Макароны-гнезда с грибным соусом: рецепт и фото

Готовим макароны-гнезда в грибном соусе. Основа для соуса — бешамель, в который добавляем мелко нарезанные обжаренные грибы. После того, как соус готов, заливаем макароны и запекаем их в духовке, либо доводим до готовности на плите

1. Макароны не просто любят, а обожают и взрослые, и дети. Существовало заблуждение, что много их есть нельзя – можно поправиться. Но этот миф развенчали итальянские женщины, которые никогда не отказывали себе в употреблении этого продукта, но имеют стройные фигуры и тонкие талии. Безусловно, все зависит от сорта пшеницы. Чтобы не причинить вреда фигуре, нужно употреблять макаронные изделия только из твердых сортов. 

   Это одно из древнейших блюд мира. В кулинарных книгах древнего Рима, которые датируются 600 г. до н.э. можно найти рецепты приготовления макаронных изделий. В Россию они попали во времена Петра I, когда итальянский судостроитель привез ему подарок из Италии. Промышленное производство началось с Одессы, самое интересное, что открыли фабрику не русские, а французы, тоже большие почитатели этих изделий. 

   Если вы хотите удивить свою семью или гостей, приготовьте для них макароны-гнезда с начинкой. Блюдо это очень простое, готовится быстро, зато выглядит очень эффектно и красиво. Оно не только всех удивит, но и понравится каждому. 

   Ингредиенты:

   • Макароны гнезда – 6 шт.
   • Грибы свежие – 200 г
   • Лук – 1 шт.
   • Сметана – 2 ст. л.
   • Сыр твердый – 50 г
   • Соль 

   Приготовление рецепта с фото:

   В кастрюлю выкладываем гнезда в один ряд и заливаем их водой, чтобы она их накрывала. Ставим на плиту и варим на медленном огне 7 минут после закипания. До бурного кипения не доводить, так как макароны потеряют форму.

   Аккуратно вынимаем и выкладываем в смазанную форму для запекания. Плотно укладываем их друг к другу и наливаем немного воды, чтобы они не пересушились во время запекания.

   

2. На сковороде поджариваем лук до прозрачности.

   

3. Грибы чистим, измельчаем и отправляем к луку. Тушим 3-4 минуты.

   

4. Затем добавляем сметану, тушим с накрытой крышкой на медленном огне еще 4-5 минут и солим по вкусу.

   

5. Ложкой выкладываем начинку в каждое «гнездо».

   

6. И сверху посыпаем тертым сыром.

   Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 7-8 минут, чтобы расплавился сыр.

   

7. И вот красивое и очень вкусное второе блюдо готово! 

   Подаем на стол горячим!

   

8. Приятного всем аппетита!

   Тонкости приготовления

   При приготовлении этих макарон важно правильно их сварить, чтобы они в процессе приготовления не распадались. Для этого их выкладывают в кастрюлю или сковороду в один слой, так чтобы они соприкасались. В отдельной емкости доводят воду до кипения, подсаливают ее и заливают гнезда так, чтобы вода была на уровне верхнего края. Варят 4-5 минут и осторожно вынимают их шумовкой. Если придерживаться этого алгоритма, то все получится красиво, главное купить правильные макароны. Для этого:

   1. Изучите их состава. В нем должно быть указано, что использованы сорта только твердой пшеницы.
   2. Тщательно осмотрите упаковку она не должна быть нигде разорванной. 
   3. Теперь переходим к содержимому. Все упаковки имеют прозрачное окошко, в котором хорошо видно, что внутри. Смотрите, чтобы изделия были целыми, не поломанными. 

   Фаршировать такие макароны можно любой начинкой, кому какая нравится. Можно комбинировать несколько сразу, сделав каждое гнездо с разным вкусом. Предложенная — очень напоминает по вкусу жульен. Но те, кто любит мясо, могут использовать фарш, предварительно обжаренный. Не менее вкусно получится и с любой овощной начинкой. Например, с помидором, сладким перцем и базиликом. 

   Такие макароны хорошо подавать с каким-нибудь соусом. Можно использовать уже готовые, которые легко отыскать на полках магазинов. 

7694

ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ ГНЕЗДА С ГРИБНОЙ ПОДЛИВКОЙ

Приятного аппетита!

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Ингредиенты:

• Сушеные грибы  — 50 Грамм
• Макароны-гнезда, упаковка  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Молоко  — 1 Литр
• Перец, соль  — По вкусу

Количество порций: 6

Приготовление:

• Макаронные изделия сварить до полуготовности и выложить на противень. Грибы и чеснок измельчить, зелень нашинковать, сыр натереть, все смешать со сметаной. Яйцо немного взбить и добавить к ингредиентам, все перемешать. Получившейся начинкой наполнить гнезда. Готовить в духовом шкафу в течение 15 минут, при 180 градусах. Гнезда с сырно-грибной начинкой подавать как самостоятельное блюдо.

Совет

Для этого рецепта можно использовать как маринованные, так и жареные грибы.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Как приготовить «Макароны-гнезда с грибным соусом»

1. На один-два часа кипяченой холодной водой заливаем сушеные грибы. Для соуса в глубокой сковороде растопим сливочное масло, добавим муку и до кремового цвета обжарим. Снимаем с огня и вливаем горячее молоко, хорошенько размешиваем. Добавим перец и соль. Сковороду с соусом накрываем крышкой и отставим на время.

2. Сливаем воду с грибов, еще раз промываем, перекладываем на дуршлаг. Мелко их нарезаем. Очистим и мелко нарежем лук. В сковороде растопим сливочное масло и до золотистого цвета обжарим лук. Добавляем грибы, перемешиваем, несколько минут обжариваем.

3. В соус бешамель перекладываем грибы с луком, хорошо все перемешиваем.

4. В жаропрочную форму на дно наливаем немного соуса. Затем раскладываем макароны-гнезда в один слой.

5. Оставшимся соусом заливаем макароны сверху. До температуры сто шестьдесят градусов разогреваем духовку и отправляем туда форму с макаронами. Запекаем примерно тридцать минут.

6. Готовые макароны выкладываем на тарелки и подаем к столу.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лагман из баранины: рецепт и фото... Семга с сыром и помидорами: рецепт и фот... Лёгкий яблочный крамбл: рецепт и фото... Персиковый пудинг: рецепт и фото...