он хорошенько схватился. После чего аккуратно вынимаем сметанник из формы, потянув за торчащий пергамент.
-
Пирог получается высоким с неимоверно нежной сметанной начинкой.
-
Ванильный сметанник с песочным тестом готов! Охлажденный пирог разрезаем на куски и подаем. Идеальную компанию ему составит кофе со сливками.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/smetannik-iz-pesochnogo-testa/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://delo-vcusa.ru/recept/smetannik-iz-pesochnogo-testa/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1890 (21%)
- https://rutxt.ru/node/14423: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1430 (16%)
- https://povar.ru/recipes/vanilnyi_smetannik-68287.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5573 (63%)